Ngải cứu – "Thần dược" của người Việt
Trước khi đi sâu vào những sự kết hợp độc đáo, hãy cùng điểm lại những công dụng tuyệt vời của ngải cứu:
Giúp an thai, giảm đau bụng kinh: Lá ngải cứu được biết đến rộng rãi nhờ khả năng giảm đau bụng kinh hiệu quả và hỗ trợ an thai, đặc biệt cho những phụ nữ có tử cung lạnh.
Cầm máu, trị vết thương: Ngải cứu có tính ấm, giúp cầm máu, giảm sưng tấy và hỗ trợ làm lành vết thương.
Trị đau nhức xương khớp: Với tính ấm, ngải cứu được dùng để chườm hoặc ngâm tắm, giúp giảm đau nhức xương khớp, phong thấp.
Thanh lọc cơ thể, giải cảm: Ngải cứu giúp cơ thể toát mồ hôi, giải cảm, hạ sốt và thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp kích thích tiêu hóa, trị chứng khó tiêu, đầy hơi.
Những sự kết hợp "độc nhất vô nhị" của ngải cứu
Khi ngải cứu được kết hợp với các nguyên liệu dưới đây, công dụng của nó không chỉ được phát huy tối đa mà còn tạo ra những bài thuốc, món ăn bổ dưỡng tuyệt vời.
Ngải cứu đã trở thành một loại thảo dược quen thuộc trong y học cổ truyền và ẩm thực dân gian Việt Nam.
1. Ngải cứu và trứng gà: Bài thuốc bổ máu, giảm đau bụng kinh
Đây có lẽ là sự kết hợp phổ biến và quen thuộc nhất. Món trứng gà chiên ngải cứu không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là một bài thuốc hiệu quả cho phụ nữ.
Tác dụng: Trứng gà giàu protein, sắt, và vitamin B12, kết hợp với ngải cứu giúp bổ máu, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh và làm ấm tử cung. Món ăn này cũng rất tốt cho người suy nhược, thiếu máu.
Cách làm: Lá ngải cứu thái nhỏ, trộn đều với trứng gà đã đánh tan, thêm gia vị vừa đủ rồi chiên trên chảo. Món ăn này nên dùng khi còn nóng.
2. Ngải cứu và gà ác: "Thần dược" bồi bổ sức khỏe
Gà ác hầm ngải cứu là một trong những món ăn đại bổ, thường được dùng để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người cao tuổi.
Tác dụng: Gà ác chứa nhiều axit amin, khoáng chất và protein, kết hợp với tính ấm của ngải cứu giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giảm đau đầu, mệt mỏi. Món ăn này đặc biệt tốt cho những người suy nhược cơ thể, đau đầu kinh niên hoặc người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Cách làm: Gà ác làm sạch, nhồi ngải cứu vào bụng, sau đó hầm cùng các vị thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử... cho đến khi gà chín mềm. Nước hầm ngọt thanh, thịt gà mềm tan, thấm vị ngải cứu sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn tức thì.
3. Ngải cứu và đậu phụ: Món ăn thanh nhiệt, giải độc
Khi kết hợp ngải cứu với đậu phụ, bạn sẽ có một món ăn vừa thanh đạm, vừa mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.
Tác dụng: Đậu phụ có tính mát, giàu protein thực vật, giúp thanh nhiệt, giải độc. Khi kết hợp với ngải cứu có tính ấm, món ăn này giúp cân bằng âm dương, vừa thanh lọc cơ thể, vừa bổ sung dưỡng chất. Món canh đậu phụ nấu ngải cứu giúp giải cảm, hạ sốt, đặc biệt tốt trong những ngày thời tiết thay đổi.
Cách làm: Ngải cứu thái nhỏ, đun sôi cùng nước dùng rồi cho đậu phụ thái miếng vuông vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn sẽ có một bát canh vừa ngon vừa bổ.
Dù ngải cứu mang lại nhiều lợi ích, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng.
4. Ngải cứu và mật ong: Bài thuốc trị ho, viêm họng
Sự kết hợp giữa ngải cứu và mật ong tạo nên một bài thuốc tự nhiên cực kỳ hiệu quả trong việc giảm ho, viêm họng.
Tác dụng: Mật ong có tính kháng khuẩn, chống viêm tự nhiên. Ngải cứu giúp giảm ho, tiêu đờm. Khi kết hợp, chúng tạo thành một "cặp đôi hoàn hảo" giúp làm dịu cổ họng, giảm các cơn ho dai dẳng.
Cách làm: Giã hoặc xay ngải cứu lấy nước cốt. Trộn nước cốt ngải cứu với một chút mật ong rồi uống. Nên uống mỗi ngày một lần vào buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ.
5. Ngải cứu và gừng tươi: Hỗ trợ trị đau nhức xương khớp
Đối với những người hay bị đau nhức xương khớp, phong thấp, sự kết hợp giữa ngải cứu và gừng là một giải pháp hữu hiệu.
Tác dụng: Gừng có tính ấm nóng, giúp tăng cường lưu thông máu. Ngải cứu giúp giảm đau, kháng viêm. Dùng hỗn hợp này để chườm hoặc ngâm chân giúp giảm đau nhức xương khớp, làm ấm cơ thể.
Cách làm: Giã nát lá ngải cứu và gừng tươi, trộn với một chút muối hạt, sau đó đun nóng rồi cho vào túi vải để chườm lên vùng bị đau.
