Trong những ngày qua, do ảnh hưởng của siêu bão Yagi không chỉ các tỉnh như Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh và Hà Nội chịu thiệt hại nặng nề mà nhiều địa phương khác như Lào Cai, Yên Bái, Lạng Sơn, Phú Thọ, Thái Nguyên cũng đang gồng mình chống chọi với mưa lũ, sạt lở đất nghiêm trọng.
Trước tình hình bão lũ diễn biến phức tạp ở miền Bắc, người dân khắp cả nước liên tục có những hoạt động thể hiện tinh thần tương thân tương ái với bà con vùng lũ.
Một trong các hình thức hỗ trợ được nhiều người ủng hộ nhất là cung cấp nhu yếu phẩm, vật dụng cần thiết và các lực lượng chức năng và tình nguyện viên từ khắp nơi trên cả nước đang đẩy mạnh công tác cứu trợ, vận chuyển hàng hóa đến các khu vực bị ảnh hưởng. Tuy nhiên trong bối cảnh cứu trợ lũ lụt, việc lựa chọn và đóng gói lương thực đã trở thành một vấn đề nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng. Khắp các trang mạng xã hội, mọi người đều tích cực chia sẻ danh sách những thực phẩm cần thiết, ưu tiên các loại không cần đun nấu, có thể sử dụng ngay và dễ bảo quản điển hình như mì gói, sữa hộp, cơm nắm, bánh mì, bánh chưng hút chân không hay nước uống đóng chai.
Bên cạnh đó, các tình nguyện viên cũng đặc biệt quan tâm đến việc cung cấp thêm trái cây và rau, nhằm bổ sung vitamin và dưỡng chất cần thiết cho người dân trong thời gian này. Tuy nhiên, việc bảo quản trái cây tươi và rau xanh trong điều kiện khắc nghiệt của vùng lũ lụt là một thách thức lớn. Nhiều khu vực bị mất điện và không có nước sạch, khiến việc giữ cho thực phẩm tươi sống trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Anh Nguyễn Mạnh Hùng, một đầu bếp chuyên nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng 5 sao, đã đưa ra những gợi ý quý báu cho việc đóng gói và bảo quản thực phẩm cứu trợ. Anh Hùng nhận định rằng trong điều kiện cứu trợ lũ lụt, rau tươi rất khó để nấu nướng và bảo quản, nhưng rau củ khô lại là lựa chọn lý tưởng bởi tính tiện lợi và độ bền cao.
Theo chia sẻ của anh, rau củ khô chỉ cần ngâm nước lạnh là có thể sử dụng ngay. Ví dụ như củ cải sấy khô, cà rốt, rong biển... Các loại rau sấy này khi ngâm nước chỉ trong vài phút là có thể ăn kèm với cơm hoặc ruốc. Chúng không chỉ nhẹ nhàng, dễ vận chuyển mà còn bảo quản được lâu, rất phù hợp để đưa vào các phần lương thực cứu trợ cho người dân ở vùng lũ lụt.
Chỉ sau vài giờ đăng tải, bài viết của đầu bếp Nguyễn Mạnh Hùng về việc sử dụng rau củ khô thay thế rau tươi trong tình huống khắc nghiệt này đã thu hút sự chú ý của mọi người. Nhiều người nhận xét rằng rau củ sấy khô quả thực có khả năng bảo quản lâu dài lại giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Việc đưa rau củ sấy khô vào các gói cứu trợ không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn góp phần đa dạng hóa thực đơn, giúp người dân vùng lũ có những bữa ăn ngon miệng và đủ chất. Đây là một sáng kiến đáng được nhân rộng, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của những người đang gặp khó khăn.
Những lời khuyên hữu ích của đầu bếp cũng nhanh chóng được lan tỏa, truyền tải đến mọi người đặc biệt là các nhóm cứu trợ. Các tình nguyện viên khắp nơi bắt đầu áp dụng phương pháp bảo quản thực phẩm mà anh đề xuất, đóng gói rau củ khô cùng các loại thực phẩm thiết yếu khác vào các gói cứu trợ để đảm bảo người dân vùng lũ có đủ dinh dưỡng, vượt qua giai đoạn khó khăn này.
H. Trang
