Sáng cuối tuần tại công viên Oosterpark ở Amsterdam (Hà Lan), giữa dòng người chạy bộ, dắt chó đi dạo hay ngồi đọc sách, không ít người bất ngờ dừng chân trước một chiếc xe cà phê nhỏ. Điều khiến họ tò mò không chỉ là ly cà phê phin Việt Nam mà còn là hàng chục chiếc ghế nhựa đỏ thấp đặt ngay trên bãi cỏ - hình ảnh vốn quen thuộc ở những quán cà phê vỉa hè tại Hà Nội hay TP.HCM.
Chủ nhân của mô hình này lại là Matko Kmezić, một chàng trai đến từ Croatia, từng có nhiều năm sống tại Việt Nam trước khi chuyển tới Amsterdam.
Hiện nay, mỗi thứ Sáu, thứ Bảy và Chủ nhật, từ 10h30 đến 16h, Matko đều có mặt tại công viên Oosterpark để phục vụ cà phê Việt Nam thông qua mô hình xe cà phê mang tên Viet Drip. Những ngày thời tiết thay đổi, anh cập nhật lịch hoạt động trên Google Maps và Instagram để khách dễ tìm.
Mang cả văn hóa cà phê vỉa hè Việt Nam đến Amsterdam
Matko cho biết ý tưởng mở Viet Drip bắt nguồn từ nỗi nhớ Việt Nam.
"Từ khi rời Việt Nam, tôi nhớ mọi thứ ở đây. Tôi luôn mong tìm được một cách để Việt Nam vẫn là một phần trong cuộc sống của mình", anh chia sẻ.
Gia đình bên vợ của Matko là người Việt nên mối gắn kết với đất nước này càng trở nên sâu sắc. Trong những năm sống tại Việt Nam, anh dành rất nhiều thời gian ở các quán nước ven đường.
Điều thú vị là thức uống anh yêu thích nhất khi đó không phải cà phê mà là trà đá.
Theo Matko, chính những quán nhỏ trên vỉa hè đã giúp anh quan sát nhịp sống thường ngày, trò chuyện với người dân địa phương và tập nói tiếng Việt. Sau đó, anh mới bắt đầu khám phá cà phê Việt Nam và bất ngờ nhận ra đây là loại cà phê đầu tiên khiến mình thực sự yêu thích việc uống cà phê.
"Ở châu Âu, tôi gần như không uống cà phê. Chính Việt Nam đã thay đổi điều đó."
Nhưng điều Matko muốn mang sang Amsterdam không chỉ là một thức uống. "Tôi muốn mang cả văn hóa xung quanh ly cà phê", anh nói.
Đó cũng là lý do Viet Drip không sử dụng các loại cà phê pha sẵn phổ biến mà lựa chọn 100% hạt robusta Việt Nam, rang tại Hà Lan theo công thức riêng để giữ nguyên hương vị tự nhiên của robusta Việt.
Ban đầu, Viet Drip chỉ có một chiếc xe cà phê. Sau đó, trong một lần gặp 2 người bạn Việt Nam là chủ mô hình Vỉa Hè Café tại Paris, Matko được khuyến khích bổ sung những chiếc ghế nhựa đỏ - chi tiết mà anh cho rằng đã hoàn thiện toàn bộ ý tưởng.
"Một chiếc xe giúp tôi bán cà phê Việt Nam, còn những chiếc ghế giúp tạo nên một góc phố Việt Nam giữa Amsterdam", anh thích thú chia sẻ.
Mỗi cuối tuần, anh chở những chiếc ghế nhựa trên xe, bày chúng cạnh quầy rồi mời khách ngồi lại. Theo Matko, chính những chiếc ghế thấp khiến mọi người ngồi gần nhau hơn, ở lại lâu hơn và dễ bắt chuyện với nhau hơn.
"Tôi không muốn tạo ra một quán cà phê sang trọng. Ở Việt Nam, chỉ cần vài chiếc ghế nhỏ, cà phê ngon và mọi người ngồi lại với nhau là đủ tạo nên một nơi đáng nhớ", anh nhấn mạnh.
Người Hà Lan mê ghế nhựa Việt, người Việt bất ngờ gọi video về nhà
Theo Matko, phản ứng của khách Hà Lan vượt ngoài mong đợi. Rất nhiều người đi ngang công viên đều dừng lại vì tò mò, nhận xét không gian này "ấm cúng", "đáng yêu" và mang đến một bầu không khí rất khác biệt cho công viên Oosterpark.
Đặc biệt, những người từng đến Việt Nam hoặc cộng đồng người Việt tại Hà Lan gần như nhận ra ngay những chiếc ghế nhựa đỏ. "Nhiều người nói chúng khiến họ nhớ Việt Nam hoặc nhớ nhà", anh nsoi thêm.
Điều khiến Matko thích thú là người Hà Lan vốn thuộc nhóm có chiều cao trung bình cao nhất thế giới, nên việc ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ xíu của Việt Nam ban đầu cũng là một trải nghiệm khá hài hước. "Tuy nhiên, chỉ cần ngồi xuống một lúc, họ sẽ hiểu vì sao sự giản dị ấy lại có sức hút."
Anh vẫn nhớ một kỷ niệm đặc biệt khi một người đàn ông Việt Nam tình cờ đi ngang qua công viên. Không hề biết đến Viet Drip từ trước, người này lập tức gọi video cho gia đình để khoe rằng giữa Amsterdam lại xuất hiện một góc cà phê vỉa hè Việt Nam.
"Chúng tôi đã cùng ngồi uống cà phê và trò chuyện rất lâu. Những khoảnh khắc như vậy khiến tôi nhận ra mô hình nhỏ bé này có thể mang nhiều ý nghĩa đến thế."
Hiện nay, khách của Viet Drip khá đa dạng, từ người Việt, Việt kiều, cư dân địa phương đến khách du lịch.
Hai món bán chạy nhất là cà phê muối và cà phê dừa. Theo Matko, đây là những hương vị vừa đủ khác biệt để người châu Âu muốn thử, nhưng vẫn giữ được bản sắc của cà phê Việt Nam.
Điều anh thích nhất không phải số lượng ly cà phê bán được mỗi ngày, mà là những cuộc trò chuyện diễn ra xung quanh chiếc xe nhỏ. Có người kể về chuyến du lịch Việt Nam, có người hỏi món ăn yêu thích, có người chia sẻ kế hoạch quay trở lại, còn những vị khách Việt thì kể cho anh nghe ký ức về những quán cà phê vỉa hè ở quê nhà.
Trong tương lai, Matko cho biết anh có mong muốn mở một quán cà phê cố định. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là giữ được "linh hồn" của Viet Drip. Theo Matko, phát triển là điều cần thiết, nhưng lớn mạnh không đồng nghĩa với việc đánh mất sự chân thành và tinh thần của văn hóa cà phê vỉa hè Việt Nam - điều đã truyền cảm hứng để Viet Drip ra đời ngay từ đầu.
Ánh Ngọc
