Loại rau được Mỹ đánh giá “ngậm” ít thuốc trừ sâu
Thực phẩm, các loại rau củ quả tồn dư thuốc trừ sâu luôn là mối lo của nhiều người tiêu dùng. Bởi lẽ, tiếp xúc lâu dài với các loại thuốc trừ sâu có thể dẫn đến một số nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe, bao gồm bệnh ung thư, tim mạch hoặc các vấn đề liên quan đến sinh sản.
Hiểu được điều này nên mỗi năm, Tổ chức môi trường EWG (Mỹ) đều tiến hành xếp hạng các loại rau củ quả có dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất.
Để đánh giá, Tổ chức môi trường EWG đã đánh giá dữ liệu xét nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu hơn 53.000 mẫu của 47 loại trái cây và rau quả do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tiến hành và đưa ra danh sách “Clean fifteen” gồm 15 loại trái cây, rau củ ít “ngậm” thuốc trừ sâu nhất.
Trong danh sách 15 loại trái cây và rau củ ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất năm 2025 bất ngờ xuất hiện một loại rau quen thuộc với người Việt Nam, đó là bắp cải ở vị trí số 8.
Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ Healthline, phần lớn các mẫu bắp cải không chứa dư lượng thuốc trừ sâu. Các chuyên gia giải thích rằng vì trong bắp cải chứa hợp chất thực vật glucosinolate, có tác dụng xua đuổi côn trùng gây hại nên hiếm khi cần phun thuốc trừ sâu.
Bắp cải là một trong những loại rau ít "ngậm" thuốc trừ sâu nhất.
Không chỉ là một trong những loại rau “ngậm” ít thuốc trừ sâu nhất, bắp cải cũng là một trong những loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia Mỹ đánh giá cao rau bắp cải
Chia sẻ trên website của Hệ thống y tế Cleveland Clinic, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Julia Zumpano nói: “Bắp cải là loại rau có giá cả phải chăng, dễ kiếm nhưng lại rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe”.
Theo chuyên gia Julia, bắp cải có thể đem đến một số lợi ích sau cho cơ thể:
- Hạ mỡ máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch: Bắp cải giàu chất xơ và phytosterol (sterol thực vật). Hai chất dinh dưỡng này có thể giúp giảm hấp thụ cholesterol “xấu” ở hệ tiêu hóa, từ đó giúp hạn chế nguy cơ tăng mỡ máu.
Ngoài ra, chuyên gia Julia cho biết: "Bắp cải cũng là một loại thực phẩm giàu kali - một khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả”.
Do đó, thường xuyên ăn bắp cải có thể giúp giảm nguy cơ mắc mỡ máu và huyết áp cao, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.
Bắp cải giúp hạ mỡ máu, ổn định huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Chống viêm: Anthocyanin trong bắp cải là một chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng chống viêm hiệu quả, từ đó ngăn ngừa bệnh mạn tính.
- Tăng cường miễn dịch: Bắp cải cũng chứa nhiều vitamin C, có tác dụng kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống chọi với các tác nhân gây bệnh.
- Cải thiện tiêu hóa: Phytosterol (sterol thực vật) và chất xơ không hòa tan trong bắp cải giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.
- Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy các loại rau lá xanh, bao gồm cả bắp cải chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật như glucosinolate. Các chất này được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa thành những hợp chất có lợi, có thể ngăn chặn tế bào ung thư hình thành và phát triển trong cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu trên người hơn để khẳng định lợi ích phòng ngừa ung thư của bắp cải.
Rau bắp cải là một trong những loại rau có dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất, đồng thời lại chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Do đó, chuyên gia Julia khuyến khích mọi người bổ sung bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe.
Mộc Miên (Theo Tổ chức môi trường EWG, Healthline, Cleveland Clinic)
