Việt Nam là quốc gia nhiệt đới với khí hậu ẩm, mưa nhiều, phù hợp với sự phát triển của nhiều loại hoa quả độc đáo và phong phú. Mảnh đất này nổi tiếng với sự đa dạng của các loại trái cây, như chôm chôm, vải thiều, thanh long, sầu riêng, và mận hậu...
Điểm đặc biệt là mỗi vùng miền lại có những loại trái cây đặc trưng, như xoài Cát Chu ở Đồng Tháp, bưởi Năm Roi ở Vĩnh Long, hay dứa Phú Quốc. Sự phong phú này tạo nên "bảng màu" hoa quả hấp dẫn, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới đến thăm quan và thưởng thức.
Cách đây chưa lâu, một đoạn clip ngắn của một du khách tới từ Australia về thứ quả "độc đáo nhất trên thế giới" mà anh có dịp được thưởng thức tại Việt Nam đã thu hút hơn 70k lượt xem. Vị khách Tây này tên là Thomas Sharpe (nick name là Cloutom) - một blogger yêu thích du lịch và khám phá, nổi tiếng với khoảng 10 triệu người theo dõi trên các tài khoản mạng xã hội.
Vị khách Tây thích thú khi được nếm thử món giải khát được làm từ cùi quả dừa nước của Việt Nam.
Điểm đặc biệt nằm ở chỗ là loại quả này không chỉ độc đáo với riêng anh Thomas, mà có lẽ là với cả nhiều người khác nữa. Thậm chí nhiều người Việt Nam cũng chưa từng nhìn thấy hoặc nếm thử nó, dù cái tên thì có vẻ khá quen thuộc. Đó là quả dừa nước - một đặc sản của miền Tây Nam Bộ của Việt Nam.
Trong đoạn clip, vị khách Tây đang được thưởng thức một cốc cơm dừa nước dầm đường, đá, thêm một chút hạt chia. Đây là một món giải khát đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon với vị mát ngọt tự nhiên lại dai dai giòn giòn như thạch của lớp cơm dừa nước, sẽ khiến bạn thưởng thức một lần là không thể nào quên.
Vị khách cho biết, nếu ăn riêng lớp cơm dừa sẽ chỉ thấy nó "nhai cực đã", nhưng không quá đặc biệt, phải vừa ăn, vừa hút nước thì mới cảm nhận được hết vị ngon của cốc nước giải khát này.
Vậy dừa nước là quả gì?
Từ thứ quả xù xì, muốn ăn cũng không đơn giản...
Dừa nước, còn được gọi là dừa lá là loài duy nhất trong họ Cau có thể sinh sống được trong đầm lầy. Có thể thấy, các cây dừa đều mọc ở vùng ngập nước nên phải đi thuyền, lội xuống hái về. Do đó, từ việc thu hoạch đến vận chuyển dừa nước đã là điều không đơn giản.
Việc thu hoạch dừa nước không hề đơn giản. Nguồn: TikTok @emhocmamnon (Non Khăn Rằn)
Cây dừa nước có thân mọc ẩn dưới đất, trong khi lá và hoa phát triển theo hướng thẳng đứng lên phía trên. Do cấu trúc thân cây không phải là gỗ cứng mà là thân mềm, dừa nước không được phân loại vào nhóm cây thân gỗ, dù cho tán lá của nó có thể cao tới 9 mét. Mỗi một buồng dừa nước có chứa hàng chục quả nhỏ, chụm lại với nhau thành một hình cầu với đường kính từ 25 - 30cm. Một quả cầu tương đương với một buồng dừa, chứa hàng chục quả nhỏ màu nâu sẫm.
Dù cũng gọi là dừa, nhưng quả dừa nước lại có hình dáng khác hẳn so với dừa cạn.
Dù cũng gọi là dừa, nhưng quả dừa nước lại có hình dáng khác hẳn so với dừa cạn. Có người bảo lần đầu nhìn dừa nước thấy giống bông hoa, người thì liên tưởng tới quả thông khô, thậm chí có người còn chẳng biết tả hình dáng dừa nước thế nào mà gọi là “quả cầu gai”.
Sau khi đưa buồng dừa nước về, người ta sẽ gõ mạnh vào thân cây dừa để các quả bên trong tách ra. Sử dụng dao sắc, người ta cắt đôi từng quả, sau đó dùng thìa để lấy phần cơm dừa trắng ngà bên trong trước khi tiến hành chế biến các món ăn theo ý muốn.
Đến các món ngon khó cưỡng
Phần cơm dừa này trắng nõn nà, chỉ to hơn đầu ngón tay cái nhưng có mùi hương dịu nhẹ, quyến rũ, khi thưởng thức có cảm giác giòn mà lại dai vô cùng hấp dẫn, dường như tan chảy trong miệng.
Phần cơm dừa trắng ngà được tách từ mỗi quả dừa nước.
Hương vị ngọt ngào thanh khiết của lớp cơm dừa này hòa quyện với mùi hương dễ chịu đọng lại trên đầu mũi sẽ khiến các thực khách nhớ mãi không quên.
Dừa nước dầm đá, đường là món giải khát tuyệt hảo cho mùa hè.
Không chỉ giới hạn ở việc thưởng thức trực tiếp hoặc cho vào dầm cùng đá, đường, dừa nước còn được biến tấu thành nhiều món ngon khác như chè dừa nước, với hương vị ngọt từ mật dừa nước thay thế cho đường cát trắng, hay dừa nước rim đường thốt nốt. Ngoài ra, người ta còn có thể làm mứt dừa nước trong những dịp lễ tết, khiến cho những buổi tụ họp gia đình trở nên ấm cúng và đặc sắc.
Dừa nước rim đường thốt nốt - món ăn vặt cực "cuốn" của miền Tây Nam Bộ.
Tuy là món ăn dân dã, không quá đặc sắc như các loại trái cây khác nhưng dừa nước có sức hút đến lạ. Nhiều du khách từ phương xa lặn lội về đến Bến Tre - "thủ phủ" của dừa nước chỉ mong được một lần thưởng thức món ăn bình dị nhưng không phải ai cũng may mắn được nếm thử này.
Mứt dừa nước - món ngon cho các dịp lễ tết, tụ họp gia đình, bạn bè.
Mùa mưa là thời điểm thuận lợi để tìm kiếm dừa nước, thời điểm thu hoạch nở rộ nhất rơi vào tầm từ tháng 8 đến tháng 10, trong khi mùa nắng thì chúng trở nên khan hiếm, đặc biệt là vào tháng 2 và 3 hàng năm. Đối với người dân Bến Tre, chỉ cần nhìn vào màu sắc của buồng dừa nước là có thể đánh giá được chất lượng của quả.
Du khách khi đến Bến Tre không chỉ được trải nghiệm không khí yên bình của vùng quê mà còn có cơ hội thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo này. Dừa nước không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của sự mến khách và niềm tự hào của người dân Bến Tre.
Gia Linh
