1 món trường thọ mà người Trung Quốc thích mê, ở chợ Việt giá rẻ bèo: Phụ nữ ăn giảm cân, người già trẻ nhỏ ăn rất tốt cho tiêu hóa

Thứ 5, 04/04/2024 16:11
Vì hàm lượng chất béo và calo thấp, lại giàu chất xơ nên món ăn này rất được yêu thích trong việc giảm cân, ổn định lượng đường trong máu, giữ vóc dáng khỏe mạnh.

Loại rau dân dã tốt như "thần dược"

Nhiều khi người ta chỉ ăn khoai lang mà không biết lá khoai lang cũng là một loại thực phẩm xanh giàu dinh dưỡng, ăn vừa mềm vừa mát. Rau lang còn được ví là loại rau dân dã tốt như "thần dược" vì đem tới nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ.

Các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng rau lang, một loại thực phẩm phổ biến, đặc biệt giàu các chất dinh dưỡng quan trọng. Trong mỗi 100g rau lang, người ta có thể tìm thấy 22kcal năng lượng, nước chiếm 91,8g, protein đạm 2,6g và tinh bột 2,8g. Điều đặc biệt là rau lang còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin B, C, E, beta caroten, biotin, cùng với các khoáng chất như magie, photpho, canxi, kali, mangan, kẽm, và đồng.

Theo các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng (Bệnh viện K), các chất chống oxy hóa trong rau khoai lang có nguồn gốc từ axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin. Một nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng 200g rau khoai lang tím hàng ngày trong 1-2 tuần có thể giúp giảm quá trình oxy hóa lipid và DNA, tăng cường glutathione trong cơ thể, từ đó cải thiện khả năng chống oxy hóa của huyết tương.

Các thử nghiệm trong ống nghiệm cũng đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá khoai lang có thể hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại ung thư như ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến, đại trực tràng và phổi. Cơ chế hoạt động của chúng là nhờ vào sự hiện diện của polyphenol và anthocyanin, giúp điều chỉnh chu kì tế bào, kích thích chết tế bào, và giảm sự phát triển của mạch máu. Ngoài ra, peptit 16 acid amin được tách chiết từ rau khoai lang cũng đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của ung thư tuyến tụy.

1 món trường thọ mà người Trung Quốc thích mê, ở chợ Việt giá rẻ bèo: Phụ nữ ăn giảm cân, người già trẻ nhỏ ăn rất tốt cho tiêu hóa- Ảnh 1.

Ở một số khu vực như châu Phi và Indonesia, rau khoai lang còn được sử dụng như một loại bài thuốc truyền thống để hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh tim mạch. Các hợp chất như flavonoid và quercetin có trong lá khoai lang có khả năng giảm sự hấp thụ của axit béo trong ruột, thông qua việc điều chỉnh các enzym liên quan đến chuyển hóa lipid và tổng hợp cholesterol. Hơn nữa, quercetin cũng có khả năng ức chế hoạt động của lipase tuyến tụy, từ đó ức chế sự hấp thụ của cholesterol và triglycerid thông qua quá trình vận chuyển của chúng ở mô biểu mô.

Theo các chuyên gia, các flavonoid có trong lá khoai lang có khả năng thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, đồng thời giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy - một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng đường huyết cao. Quercetin, một trong những flavonoid này, còn được biết đến là có khả năng kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, từ đó tăng tiết insulin. Tác động của những thành phần này giúp kích thích con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin, giảm khả năng kháng insulin, và có thể hỗ trợ trong việc ổn định bệnh đái tháo đường.

Ngoài ra, rau khoai lang cũng có thể đem lại lợi ích cho hệ tiêu hóa, giúp chữa táo bón hiệu quả. Phần lá của rau khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình nhuận tràng. Đồng thời, chất nhựa từ lá rau khoai lang cũng được biết đến với tác dụng làm nhuận tràng và ngăn chặn tình trạng táo bón.

Ở Trung Quốc, nhiều người rất thích sử dụng rau lang cho bữa cơm hàng ngày. Không chỉ bằng cách luộc, nấu thông thường, họ còn chế biến thành những món ăn đa dạng. Một trong số đó là trứng tráng rau lang, món ăn dễ chế biến mà giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng như một món ăn sáng ngon miệng, hấp dẫn.

Cách làm trứng tráng rau lang đơn giản, bổ dưỡng

**Sơ chế rau lang:**

Rửa sạch rau lang và tách lấy phần lá. Đun sôi nước trong nồi, cho lá rau khoai lang vào chần qua trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Khi lá rau lang đã nguội, vắt kiệt nước và thái nhỏ.

1 món trường thọ mà người Trung Quốc thích mê, ở chợ Việt giá rẻ bèo: Phụ nữ ăn giảm cân, người già trẻ nhỏ ăn rất tốt cho tiêu hóa- Ảnh 2.

**Trộn rau và trứng:**

Đập trứng vào một bát, thêm bột mì và nước lọc, khuấy đều. Sau đó, thêm rau lang vào bát trứng đã đánh kèm bột. Sau đó, thêm gia vị, muối, ngũ vị hương (tùy theo sở thích) và trộn đều.

**Bắt đầu chiên trứng:**

Đổ dầu vào chảo đun nóng, sau đó đổ trứng đã trộn rau lang vào và phân bố đều trên mặt chảo. Chiên ở lửa nhỏ, khi mặt dưới của trứng đã chín vàng, lật mặt để chiên mặt còn lại.

Lưu ý khi chiên trứng, hãy giảm lửa để tránh trứng bị cháy ngoài mà bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon. Việc đậy nắp chảo khi chiên cũng giúp món ăn chín đều hơn.

1 món trường thọ mà người Trung Quốc thích mê, ở chợ Việt giá rẻ bèo: Phụ nữ ăn giảm cân, người già trẻ nhỏ ăn rất tốt cho tiêu hóa- Ảnh 3.

**Thành phẩm:**

Món trứng tráng rau lang, dù không còn quá xa lạ, nhưng vẫn mang đến sự mới mẻ với hương vị đặc trưng của rau lang kết hợp với vị ngọt tự nhiên của trứng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn ít béo, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị món này chỉ mất khoảng 15 phút với chi phí ước tính khoảng 15.000 - 25.000 đồng (thay đổi tùy vào mức giá rau lang theo từng thời điểm, cùng với lượng rau lang sử dụng theo khẩu vị của mỗi gia đình.

1 món trường thọ mà người Trung Quốc thích mê, ở chợ Việt giá rẻ bèo: Phụ nữ ăn giảm cân, người già trẻ nhỏ ăn rất tốt cho tiêu hóa- Ảnh 4.

(Tổng hợp / Ảnh: Sohu)

Thùy Linh

Cùng chuyên mục

Đi khám sức khỏe định kỳ, nếu 5 “căn bệnh” này xuất hiện cũng không cần hoảng sợ: Cơ thể của bạn chỉ đang cần điều chỉnh

Thứ 6, 19/04/2024 11:57
Thay vì sợ hãi và lo lắng khi thấy các căn bệnh lạ xuất hiện, mọi người nên hiểu các dấu hiệu sau đây của cơ thể.

Trường dạy bù vào ngày nghỉ lễ giỗ Tổ vì bận đi đám cưới, hiệu trưởng: "Tôi không nắm được"

Thứ 6, 19/04/2024 11:50
Hiệu trưởng Trường Tiểu học và THCS Hiệp Hòa cho biết, đúng là ngày 20/4 tới gia đình ông sẽ tổ chức đám cưới cho con gái. Tuy nhiên việc dạy bù vào ngày nghỉ lễ, ông không biết vì không ai nói với ông.

Trương Ngọc Ánh chính thức lên tiếng về thông tin chia tay bạn trai kém 14 tuổi Anh Dũng

Thứ 6, 19/04/2024 11:37
Sau một thời gian im lặng, mới đây Trương Ngọc Ánh đã chính thức lên tiếng về thông tin chia tay với bạn trai Anh Dũng.

Bài văn lý giải “không ai khó ba đời” của học sinh tiểu học đạt điểm tuyệt đối: Cô giáo cũng bất ngờ!

Thứ 6, 19/04/2024 11:36
Bài văn của em học sinh tiểu học lý giải nghĩa của câu "không ai khó ba đời" sau khi được đăng tải trên mạng xã hội đã thu hút rất nhiều sự chú ý.

Chưa hết drama bất đồng nội bộ, nhà vô địch LPL lại bị tố lười tập, làm liên lụy luôn Griffins huyền thoại

Thứ 6, 19/04/2024 11:35
Nhà vô địch LPL bị tố làm "cừu đen" trong đội, nay lại liên lụy cả đội tuyển cũ.
     
Nổi bật trong ngày

Dùng quạt điện mùa hè nên để quay hay đứng yên? Nhiều người dùng sai cách gây tổn hại sức khỏe

Thứ 5, 18/04/2024 07:03
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe.

"35 tuổi thì đừng làm những công việc vốn chỉ dành cho người dưới 30 tuổi"

Thứ 5, 18/04/2024 08:16
Trong ngành lập trình, đến năm 30 tuổi, thường người ta hay lo lắng về "lời nguyền" thất nghiệp tuổi 35.

Quỹ ngoại sẵn sàng “xuống tiền” hàng chục triệu USD cho doanh nghiệp Việt, hé lộ một tiêu chí phải có

Thứ 5, 18/04/2024 10:51
Khi làm việc với các công ty định rót vốn đầu tư, lúc thẩm định hồ sơ, nhà đầu tư luôn xem xét, quan sát kỹ hành vi, thái độ của lãnh đạo và sự chuyển hóa của đội ngũ.

Thời của xe máy điện đến rồi: Nhiều ông lớn góp mặt, VinFast tiếp tục được gọi tên

Thứ 5, 18/04/2024 12:08
Thị trường xe máy điện ở Việt Nam khá ảm đạm cho đến khi VinFast Klara xuất hiện. Gần đây, hàng loạt hãng xe máy điện đã tuyên bố “bước chân” vào thị trường này.

Sao Việt bàng hoàng khi nghe tin Ngọc Diệp đột ngột qua đời chỉ sau vài tiếng nhận kết quả ung thư

Thứ 5, 18/04/2024 14:54
Sự ra đi đột ngột của ca sĩ Lương Ngọc Diệp khiến nhiều sao Việt không khỏi bàng hoàng, xót xa.
xe.nguoiduatin.vn