Buổi sáng là lúc cơ thể nhạy cảm, thiếu dinh dưỡng và dễ bị bệnh tật tấn công hơn. Một bữa sáng đủ chất có thể giúp bạn khỏe mạnh, tỉnh táo và thậm chí tăng tuổi thọ. Nhưng ngược lại, có 3 loại thực phẩm quen mặt vào buổi sáng lại đang "nuôi dưỡng" tế bào ung thư mỗi ngày. Nếu không sớm điều chỉnh, hậu quả có thể khiến bạn phải trả giá bằng sức khỏe - hoặc tệ hơn là tính mạng của bạn và những người thân được bạn chuẩn bị bữa sáng cho.
Dưới đây là 3 loại bữa sáng được xem là “đồ ăn yêu thích” của tế bào ung thư mà nhiều người đang vô tình ăn hằng ngày:
1. Đồ chiên rán ngập dầu
Từ bánh rán, quẩy chiên, gà rán, khoai chiên… nhiều người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng món chiên ngập dầu. Nghe thì hấp dẫn, kích thích vị giác vào bữa sáng nhưng đây là "vũ khí" ngầm kích thích tế bào ung thư phát triển.
Ảnh minh họa
Khi thực phẩm bị chiên ở nhiệt độ cao, không chỉ dinh dưỡng bị phá hủy mà còn sinh ra benzopyrene và amin dị vòng. Tron khi đây là 2 hợp chất được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư loại 2A. Bởi chúng ảnh hưởng trực tiếp đến DNA của tế bào và thúc đẩy quá trình đột biến gen. Hơn nữa, việc sử dụng dầu chiên nhiều lần cũng có thể làm tăng nồng độ các chất béo trans, vốn được biết đến là tác nhân gây ung thư vú và ung thư đại tràng.
Hãy cố gắng thay thế bằng các món ăn được chế biến lành mạnh hơn như hấp, luộc, hay nướng để giảm thiểu nguy cơ này. Nếu vẫn thèm món chiên vào buổi sáng, chỉ nên ăn không quá 1 lần/tuần và hãy bù lại bằng các bữa còn lại nhẹ nhàng, nhiều rau củ.
2. Rau củ muối chua
Dưa chua, cà muối… không phải món ăn nên xuất hiện trên bàn ăn buổi sáng. Đương nhiên, bữa ăn nào thì bạn cũng không nên ăn nhiều rau củ muối chua nếu muốn khỏe mạnh, phòng ung thư nhưng sẽ càng nguy hiểm hơn nếu ăn vào bữa sáng. Bởi hệ tiêu hóa lúc này rất yếu, dạ dày trống rỗng và tiết nhiều dịch vị.
Dù bản thân nitrit không trực tiếp gây ung thư, nhưng khi vào cơ thể, nó có thể kết hợp với các sản phẩm phân hủy của protein trong dạ dày để tạo thành nitrosamine - chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng đã liệt kê các thực phẩm lên men mặn, muối chua là yếu tố nguy cơ trong việc hình thành ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư dạ dày.
Một nghiên cứu của Đại học Y khoa Nam Kinh (Trung Quốc) cho thấy, người ăn dưa chua thường xuyên có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn người bình thường tới 30%. Vậy nên, nếu không thể bỏ, hãy hạn chế ăn và tuyệt đối không ăn dưa bị nổi váng, quá chua hoặc chuyển màu lạ, muối chưa chín kỹ.
3. Thịt chế biến sẵn
Mặc dù ngày càng được yêu thích vì ngon miệng, tiện lợi và được cho là cung cấp nhiều dinh dưỡng lẫn năng lượng trong bữa sáng, nhưng thịt chế biến sẵn là là “món khoái khẩu” của tế bào ung thư. Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông… là nhóm thực phẩm đã bị WHO liệt vào chất gây ung thư nhóm 1, nghĩa là có thể chắc chắn gây ung thư cho người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, và ung thư thực quản.
Ảnh minh họa
Nguyên nhân đến từ natri nitrit - chất được thêm vào thịt để giữ màu hồng đẹp và bảo quản lâu. Khi vào cơ thể, nitrit kết hợp với protein từ thịt tạo ra nitrosamine - giống như trong dưa chua, nhưng nguy hiểm hơn vì kết hợp thêm yếu tố chất béo bão hòa cao trong thịt.
Bên cạnh đó, thịt chế biến sẵn cũng tiềm ẩn nguy cơ chứa hóa chất bảo quản nếu không kiểm soát tốt. Chúng còn chứa một lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol xấu. Các chất này có thể gây hại cho hệ tim mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời gián tiếp làm giảm sức đề kháng của cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngọc Ái
Nguồn và ảnh: QQ, Family Doctor
