Có nên cho trẻ ăn mỡ lợn?

Theo VTC News, vhất béo, cùng với protein và carbohydrate, tạo nên thành phần cốt lõi của chế độ ăn uống hằng ngày. Dù có nhiều nguồn gốc khác nhau, chất béo được tiêu hóa dưới dạng các axit béo và thực hiện chức năng. Mỡ lợn cũng là một loại chất béo.

Tuy nhiên, nhiều cha mẹ lại lo lắng “có nên cho bé ăn mỡ lợn”, vì sự khác biệt về cấu trúc giữa các loại chất béo ban đầu có thể liên quan đến những tác động đến sức khỏe mà mỗi loại chất béo có thể mang lại.

Đây là một trong những lầm tưởng phổ biến về mỡ lợn, được một số người truyền tai nhau. Trong khi đó, sự thật là nên cho bé ăn mỡ lợn vì đây là một trong những thực phẩm có lợi, mang lại nhiều lợi ích đặc biệt là tốt cho trẻ em.

Lý do nên cho trẻ ăn mỡ lợn

Làm nguồn chất béo thay thế: Trong thời đại ngày nay, lấy lý do sức khỏe, hầu hết mọi gia đình sử dụng dầu ăn hoặc bơ để nấu ăn. Tuy nhiên, cả hai thành phần này đều có hàm lượng chất béo cao, trong khi thành phần chất béo trong mỡ lợn lại thực sự thấp hơn.

Không giống như chất béo bão hòa, mỡ lợn chứa chất béo không bão hòa đơn, cung cấp chất béo tốt cho cơ thể. Hơn nữa, mỡ lợn còn có thể được dùng để làm bánh quy, bánh nướng tại nhà... qua đó giúp bổ sung chất béo lành mạnh cho trẻ.

Giàu vitamin D: Mỡ lợn hoàn toàn có khả năng mang lại một số lợi ích sức khỏe cho mọi người khi được thêm vào chế độ ăn uống một cách cân đối, khoa học. Bên cạnh các dưỡng chất đem lại như những loại chất béo khác, mỡ lợn còn chứa nhiều Vitamin D, giúp duy trì mức phốt pho và đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh canxi trong máu.

Thật vậy, canxi và phốt pho rất cần thiết để cấu tạo, làm dài ra và duy trì xương khỏe mạnh cho trẻ nhỏ. Do đó, khi cho bé ăn mỡ lợn, xương của trẻ chắc khỏe hơn và duy trì sự chắc khỏe trong thời gian dài hơn. Đây là một trong những ưu điểm của việc ăn mỡ lợn của trẻ em hơn hẳn các nguồn chất béo khác. Vì vậy, hãy thêm mỡ lợn vào bữa ăn của con để trẻ tận dụng lợi ích này.

Cung cấp dinh dưỡng: Việc sử dụng mỡ lợn làm nguồn chất béo duy nhất được nghiên cứu trong công thức cho trẻ sinh non khỏe mạnh. Kết quả là thành phần này cũng được hấp thụ hiệu quả, an toàn như hỗn hợp chất béo/dầu thực vật từ sữa bò thông thường trong một công thức đối chứng. Hơn nữa, nghiên cứu cũng cho thấy các bằng chứng khả quan về sự phát triển bình thường khi trẻ sơ sinh được cung cấp mỡ lợn.

Các kết quả này trả lời cho băn khoăn của cha mẹ là “có nên cho trẻ ăn mỡ lợn” hay không. Như vậy, khi trẻ đến tuổi ăn dặm, cha mẹ hoàn toàn có thể thêm một ít mỡ lợn như một nguồn cung cấp chất béo trong các khẩu phần ăn dạng đặc cho trẻ.

Tỷ lệ tốt nhất là tỷ lệ 1:1, như sau: Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, mỗi bữa cần cho 2,5ml dầu/mỡ, đối với trẻ từ 8 tháng trở lên cần cho 5ml, trẻ gần 1 tuổi trở lên cần từ 7,5 - 10ml/bữa ăn theo nguyên tắc một bữa dầu, một bữa mỡ.

Nên cho trẻ dùng dầu ăn hay mỡ lợn?

Chất béo cung cấp năng lượng, giúp hấp thu vitamin tan trong dầu, tham gia vào quá trình phát triển não bộ. Vnexpress dẫn lời chuyên viên dinh dưỡng Đỗ Thị Lan, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết chất béo có hai nhóm chính là chất béo bão hòa (thường có nhiều trong mỡ động vật) và chất béo không bão hòa (nhiều trong dầu thực vật, dầu cá). Mỗi loại có ưu và nhược điểm riêng.

Mỡ lợn chứa nhiều axit béo bão hòa, một phần axit béo không bão hòa đơn như oleic acid. Chúng cung cấp năng lượng nhanh, tạo hương vị thơm ngon cho món ăn, chịu nhiệt tốt khi chiên rán. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo bão hòa cao nếu dùng thường xuyên và nhiều, có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, về lâu dài làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần của trẻ không vượt quá 10% tổng năng lượng hằng ngày.

Dầu thực vật (như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu, dầu cải) chứa nhiều axit béo không bão hòa, omega-3 và omega-6. Chất dinh dưỡng này giúp phát triển trí não, thị giác, bảo vệ tim mạch, có tác dụng chống viêm, hỗ trợ miễn dịch, điều hòa huyết áp. Dầu ăn nếu chiên rán nhiều lần sẽ bị oxy hóa, sinh ra chất gây hại. Vì vậy, phụ huynh không nên dùng lại dầu đã qua chiên rán, bảo quản nơi mát mẻ, tránh ánh sáng.

Chuyên viên dinh dưỡng Lan khuyên phụ huynh cho trẻ ăn dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa kết hợp mỡ động vật để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng, phát triển của trẻ.

Với trẻ dưới một tuổi, sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn chất béo chính. Từ khi ăn dặm, cha mẹ bổ sung xen kẽ dầu thực vật và mỡ động vật, ưu tiên dầu giàu omega-3 để hỗ trợ phát triển não bộ. Ví dụ, mẹ xào rau với dầu đậu nành, làm salad cùng dầu ô liu, nấu canh với ít mỡ lợn để tăng hương vị. Nguồn chất béo lành mạnh còn đến từ cá béo (cá hồi, cá thu), quả bơ, các loại hạt và sữa nguyên kem.

Không ít phụ huynh lo sợ chất béo gây béo phì nên loại bỏ chất béo khỏi khẩu phần của trẻ. Điều này có thể khiến thiếu hụt năng lượng, ảnh hưởng đến tăng trưởng. Ngược lại, cũng có trường hợp cha mẹ cho trẻ ăn nhiều đồ chiên rán, thịt mỡ, dẫn đến thừa chất béo bão hòa. Một sai lầm khác là trẻ chỉ dùng một loại dầu ăn lâu dài nên thiếu một số axit béo thiết yếu.