Là tín đồ của cà phê, bị "nghiện" 1 loại cà phê của Việt Nam
Nếu là độc giả trung thành của blog ẩm thực 2foodtripper, bạn sẽ biết 2 tác giả của nó, Daryl và Mindi Hirsch - hai người Mỹ yêu thích du lịch và ẩm thực rất thích các loại đồ uống cà phê của "làn sóng thứ ba" như cappuccino, latte và flat white (tức là một loại cà phê espresso pha với sữa nóng có lớp bọt mỏng). Dù đi đến bất kỳ nơi nào trên thế giới, bên cạnh việc khám phá những món ăn ngon ở đây thì họ cũng sẽ luôn tìm kiếm loại cà phê ngon nhất để thưởng thức. Khi đặt chân đến Việt Nam, dù là ở Hà Nội, Đà Nẵng hay Hội An, thành phố Hồ Chí Minh thì điều này cũng không ngoại lệ.
Cặp đôi cho rằng cà phê trứng thực sự là một "kho báu của ẩm thực Việt Nam". (Nguồn ảnh: 2foodtripper)
Daryl và Mindi đã từng nếm thử cà phê ở rất nhiều hàng quán tại các tỉnh và thành phố của Việt Nam, từ những hàng quán bình dân, cho tới những khách sạn sang trọng tại. Họ cũng đã thử qua cà phê muối với hương vị thơm ngon đến bất ngờ tại Huế.
Cặp đôi khách Tây này thẳng thắn thừa nhận họ không thích cà phê pha theo kiểu Việt Nam, tức là kiểu cà phê phin quá đắng, hoặc kiểu cà phê sữa quá ngọt.
Tuy nhiên, có một loại cà phê ở Việt Nam là ngoại lệ đã khiến họ mê mẩn, thừa nhận đã uống là "nghiện". Đó chính là cà phê trứng - thứ mà họ gọi là "kho báu của ẩm thực Việt Nam".
Trải nghiệm đi uống cà phê trứng tại quán cà phê nổi tiếng bậc nhất của Hà Nội
Theo báo Pháp luật và Xã hội, cà phê Giảng từng được biết đến là một trong "tứ trụ cà phê" (Nhân - Nhĩ - Dĩ - Giảng) nối tiếng một thời của đất Hà thành, được cả du khách trong và ngoài nước mến mộ.
Thương hiệu cà phê Giảng được ra đời vào năm 1946, do cụ Nguyễn Văn Giảng sáng lập. Khi đó, cụ Giảng đang làm ở khách sạn Sofitel Legend Metropole.
Sau khi cụ Nguyễn Văn Giảng qua đời, các con cụ đã tiếp nối nghề của cha. Con trai út của cụ là ông Nguyễn Trí Hòa mở quán tại số 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm từ năm 2007 đến nay.
Nằm sâu trong con ngõ nhỏ nhưng hầu như lúc nào quán cà phê Giảng ở địa chỉ 39 Nguyễn Hữu Huân này cũng đông khách. Chính vì vậy, để có thể được tận mắt chiêm ngưỡng quá trình chế biến một ly cà phê trứng ở quán cà phê Giảng, anh Daryl và chị Mindi đã phải tới từ rất sớm.
Cặp đôi đã tới từ rất sớm để được chiêm ngưỡng quá trình pha chế cốc cà phê trứng. (Nguồn ảnh: 2foodtrippers)
Ở cà phê Giảng, nổi tiếng nhất và bán chạy nhất là cà phê trứng. Cà phê trứng truyền thống được làm từ những nguyên liệu đơn giản như cà phê, trứng gà, đường và sữa đặc. Các món mới được biến tấu từ cà phê trứng như đậu xanh trứng, matcha trứng, cacao trứng, rum trứng và mới nhất là bia trứng. Giá bán dao động từ khoảng 30.000 đến 60.000 đồng một cốc.
Các loại đồ uống này cơ bản vẫn có lớp bọt trứng màu vàng nhạt phủ bên trên, phía dưới là cà phê được pha phin truyền thống hoặc bột đậu xanh, cacao, matcha theo yêu cầu của thực khách. Điều đặc biệt nhất của cà phê giảng là lòng đỏ trứng được đánh mịn như nhung, có vị ngọt và béo, không còn mùi tanh mà cực thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, để đạt được hương vị đặc trưng và hoàn hảo, quá trình pha chế cà phê cần sự tỉ mỉ, tinh tế và khéo léo.
Cốc cà phê trứng mịn như nhung, có vị ngọt và béo, không còn mùi tanh. (Nguồn ảnh: 2foodtrippers)
"Chúng tôi đã khám phá ra cà phê trứng ở Hà Nội tại Cafe Giang, một quán cà phê hai tầng nhộn nhịp, nằm trong hẻm. Khi đến quán, bạn có thể gọi cà phê trứng nóng hoặc đá. Bạn thậm chí có thể gọi các loại khác nhau với sô cô la, đậu xanh, rượu rum và bia.
Tại quán cà phê Giảng, với chủ sở hữu thế hệ thứ hai là anh Nguyễn Trí Hòa, họ pha chế cà phê trứng ngon tuyệt bằng cách thêm lớp phủ ngọt ngào gồm lòng đỏ trứng gà đánh bông, sữa đặc có đường, bơ và phô mai lên trên lớp cà phê", trích blog ẩm thực 2foodtrippers.
Biểu cảm hài lòng của anh Daryl khi được thưởng thức món đồ uống yêu thích. (Nguồn ảnh: 2foodtrippers)
Mỗi khi được uống cà phê trứng ở Việt Nam, trái tim của chúng tôi tràn đầy cảm giác về sự trọn vẹn. Đây xứng đáng là món đồ uống ngon nhất ở Việt Nam", cặp đôi khách Tây nhận xét về món cà phê trứng của Việt Nam.
Trải nghiệm thưởng thức món đồ uống ngon nhất Việt Nam của cặp đôi. (Nguồn ảnh: 2foodtrippers)
"Chúng tôi cực kỳ yêu thích cà phê trứng, một biến thể xa hoa của cà phê Việt Nam có vị như món tráng miệng dạng lỏng. Món đồ uống này xứng đáng được coi là "Kho báu của ẩm thực Việt Nam", cặp đôi khẳng định.
Cặp đôi vui mừng khi được thưởng thức cốc cà phê trứng cũng rất ngon tại Cafe Nối ở Đà Nẵng. (Nguồn ảnh: 2foodtrippers)
"Vì cà phê trứng được phát minh và hoàn thiện ở Hà Nội, chúng tôi không ngờ lại tìm thấy một phiên bản cũng rất tuyệt của nó ở miền Trung Việt Nam. Bạn hãy tưởng tượng chúng tôi đã thích thú đến thế nào khi tìm thấy cốc cà phê trứng cũng rất tuyệt vời tại quán Cafe Nối ở Đà Nẵng", cặp đôi khách Tây chia sẻ thêm.
* Bài viết thể hiện quan điểm của nhân vật dựa trên trang web 2foodtrippers.
Gia Linh
Theo Youtube/2foodtrippers
