Chúng ta đều biết bữa sáng là bữa ăn quan trọng bậc nhất trong một ngày. Nó không chỉ giúp duy trì trọng lượng sức khỏe, còn cung cấp năng lượng cần thiết để cơ thể hoạt động hiệu quả.
Việc ăn một bữa sáng bổ dưỡng và lành mạnh có thể giúp con người bắt đầu một ngày mới tốt lành hơn. Tuy nhiên, nếu bạn bổ sung những món ăn thiếu lành mạnh, tiêu biểu là 4 món ăn dưới đây thì có thể gây ra nhiều vấn đề nguy hại đến cơ thể của bản thân và cả gia đình.
Các loại rau củ muối
Bắt đầu ngày mới bằng những bát mì, bát cháo nóng hồi kèm thêm một ít dưa chua hoặc rau củ muối luôn là bữa sáng lý tưởng được nhiều người lựa chọn. Mặc dù có hương vị thơm ngon nhưng dưa chua, rau củ muối lại bị cảnh báo là có nguy cơ gây ung thư.
Các loại rau củ muối hay dưa chua thường được người ta cho một hàm lượng muối lớn khi chế biến. Khi ăn vào, nó sẽ làm phát sinh nhiều axit trong dạ dày, dễ bào mòn thành dạ dày, gây viêm, loét và các bệnh về đường tiêu hóa, lâu dài có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Hơn nữa, 95% muối trong cơ thể được chuyển hóa qua thận nên ăn dưa chua trong thời gian dài cũng có thể gây tổn thương thận.
Đồ chiên rán
Những món đồ chiên rất được ưa chuộng vào bữa sáng bởi chúng có hương vị ngọt bùi, giòn rụm và nhanh gọn. Tuy nhiên, việc ăn sáng bằng bánh bột chiên có thể mang đến nhiều tác hại cho cơ thể, đặc biệt là với gan.
Ăn đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh dạ dày, bao gồm cả ung thư. Loại đồ ăn này chứa hàm lượng calo cao và chứa nhiều chất béo và chất oxy hóa, dễ dẫn đến béo phì, các bệnh rối loạn chuyển hóa khác.
Ngoài ra, đồ chiên rán là thực phẩm có hàm lượng calo và dầu mỡ cao. Quá trình phân hủy và chuyển hóa chất béo và dầu mỡ cần có sự tham gia của gan. Nếu đưa vào cơ thể quá nhiều dầu mỡ mà không kịp chuyển hóa thì sẽ tích tụ trong gan và hình thành gan nhiễm mỡ.
Thức ăn để qua đêm
Làm nóng thức ăn từ tối hôm trước để sử dụng vào buổi sáng hôm sau là thói quen được nhiều người áp dụng. Đối với các món ăn để qua đêm, đặc biệt là các loại rau xanh, cá và hải sản,... sẽ có hàm lượng nitrit cao hơn đáng kể. Sau khi nitrit đi vào cơ thể con người sẽ tạo ra chất nitrosamine gây ung thư, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Vì vậy, để giảm thiểu tối đa rủi ro với sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn nên ăn hết thực phẩm trong các bữa ăn, tránh để thừa thãi sang bữa sau.
Đồ ăn vặt ngọt
Để tiết kiệm thời gian, nhiều người có thói quen chọn nhanh các món ăn vặt, snack cho bữa sáng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc lựa chọn những loại thực phẩm này cho bữa sáng là không khoa học.
Cụ thể, đồ ăn nhẹ chủ yếu là thực phẩm thô, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ. Chưa kể, việc ăn nhiều có thể dẫn đến dư thừa năng lượng không cần thiết nhưng lại thiếu chất dinh dưỡng, dẫn đến cơ thể suy giảm thể lực và dễ mắc các bệnh như: Tiểu đường, tim mạch, ung thư, béo phì,... Giám đốc Trung tâm Ung thư Meyer tại Weill Cornell Medicine (ở New York, Mỹ) cho biết một số bệnh ung thư có thể bắt đầu với hàm lượng insulin cao. Insulin là hormone kiểm soát lượng đường trong máu.
Thế nào là bữa sáng tốt cho sức khỏe?
Khi tìm các món ăn sáng, bạn nên lựa chọn dựa trên 2 tiêu chí quan trọng sau:
Đầu tiên là chọn đồ ăn nóng. Khi cơ thể hấp thụ các thực phẩm nóng, vi tuần hoàn mới hoạt động bình thường và quá trình vận chuyển oxy, chất dinh dưỡng, chất thải… mới được thông suốt. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn đồ ăn ấm nóng vào buổi sáng trước khi đi học và đi làm
Thứ 2 là bổ sung đủ chất. Một bữa sáng đủ tiêu chuẩn là bữa ăn giàu protein, chất béo, chất xơ, vitamin và chất khoáng. Đối với bữa sáng của người bình thường, bạn có thể chọn khoảng 100 gam ngũ cốc/ bánh bao hấp/ bánh mì/ cháo… cộng thêm một cốc sữa/sữa đậu nành, một quả trứng. Bạn cũng có thể ăn 100 gam rau hoặc trái cây tươi, chẳng hạn như nửa quả chuối hoặc nửa quả táo. Chất xơ từ rau củ, hoa quả sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định lượng đường trong máu.
Theo Toutiao
Khuê Hiền
