Bác sĩ Ruan Shiyi được biết đến là bậc thầy về y học cổ truyền nổi tiếng tại Trung Quốc. Tuy đã qua đời vào năm 2020 ở tuổi 104, song cuộc đời, sự nghiệp và những kiến thức về y học của ông vẫn được lưu truyền và ứng dụng nhiều trong cuộc sống hiện đại.
Có hơn 70 năm kinh nghiệm y khoa, là bác sĩ đầu ngành trong lĩnh vực y tế về tim và mạch máu, Ruan Shiyi đã tìm ra “chìa khóa” để trường thọ thông qua việc làm cho mạch máu sạch và khỏe. Khi nói về bí quyết giữ mạch máu sạch, Ruan Shiyi nhắc đến công thức bí mật, được ông duy trì mỗi ngày, đó là ăn hạt óc chó vào mỗi buổi sáng.
Ruan Shiyi.
Theo Sina, Ruan Shiyi nghiền quả óc chó thành bột, pha với sữa dùng làm thức ăn buổi sáng trong nhiều thập kỷ. Chen Tongyun - bậc thầy khác của y học cổ truyền Trung Quốc, thì kết hợp hạt óc chó và chà là đỏ, giúp bồi bổ cơ thể, lưu thông khí huyết.
Ruan Shiyi tin rằng cách ăn này có thể kiểm soát chất béo, trì hoãn lão hóa và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Trên thực tế, từ lâu, óc chó từ lâu đã được mệnh danh là “Vua của các loại hạt”. Với giá trị dinh dưỡng cao, hạt óc chó rất tốt cho sức khỏe, bảo vệ cơ thể tránh khỏi một số loại bệnh nguy hiểm. Đặc biệt, khi bạn duy trì việc ăn hạt óc chó mỗi ngày, vào thời điểm phù hợp thì còn có khả năng kéo dài tuổi thọ.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Chuyển hóa dinh dưỡng và Bệnh tim mạch do nhóm chuyên gia đến từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Minnesota, Hoa Kỳ đã kết luận rằng những người ăn hạt óc chó sớm và thường xuyên có sức khỏe tốt hơn. Bên cạnh đó, tuổi thọ của họ cũng được kéo dài đáng kể. Khi đến tuổi trung niên, nguy cơ mắc bệnh tim của những người thường xuyên ăn hạt óc chó giảm đi.
Cùng điểm qua một số lợi ích khi ăn hạt óc chó mỗi ngày:
Tăng tuổi thọ
Theo The Health Site, ăn một nắm (nắm tay) hạt óc chó 3 lần/tuần là “chìa khóa” để sống lâu hơn. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng nó làm giảm 40% nguy cơ tử vong vì ung thư và bệnh tim mạch.
Một nhóm nghiên cứu của Đại học Harvard cũng đã phân tích dữ liệu từ 93.340 người trưởng thành và nhận thấy rằng so với những người không bao giờ ăn quả óc chó, người ăn hơn 5 khẩu phần (28 gam mỗi khẩu phần) mỗi tuần có thể giảm nguy cơ tử vong.
Làm chậm quá trình lão hóa
Quả óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt thông thường nào khác. Hoạt động này đến từ vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol trong quả óc chó. Vì vậy, đối với những phụ nữ muốn trì hoãn lão hóa tốt nhất nên ăn 2 quả óc chó vào buổi sáng. Theo thời gian, bạn sẽ thấy làn da ngày càng đẹp hơn, cơ thể tràn đầy sự trẻ trung.
Cải thiện chức năng mạch máu
Tỷ lệ axit béo Omega-6 và Omega-3 trong quả óc chó là 6:1. Đây được xem là tỷ lệ chất lượng cao và rất phù hợp với nhu cầu của cơ thể con người.
Ngoài ra, Đại học Harvard cũng đã thực hiện một nghiên cứu về quả óc chó và phát hiện ra rằng những người tham gia ăn quả óc chó mỗi ngày có mức lipid trong máu thấp hơn đáng kể so với những người tham gia ăn theo các chế độ ăn kiêng khác.
Hỗ trợ giảm cân và giảm cholesterol xấu
Hạt óc chó chứa nhiều calo, nhưng các nghiên cứu đã cho thấy rằng năng lượng hấp thụ từ chúng thấp hơn 21% so với cùng lượng calo ở những loại thực phẩm khác. Bên cạnh đó, các axit béo và protein cao, hạt óc chó còn giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và quan trọng là góp phần đốt cháy chất béo trong quá trình này.
Các axit béo omega 3 và chất xơ trong hạt óc chó giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Giúp xương chắc khỏe
Hạt óc chó rất giàu axit béo, omega-3, giúp tăng tăng khả năng hấp thụ canxi. Từ đó, cải thiện sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ viêm khớp.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như folate, phốt pho, vitamin B6, vitamin D12, magie,… cũng giúp xương chắc khỏe. Vì vậy, những người ăn quả óc chó thường xuyên sẽ có khả năng bảo vệ xương tốt hơn khi về già.
Chống căng thẳng
Nếu căng thẳng hàng ngày ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn thì đã đến lúc bạn nên sử dụng quả óc chó. Nguồn chất xơ phong phú, chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa,... là những chất dinh dưỡng mang lại đặc tính chống căng thẳng rất hiệu quả.
Ngày nay, loại hạt này được bán nhiều ở chợ, siêu thị,... với nhiều loại giá thành khác nhau tùy vào chất lượng. Nhiều người sau khi biết hiệu quả “thần kỳ” của loại hạt này đã tìm mua và sử dụng thường xuyên. Song, bạn không nên lạm dụng loại hạt này.
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn tối đa 9 hạt óc chó. Khi mang thai, bạn chỉ nên ăn từ 6-8 hạt/ngày. Ngoài ra, không nên ăn hạt óc chó trước khi đi ngủ, dễ gây khó tiêu hóa.
Nguồn: Sina, Sanook.
