Bếp trưởng Nhật bị hớp hồn bởi món 'bún nhà nghèo" ở phố cổ Hà Nội: Khác xa so với tưởng tượng

Chủ nhật, 04/02/2024 07:20
Ban đầu vị bếp trưởng tưởng rằng bún riêu cua sẽ có vị tanh, nhưng khi nếm thử, ông đã lập tức thay đổi suy nghĩ.

Kazuki Matsumoto (hay được biết đến với biệt danh Kiki) là một blogger người Nhật Bản có gần 130.000 người theo dõi trên Youtube. Anh sinh sống tại Việt Nam được 6 năm.

Mới đây, Kiki đón một người sếp cũ của anh từ Fuokoka, Nhật Bản sang thăm Hà Nội. Du khách này là một bếp trưởng rất yêu mến ẩm thực Việt, từng có hai lần tới thăm TPHCM vào 20 năm trước nhưng chưa có dịp đến Hà Nội du lịch.

Trong lần quay trở lại này, Kiki đã đưa 2 người bạn Nhật đi thưởng thức nhiều món ăn nổi tiếng Việt Nam như bún chả, bánh mì bơ, mì gà tần… Trong đó ấn tượng nhất phải kể đến bún riêu cua.

Quán ăn mà Kiki lựa chọn nằm sâu trong con hẻm khá nhỏ trên phố Hàng Lược, chỉ vừa một, hai người lách qua. Kiki cho biết đã từng tới quán này vài lần, nhưng lần nào cũng đóng cửa nên chưa có dịp thưởng thức. Người bạn Nhật cảm thấy rất ngạc nhiên và thích thú, ông cảm thán quán nhỏ như vậy nếu không có người dẫn đi thử thì chắc khách du lịch sẽ không bao giờ biết tới được.

Bếp trưởng Nhật bị

Đường đi vào quán khá hẹp

Bếp trưởng Nhật bị

Kiki giải thích với người bạn Nhật về mắm tôm Việt Nam

Kiki gọi 3 suất bún riêu cua đầy đủ, gồm các topping như trứng vịt lộn, bò, giò, riêu cua.

“Lần đầu tiên thử, tôi muốn thưởng thức vị nước dùng cua nguyên bản không có mắm tôm đã. Tôi biết nếu cho mắm tôm vào sẽ ngon hơn rất nhiều”, Kiki nói với bếp trưởng Nhật.

Giá cả tại đây được niêm yết sẵn nên anh cũng không quá bất ngờ, một bát bún riêu đầy đủ có giá 60 nghìn, chưa bao gồm quẩy ăn kèm.

Bếp trưởng Nhật bị

Bếp trưởng Nhật bị

Bếp trưởng Nhật tỏ ra khá sành sỏi, ông thêm một chút nước giấm tỏi, ớt chưng và ăn kèm cùng thật nhiều rau sống

“Đối với bác đầu bếp, việc ăn là nghiên cứu, chứ không đơn thuần chỉ là ăn. Đây là thói quen của bác ấy rồi”, Kiki nói. Nếm thử topping đầu tiên, người đàn ông Nhật nhận thấy đậu khá mềm, thơm, vị chua tỏa ra từ miệng, thịt bò có cả sụn, giòn sần sật, trứng vịt lộn hơi dai dai.

“Nước dùng cho thêm vị chua, cay vào thì thấy rất vừa. Ngon và khác xa so với tưởng tượng của tôi. Ban đầu tôi cứ nghĩ sẽ có mùi hơi tanh của cua nhưng hoàn toàn không phải. Hương vị bún ở Hà Nội có sự khác biệt so với TP HCM, rất thanh đạm”, vị bếp trưởng nhận xét.

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng cho nền ẩm thực Thủ đô.

Bún riêu là món bún thịt hoặc hải sản có màu đỏ đặc trưng, dùng 2 nguyên liệu chính là gạch cua đồng và cà chua. Để tạo vị chua cho nước dùng, người nấu sẽ dùng me hoặc mẻ. Đậu phụ rán cũng làm tăng phần hấp dẫn cho món bún này.

Bếp trưởng Nhật bị

Bún riêu là một món ăn hàng ngày đã quá quen thuộc với người Hà Nội (Ảnh: Internet)

Tùy thuộc vào từng địa phương, bún riêu có thể ăn cùng thịt bò, thịt lợn, ốc hoặc cá rán. Khi thưởng thức sẽ thêm chanh, ớt, rau thơm và hoa chuối, một chút mắm tôm hoặc giấm bỗng nếu muốn tăng thêm vị chua.

Dù được gọi vui là món "bún nhà nghèo", nhưng hiện nay một bát bún riêu đầy đủ ở đa số các quán lại có giá từ 50.000 - 60.000 đồng. Nhiều người cho rằng mức giá này tương đối đắt nhưng vẫn chấp nhận được bởi từ nước dùng cho tới các nguyên liệu ăn kèm đều hòa quyện rất chuẩn vị, "đắt xắt ra miếng".

Năm 2018, bún riêu Việt Nam từng được vinh danh trong top 21 món ăn ngon nhất thế giới, được công bố bởi chuyên trang Traveller của Australia. Kết quả này dựa trên bình chọn của thực khách, du khách trên khắp thế giới. Vì vậy có thể nói, bún riêu không chỉ được người Việt yêu thích và còn dần trở nên phổ biến với bạn bè quốc tế.

Thủy Tiên

Cùng chuyên mục

Keria có màn teamview cho đồng đội "đỉnh chóp" ngay trong trận khiến khán giả bàng hoàng

Chủ nhật, 03/03/2024 15:43
Keria "teamview" cho đồng đội trẻ ngay trong trận T1 - OKBRO.

Sốc: Toàn bộ dòng Galaxy S25 sẽ sử dụng chip Exynos, "đoạn tuyệt" hoàn toàn với Snapdragon?

Chủ nhật, 03/03/2024 15:11
Samsung có thể sẽ có những thay đổi quan trọng về chip xử lý trên thế hệ Galaxy S tiếp theo trong năm 2025.

Steam lập kỷ lục mới với hơn 34 triệu người chơi cùng lúc

Chủ nhật, 03/03/2024 15:00
Các tựa game bắn súng vẫn là thể loại được các game thủ Steam ưa chuộng.

Ca sĩ đắt show bậc nhất hải ngoại: "Tôi qua Mỹ với hai bàn tay trắng nên không sợ mất mát gì"

Chủ nhật, 03/03/2024 14:57
"Mai Thiên Vân là một trong những ca sĩ tôi thấy show đều nhất, lúc nào cũng trong tình trạng đi show" - Thúy Nga chia sẻ.

Steam Deck quá "hot", Nvidia muốn ra mắt máy chơi game cầm tay với chip đồ hoạ độc quyền

Chủ nhật, 03/03/2024 14:50
Sự thành công của Steam Deck từ Valve đã châm ngòi cho một làn sóng mới trong thị trường máy chơi game cầm tay, và Nvidia không muốn nằm ngoài cuộc chơi.
     
Nổi bật trong ngày

Tỉnh đầu tiên ở Việt Nam tự làm đường cao tốc kết nối 3 sân bay và kỳ tích "500 ngày đêm"

Thứ 7, 02/03/2024 07:02
Quảng Ninh là tỉnh đầu tiên tự huy động vốn làm đường cao tốc, trong đó có tuyến cao tốc dài nhất Việt Nam.

Tay vợt Việt Nam tạo cú sốc lớn, đả bại cựu số một thế giới người Thái Lan

Thứ 7, 02/03/2024 09:59
Đêm qua, tay vợt Nguyễn Thùy Linh đã có một trận đấu cực kỳ xuất sắc để chiến thắng nhà cựu số một thế giới Ratchanok Intanon từ Thái Lan.

Mẫu xe tay ga Honda tại Việt Nam khỏe như SH mà ăn xăng như Yamaha Sirius

Thứ 7, 02/03/2024 12:01
Mẫu xe này của Honda hứa hẹn một phương án thay thế hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm sự kết hợp giữa hiệu suất vận hành ấn tượng và khả năng tiết kiệm nhiên liệu xuất sắc.

Công ty mẹ của Facebook chia sẻ cách thức ngăn chặn nội dung nhạy cảm phát tán trên nền tảng số

Thứ 7, 02/03/2024 15:31
Meta, công ty mẹ của mạng xã hội Facebook chia sẻ cách thức để người dùng chủ động ngăn chặn nội dung nhạy cảm phát tán.

Nga có thể tiến công lớn vào mùa hè - Chuyên gia dự báo ảm đạm cho Ukraine, thời điểm then chốt cận kề

Thứ 7, 02/03/2024 19:01
Bloomberg dẫn nguồn thân cận với lãnh đạo Ukraine cho biết, Nga có thể tích lũy nguồn lực cho một cuộc tấn công lớn hơn nhằm chọc thủng phòng tuyến Ukraine vào mùa hè này.
xe.nguoiduatin.vn