Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những loại gia vị quen thuộc này hóa ra lại là "vị thuốc quý giá rẻ" ngừa ung thư hiệu quả:
1. Tỏi
Từ lâu tỏi đã được xem là loại thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe bao gồm: Giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và hoạt động như một loại kháng sinh tự nhiên giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, đặc tính chống viêm cùng tác dụng chống oxy hóa giúp chống lại tổn thương do các gốc tự do gây ra - nhờ hàm lượng lưu huỳnh, flavonoid và selen cao cùng inulin, saponin, S-allyl cysteine.
Ảnh: Bon Appetit
Đặc biệt khi nghiền nát và băm dập sẽ sinh ra hợp chất allicin - có thể tác động đến các tế bào truyền tín hiệu, có chức năng kiểm soát sự phát triển của tế bào. Bằng cách ngừng chu kỳ tế bào, giảm phát triển mạch mới mới có nguy cơ thúc đẩy sự nhân lên của các tế bào ung thư đồng thời đẩy nhanh quá trình tự chết của tế bào ung thư.
Theo đó, ăn tỏi có liên quan tới việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như: Ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tụy, ung thư thực quản, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Mặc dù không có một khuyến cáo chính xác việc nên ăn mấy tép tỏi mỗi ngày để có tác dụng tốt nhất nhưng một số nghiên cứu về tỏi sống cho thấy, sử dụng 100 mg tỏi sống nghiền nát trên mỗi một kilogam trọng lượng cơ thể hai lần mỗi ngày là hợp lý. Điều này tương đương với việc ăn khoảng 3 - 4 tép tỏi mỗi ngày đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
2. Gừng
Gừng được biết đến là một loại gia vị vừa dùng trong nấu nướng, vừa dùng để làm thuốc tăng cường và đối phó với một số bệnh tật như cảm cúm, cảm lạnh, đau họng,... trong các bài thuốc y học cổ truyền và y học hiện đại.
Ảnh: Downshiftology
Nhờ đặc tính chống viêm của hợp chất gingerol và shogaols mà gừng được cho là có thể giúp chống lại bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư buồng trứng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tụy và ung thư gan bằng cách ức chế sự phát triển của tế bào ung thư hoặc tiêu diệt chúng đồng thời làm giảm các gen và protein liên quan đến ung thư.
Theo Medicine, mặc dù việc ăn gừng mỗi ngày có thể xem là tương đối an toàn nhưng các bác sĩ và chuyên gia khuyên rằng người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn ít hơn 3 - 4 gam gừng mỗi ngày để tránh những tác dụng phụ không mong muốn do ăn quá nhiều gừng gây ra đối với sức khỏe. Thêm vào đó, với phụ nữ mang thai, việc tiêu thụ trên 1 gam gừng mỗi ngày được coi là quá nhiều và trẻ dưới 2 tuổi thì không nên ăn gừng.
3. Nghệ
Theo Healthline, nghệ chứa curcumin và các curcuminoid khác có đặc tính chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Ảnh: Jefferson Health
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm phát hiện ra rằng nó có thể có tác dụng chống lại ung thư phổi, ung thư bạch cầu, ung thư tuyến tụy, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết. Những nghiên cứu khác cho rằng curcumin có thể giúp điều trị hóa trị liệu cho bệnh nhân hoạt động tốt hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất curcumin làm tăng sự chết của tế bào khối u, ngăn chặn sự tế bào khối u tăng sinh.
Tuy vậy thì nghệ lại có thể tương tác với một số loại thuốc điều trị ung thư. Liều cao nghệ có thể gây đau dạ dày.
Theo Healthline, Ủy ban Chuyên gia Quốc tế về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) của FAO/WHO đã đưa ra mức tiêu thụ lượng curcumin chấp nhận được là mức 3 mg/1 kg cân nặng cơ thể mỗi ngày. Nghĩa là, nếu một người trưởng thành khỏe mạnh nặng 81 kg thì lượng curcumin người này có thể tiêu thụ mỗi ngày khoảng 249 mg.
Nếu bạn đang nghĩ đến việc dùng nghệ hoặc bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào khác để ngăn ngừa hoặc hỗ trợ điều trị ung thư - tốt nhất bạn nên trao đổi với bác sĩ trước. Các thực phẩm không thể thay thế cho lối sống lành mạnh, để phòng ngừa ung thư hiệu quả bạn cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, tập luyện thể chất thường xuyên, ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng,...
Nguồn: Very Well Health, Healthline, WebMD
Kim Phụng
