Theo VTC News, trong quá trình chế biến, nhiều người thường bỏ phần màng mề gà mà không biết bộ phận này nhiều tác dụng với sức khỏe. Màng mề gà, còn gọi là kê nội kim hay kê hoàng bì, là lớp màu vàng bao phủ mặt trong của mề gà.
Trong Đông y, đây là “báu vật” có ích với sức khỏe, người xưa rất coi trọng bộ phận này. Màng mề gà tốt nhất thường được lấy từ các loài gà ác, gà ta hay gà rừng, có màu vàng nâu, trên mặt nhiều vết nhăn dọc.
Để màng mề gà có thể trở thành dược liệu, sau khi lấy mề gà thì bóc ngay lớp màng bao quanh, đem rửa thật sạch rồi phơi hoặc sấy khô. Tới khi dùng, chỉ cần đem sao với cát cho phồng lên, lấy ra rây bỏ cát là được, bảo quản nơi khô ráo, kín, tránh đè nặng làm vỡ nát.
Màng mề gà rất tốt cho sức khoẻ nhưng thường bị mọi người bỏ đi. Ảnh: VTC News
Màng mề gà rất tốt cho sức khoẻ nhưng thường bị mọi người bỏ đi.Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), màng mề gà là bài thuốc quý trong Đông y, có vị ngọt, tính bình. Gà là động vật ăn tạp, ăn ngũ cốc và cả côn trùng bằng cách nuốt chửng vì không có răng.
Như vậy, bộ phận tiêu hóa ở gà rất khỏe nhờ lớp màng mề gà, tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì thế, màng mề được xem là vị thuốc rất tốt cho tì vị (tiêu hóa), hiệu quả trong điều trị chứng tích thực (thức ăn tích tụ, khó tiêu).
Bên cạnh đó, các nghiên cứu khoa học chỉ ra màng mề gà chứa 17 loại amino acid, keratin, pepsin, ventriculin, ammonium chloratum, vitamin B1, B2 tác dụng điều trị viêm đại tràng mãn tính, sỏi mật, sỏi tiết niệu. Bộ phận này cũng được sử dụng để chữa đau bụng, ăn uống không tiêu, đầy hơi, mụn nhọt…
Dùng màng mề gà chữa bệnh có an toàn không?
Khi biết màng mề gà có tác dụng chữa bệnh, nhiều người phân vân không biết màng mề gà có thực sự hiệu quả và an toàn đối với sức khỏe hay không. Hiện nay, vẫn chưa có đầy đủ thông tin hay nghiên cứu khoa học về công dụng chữa bệnh của màng mề gà cũng như ảnh hưởng của màng mề gà đối với phụ nữ trong thời gian mang thai và cho con bú nên tốt nhất bà bầu, mẹ bỉm nuôi con bằng sữa mẹ cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Phụ nữ mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng màng mề gàMàng mề gà có thể gây tương tác với một số loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng có dược liệu nên nếu đang sử dụng những loại thuốc này, bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng thêm màng mề gà.
Nhìn chung, màng mề gà có nhiều công dụng tốt trong việc chữa bệnh, cải thiện sức khỏe hiệu quả. Khi sử dụng màng mề gà, người bệnh cần chú ý liều lượng đúng, tần suất phù hợp để tránh tổn hại đến sức khỏe, gây tác dụng phụ không mong muốn.
