Khi chiên rán, chỉ cần cho vào chảo dầu 3 giọt chất lỏng, thành phẩm chắc chắn giòn rụm, không bị ỉu

Thứ 5, 29/02/2024 16:23
Đừng bỏ qua mẹo nhỏ này vì bạn sẽ phải ngạc nhiên khi thử áp dụng.

Các món chiên rán là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực đa dạng trên toàn thế giới. Điểm chung của những món chiên là lớp vỏ ngoài giòn rụm bao bọc lấy phần bên trong mềm mại hoặc ngọt lịm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dù là món ăn vặt hay món chính trong bữa ăn, các món chiên rán luôn có sức hút mãnh liệt, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại.

Dẫu vậy, không phải ai cũng biết cách để món chiên giòn ngon trong thời gian dài. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể tham khảo.

1. Sử dụng nước cốt chanh

Khi dầu nóng, bạn hãy nhỏ vài giọt chanh (khoảng 3-5 giọt) vào. Chanh không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp thực phẩm không bị cháy và giòn lâu hơn.

Khi chiên rán, chỉ cần cho vào chảo dầu 3 giọt chất lỏng, thành phẩm chắc chắn giòn rụm, không bị ỉu- Ảnh 1.

2. Đảm bảo nhiệt độ sôi của dầu

Nếu dầu ăn chưa đủ nóng mà cho thực phẩm vào, món ăn sẽ hấp thụ nhiều dầu, làm mất đi độ giòn. Do đó, bạn nên chờ dầu sôi và kiểm soát nhiệt độ liên tục.

3. Chọn dầu chiên phù hợp

Dầu với điểm khói cao như dầu cải hoặc dầu đậu nành sẽ phù hợp cho việc chiên vì chúng giúp thực phẩm giữ được độ giòn và không làm mất hương vị đặc trưng của món ăn.

4. Thấm khô thực phẩm

Kinh nghiệm từ các đầu bếp là dùng giấy ăn thấm khô thực phẩm trước khi chiên để giảm việc dầu bắn ra và giúp thực phẩm sau khi chiên giòn hơn.

5. Chiên từng ít một

Trong quá trình chế biến, bạn cũng tránh việc cho nhiều thực phẩm vào chảo cùng một lúc vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và thực phẩm sẽ không giòn.

6. Chiên hai lần lửa

Đầu tiên, bạn chiên thực phẩm cho tới khi chín khoảng 90%, sau đó vớt ra và để nguội một chút rồi chiên lại. Phương pháp này giúp tăng độ giòn, tuy nhiên cũng có thể khiến thực phẩm khô hơn.

7. Sử dụng bột chiên

Áo một lớp bột chiên xung quanh thực phẩm trước khi chiên sẽ giúp giữ độ giòn cho thực phẩm.

Sau đây là công thức làm món hành tây chiên giòn người lớn và trẻ em đều mê, bạn có thể thử làm tại nhà.

Nguyên liệu

  • 2 củ hành tây lớn 
  • 100g bột mì 
  • 100g bột chiên xù 
  • 1 quả trứng gà
  • 200ml sữa tươi không đường 
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, bột tỏi, bột ớt, bột cà ri 
  • 1 miếng chanh nhỏ
  • Dầu ăn 
Khi chiên rán, chỉ cần cho vào chảo dầu 3 giọt chất lỏng, thành phẩm chắc chắn giòn rụm, không bị ỉu- Ảnh 2.

Cách làm

Sơ chế hành tây: Lột vỏ hành tây, cắt bỏ hai đầu rồi cắt thành những lát khoanh tròn dày khoảng 1cm. Tách lấy các khoanh hành và loại bỏ phần lõi giữa.

Ướp hành: Trộn khoanh hành tây với 2 muỗng canh bột cà ri, 2 thìa cà phê bột ớt, và bột chiên giòn. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng bát, sau đó xóc đều để hành ngấm gia vị.

Chuẩn bị hỗn hợp tẩm bột: Đánh trứng gà với sữa tươi không đường trong một bát khác. Trộn hỗn hợp bột mì, đường kính, hạt tiêu, bột tỏi, và nước thành hỗn hợp sền sệt.

Tẩm bột và chiên hành tây: Lăn từng khoanh hành đã ướp qua hỗn hợp trứng - sữa, sau đó qua hỗn hợp bột mì, và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù. 

Đổ dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng già rồi vắt một vài giọt nước cốt chanh, thả hành tây vào chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng giòn. Vớt hành tây ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Thành phẩm: Hành tây chiên giòn thơm và vàng ươm, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc mayonnaise và thích hợp làm món ăn vặt hoặc kèm salad.

Chúc bạn thành công với món ăn này.

Tổng hợp

Minh Anh

Cùng chuyên mục

Nhà tâm lý học Mỹ chỉ ra 4 điểm chung của trẻ có EQ cao, nếu con bạn có đủ thì xin chúc mừng

Thứ 2, 15/04/2024 21:31
Trẻ có trí tuệ cảm xúc (EQ) cao sẽ có nhiều thuận lợi trong việc giao tiếp, kết nối mối quan hệ xã hội và giúp ích cho việc học tập, công việc trong tương lai.

Nữ sinh lớp 12 ở Bình Phước bị bạn đánh tổn thương nội sọ

Thứ 2, 15/04/2024 21:06
Hai nhóm nữ sinh từng chơi chung nhưng sau đó tách ra và nảy sinh mâu thuẫn. Ngày 8/4 vừa qua, hai nhóm xích mích, xô xát khiến N. phải nhập viện cấp cứu.

Tim Cook gặp gỡ Việt Max và Suboi, mê mệt cùng bản hit "Dâu Thiên Hạ"

Thứ 2, 15/04/2024 21:02
Cuộc gặp gỡ thân tình giữa CEO Apple với hai đại diện của hip-hop tại Việt Nam đã mở ra nhiều triển vọng cho các nghệ sĩ trẻ có cơ hội được thể hiện và toả sáng cũng như khẳng định sự kết nối của nhà Táo Khuyết với các nền văn hoá đương đại đang thịnh hành.

Khách Việt kể lại trải nghiệm nhớ đời khi tới kỳ quan Trung Quốc: "Tôi tưởng đã không thể về nhà"

Thứ 2, 15/04/2024 20:58
Nữ du khách Việt nhận xét đây cũng chính là một trong những trải nghiệm "nhớ đời" nhất của cô khi đi du lịch Trung Quốc.

Từ việc chuyên gia NATO 'khen' khí tài xung kích mới của Nga đến 'quan ngại' của người Ukraine

Thứ 2, 15/04/2024 20:55
Quan trọng hơn, thứ khí tài này lại rất quen thuộc với chúng ta.
     
Nổi bật trong ngày

Houthi, Hezbollah đồng loạt cùng Iran tấn công Israel: Nổ liên tiếp, chiến đấu cơ Israel ồ ạt xuất kích

Chủ nhật, 14/04/2024 07:05
Gần như cùng thời điểm với cuộc tấn công của Iran, các UAV và rocket của Houthi, Hezbollah đã đồng loạt bắn về phía Israel.

Cật lực nửa đời người, tôi thấm: Thân làm đàn ông, kiếm sống là chuyện lớn, sĩ diện là chuyện nhỏ - Cho sĩ diện là thứ cao hơn trời, bạn sẽ chỉ bị số phận đẩy xuống đáy!

Chủ nhật, 14/04/2024 13:06
Những người thay đổi được vận mệnh của bản thân thường làm những việc nên làm khi đang ở trong hoàn cảnh nghèo khó.

Lười vứt rác, đam mê cóp nhặt phế liệu vì nghĩ ‘sẽ có lúc dùng đến’ là dấu hiệu của bệnh tâm thần: Nhiều người xem thường nhưng lại là chứng bệnh nguy hiểm!

Chủ nhật, 14/04/2024 15:10
Không chỉ nhận lương hưu hàng tháng mà còn sở hữu 4 bất động sản lớn nhưng người phụ nữ này vẫn “đam mê” tích trữ rác trong nhà.

Không khí lạnh kết thúc, thời tiết miền Bắc những ngày tới ra sao?

Chủ nhật, 14/04/2024 16:52
Theo dự báo, Hà Nội và khu vực đồng bằng Bắc Bộ sẽ mát mẻ thêm vài ngày nữa trước khi đón đợt nắng nóng mới.
xe.nguoiduatin.vn