Bếp trưởng Nhật bị hớp hồn bởi món 'bún nhà nghèo" ở phố cổ Hà Nội: Khác xa so với tưởng tượng

Chủ nhật, 04/02/2024 07:20
Ban đầu vị bếp trưởng tưởng rằng bún riêu cua sẽ có vị tanh, nhưng khi nếm thử, ông đã lập tức thay đổi suy nghĩ.

Kazuki Matsumoto (hay được biết đến với biệt danh Kiki) là một blogger người Nhật Bản có gần 130.000 người theo dõi trên Youtube. Anh sinh sống tại Việt Nam được 6 năm.

Mới đây, Kiki đón một người sếp cũ của anh từ Fuokoka, Nhật Bản sang thăm Hà Nội. Du khách này là một bếp trưởng rất yêu mến ẩm thực Việt, từng có hai lần tới thăm TPHCM vào 20 năm trước nhưng chưa có dịp đến Hà Nội du lịch.

Trong lần quay trở lại này, Kiki đã đưa 2 người bạn Nhật đi thưởng thức nhiều món ăn nổi tiếng Việt Nam như bún chả, bánh mì bơ, mì gà tần… Trong đó ấn tượng nhất phải kể đến bún riêu cua.

Quán ăn mà Kiki lựa chọn nằm sâu trong con hẻm khá nhỏ trên phố Hàng Lược, chỉ vừa một, hai người lách qua. Kiki cho biết đã từng tới quán này vài lần, nhưng lần nào cũng đóng cửa nên chưa có dịp thưởng thức. Người bạn Nhật cảm thấy rất ngạc nhiên và thích thú, ông cảm thán quán nhỏ như vậy nếu không có người dẫn đi thử thì chắc khách du lịch sẽ không bao giờ biết tới được.

Bếp trưởng Nhật bị

Đường đi vào quán khá hẹp

Bếp trưởng Nhật bị

Kiki giải thích với người bạn Nhật về mắm tôm Việt Nam

Kiki gọi 3 suất bún riêu cua đầy đủ, gồm các topping như trứng vịt lộn, bò, giò, riêu cua.

“Lần đầu tiên thử, tôi muốn thưởng thức vị nước dùng cua nguyên bản không có mắm tôm đã. Tôi biết nếu cho mắm tôm vào sẽ ngon hơn rất nhiều”, Kiki nói với bếp trưởng Nhật.

Giá cả tại đây được niêm yết sẵn nên anh cũng không quá bất ngờ, một bát bún riêu đầy đủ có giá 60 nghìn, chưa bao gồm quẩy ăn kèm.

Bếp trưởng Nhật bị

Bếp trưởng Nhật bị

Bếp trưởng Nhật tỏ ra khá sành sỏi, ông thêm một chút nước giấm tỏi, ớt chưng và ăn kèm cùng thật nhiều rau sống

“Đối với bác đầu bếp, việc ăn là nghiên cứu, chứ không đơn thuần chỉ là ăn. Đây là thói quen của bác ấy rồi”, Kiki nói. Nếm thử topping đầu tiên, người đàn ông Nhật nhận thấy đậu khá mềm, thơm, vị chua tỏa ra từ miệng, thịt bò có cả sụn, giòn sần sật, trứng vịt lộn hơi dai dai.

“Nước dùng cho thêm vị chua, cay vào thì thấy rất vừa. Ngon và khác xa so với tưởng tượng của tôi. Ban đầu tôi cứ nghĩ sẽ có mùi hơi tanh của cua nhưng hoàn toàn không phải. Hương vị bún ở Hà Nội có sự khác biệt so với TP HCM, rất thanh đạm”, vị bếp trưởng nhận xét.

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng cho nền ẩm thực Thủ đô.

Bún riêu là món bún thịt hoặc hải sản có màu đỏ đặc trưng, dùng 2 nguyên liệu chính là gạch cua đồng và cà chua. Để tạo vị chua cho nước dùng, người nấu sẽ dùng me hoặc mẻ. Đậu phụ rán cũng làm tăng phần hấp dẫn cho món bún này.

Bếp trưởng Nhật bị

Bún riêu là một món ăn hàng ngày đã quá quen thuộc với người Hà Nội (Ảnh: Internet)

Tùy thuộc vào từng địa phương, bún riêu có thể ăn cùng thịt bò, thịt lợn, ốc hoặc cá rán. Khi thưởng thức sẽ thêm chanh, ớt, rau thơm và hoa chuối, một chút mắm tôm hoặc giấm bỗng nếu muốn tăng thêm vị chua.

Dù được gọi vui là món "bún nhà nghèo", nhưng hiện nay một bát bún riêu đầy đủ ở đa số các quán lại có giá từ 50.000 - 60.000 đồng. Nhiều người cho rằng mức giá này tương đối đắt nhưng vẫn chấp nhận được bởi từ nước dùng cho tới các nguyên liệu ăn kèm đều hòa quyện rất chuẩn vị, "đắt xắt ra miếng".

Năm 2018, bún riêu Việt Nam từng được vinh danh trong top 21 món ăn ngon nhất thế giới, được công bố bởi chuyên trang Traveller của Australia. Kết quả này dựa trên bình chọn của thực khách, du khách trên khắp thế giới. Vì vậy có thể nói, bún riêu không chỉ được người Việt yêu thích và còn dần trở nên phổ biến với bạn bè quốc tế.

Thủy Tiên

Cùng chuyên mục

Người thích ăn thịt và người không ăn thịt, ai sống thọ hơn? Nghiên cứu 178.000 người phát hiện điểm chung của trường thọ

Thứ 5, 07/11/2024 23:00
Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người không ăn thịt sẽ ít có khả năng tử vong hơn so với những người ăn thịt.

Tọa đàm “Truyền thống - Văn hiến - Mạch dẫn không gian sáng tạo đương đại”: Làm sao giữ được nét truyền thống Hà Nội trong không gian sáng tạo?

Thứ 5, 07/11/2024 22:35
Chiều ngày 7/11/2024, chương trình Tọa đàm “Truyền thống - Văn hiến - Mạch dẫn không gian sáng tạo đương đại” diễn ra đã thu hút sự quan tâm của những người yêu thích tìm hiểu về văn hóa Hà Nội.

GenZ sẵn sàng trước thềm chung kết “Sinh viên thế hệ mới 2024”: Giải thưởng trị giá đến 200 triệu đồng

Thứ 5, 07/11/2024 22:22
Trường Đại học Bách Khoa Tp HCM - Trường Đại học Y Hà nội - Trường Đại học Ngoại Ngữ Hà Nội bước vào trận thi đấu chung kết sau hành trình 9 tập “Sinh viên thế hệ mới 2024” đầy kịch tính.

Món bánh khiến “hoàng tử” Soobin Hoàng Sơn khen “nhức nách”: Đặc sản có 1-0-2 ở Hạ Long, từng làm cả mạng xã hội điên đảo

Thứ 5, 07/11/2024 21:29
Đoạn clip thưởng thức bánh mì của Soobin Hoàng Sơn bỗng "gây sốt" trở lại khiến dân tình truy lùng món bánh mì “ngon nhức nách” này.

[Trên Ghế 37] Sales xe cũ thử bán Wuling Bingo: ‘Không có trạm sạc, ồn nhưng vẫn có khách nếu biết cách’ 

Thứ 5, 07/11/2024 21:19
Qua nhận định của người có kinh nghiệm hơn 10 năm kinh doanh xe cũ, Wuling Bingo có những ưu, nhược điểm rõ ràng mà nếu sales nắm được thì sẽ tiếp cận chính xác tệp khách hàng.
     
Nổi bật trong ngày

Tiến hành khám xét căn nhà 20m2 của bà lão nghèo, cảnh sát phát hiện gần 10 tỷ đồng tiền mặt: Sự thật đằng sau hành vi phạm pháp được hé lộ

Thứ 5, 07/11/2024 09:28
Trước sự tra hỏi của cảnh sát, bà Chung (Trung Quốc) khẳng định không biết số tiền này đến từ đâu.

Loại quả có đầy ở Việt Nam, được Trung Quốc thu mua 84% sản lượng, đến lá cũng tốt cho sức khỏe

Thứ 5, 07/11/2024 11:15
Đây là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, Việt Nam đã xuất khẩu sang 40 nước khác nhau. Trong đó, Trung Quốc là quốc gia đã thu mua khoảng 84% sản lượng loại quả này.

Tình trạng "dưới đáy xã hội" của Lâm Tĩnh Ân sau khi chồng hơn 39 tuổi qua đời

Thứ 5, 07/11/2024 13:15
Con riêng của Lý Khôn Thành cũng có động thái sau khi hay tin về Lâm Tĩnh Ân. 

Nghiên cứu mới chỉ ra: Tập thể dục theo kiểu này, càng tập càng nhanh già

Thứ 5, 07/11/2024 15:16
Theo dõi hàng chục nghìn người ở độ tuổi từ 18 đến 50 đã giúp người ta phát hiện ra điều này.

Khách hàng Việt sắp được lái thử dàn xe thương mại Hyundai trên toàn quốc

Thứ 5, 07/11/2024 17:15
Hãng xe Hàn tổ chức chuỗi sự kiện Hyundai Share & Care 2024 để đưa các dòng xe thương mại tới gần hơn với khách hàng, trong đó đáng chú ý có Solati mới ra mắt.
xe.nguoiduatin.vn