3 tránh - 1 đủ trong ăn uống để năm mới khỏe mạnh
Cha ông ta thời xưa có câu "bệnh từ miệng vào". Điều này có nghĩa là ăn uống sai cách tiềm ẩn nguy cơ sinh ra bệnh tật.
TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, cho biết muốn có một sức khỏe tốt, mọi người cần quan tâm tới việc phối hợp thực phẩm để bảo đảm cân đối dinh dưỡng, tránh ngộ độc và đảm bảo sức khỏe. Trong ăn uống, người dân cần tránh những điều sau:
Tránh bỏ bữa hoặc dồn bữa
Dinh dưỡng cân đối hợp lý là ăn đủ số lượng bữa trong ngày và mỗi bữa ăn chỉ nên ăn vừa đủ. Không nên ăn quá no hoặc để bụng quá đói, đều ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, mọi người cần tránh bỏ bữa sau đó lại ăn dồn vào bữa sau, điều này sẽ gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Việc nhịn ăn nhiều hoặc quá lâu rất dễ khiến cơ thể suy nhược, làm chậm quá trình trao đổi chất, rối loạn nhiều chức năng trong cơ thể, đau dạ dày.
Với trường hợp ăn quá no cũng gây ra tác hại không kém - dạ dày bị căng phồng, nhu động ruột chậm lại, dịch tiêu hóa tiết ra không đủ và từ đó dẫn đến việc thức ăn không thể tiêu hóa hết.
Tránh nạp quá nhiều muối vào cơ thể
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành không ăn quá 5g muối một ngày, trong khi người Việt Nam hiện ăn 9,4 g muối/ngày. Ăn thừa muối là yếu tố nguy cơ chính gây ra tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, ăn quá nhiều muối còn làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và nhiều rối loạn sức khỏe khác.
TS.BS Trương Hồng Sơn khuyến cáo nên hạn chế ăn những thực phẩm chế biến sẵn và chứa nhiều muối; nêm gia vị ở mức độ vừa phải và chấm nhẹ tay, tránh cho món ăn trở nên quá mặn.
Tránh lạm dụng rượu bia
Lạm dụng rượu bia gây tác hại lớn cho sức khỏe, nguy cơ gây xơ gan, thậm chí ung thư gan. Không chỉ gan chịu tác hại của việc lạm dụng rượu bia mà rất nhiều cơ quan trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng, ví dụ như tim, tiêu hoá, thần kinh…
TS.BS Trương Hồng Sơn lưu ý để có sức khỏe tốt, mọi người nên sử dụng rượu, bia ở mức vừa phải, trong ngưỡng khuyến cáo. Theo khuyến cáo, ngưỡng dùng rượu bia an toàn ở nam giới là không quá 2 đơn vị cồn/ngày, nữ không quá 1 đơn vị cồn/ngày.
1 đơn vị cồn tương đương với 1 chén rượu mạnh 30ml với độ cồn 40%, với bia sẽ tương đương 330ml bia hơi hoặc 3/4 lon bia 5% và tương đương 1 ly rượu vang 100ml 13,5%.
Đầy đủ các chất dinh dưỡng
Theo bác sĩ Sơn, muốn có sức khỏe tốt thì phải ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng. Trong đó, các nhóm chất chính là bột đường, đạm, mỡ, chất xơ, khoáng chất - vitamin.
Bác sĩ Sơn lưu ý trong ăn uống cần chú ý lựa chọn các thực phẩm lành mạnh. Nên ăn những món ít dầu mỡ, dưới dạng calo thấp, chế biến đơn giản như hấp, luộc. Hạn chế các món ăn chiên, rán, nhiều dầu mỡ...
Ngoài ra, việc đảm bảo an toàn thực phẩm cũng cần phải lưu ý tới để tránh ngộ độc. Bác sĩ Sơn cho hay mọi người cần phải bảo quản thực phẩm đúng cách:
- Không nên mua tích trữ quá nhiều thực phẩm;
- Nấu chín kỹ thức ăn, ăn ngay sau khi nấu;
- Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu nhất là các món dễ hỏng như nem, chả, thịt;
- Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
Ngọc Minh
