Đó chính là cá mòi, loại hải sản giá rẻ được mệnh danh là "cá trường thọ", nổi bật với lượng omega-3 dồi dào, mang lại hàng loạt lợi ích sức khỏe và đặc biệt hiệu quả trong việc hạ đường huyết.
Cá mòi có thân thon dài, dẹp hai bên, thường dài khoảng 15-25cm. Ảnh: Phụ nữ & Pháp luật
Tờ Phụ nữ mới dẫn thông tin, thực tế kiểm nghiệm dinh dưỡng đã chứng minh, trong 100g cá mòi tươi chứa tới 1480mg đến 2500mg omega-3, nhỉnh hơn hẳn so với mức 1800mg đến 2200mg của cá hồi.
Đặc biệt, hai chuỗi axit béo quan trọng là DHA và EPA trong cá mòi trực tiếp tham gia vào quá trình phân hủy cholesterol xấu, ngăn ngừa hiện tượng đông tiểu cầu và cản trở sự hình thành huyết khối.
Nhờ cơ chế hoạt động này, thói quen ăn cá mòi thường xuyên sẽ giúp duy trì độ co giãn, đàn hồi của hệ thống mạch máu, từ đó phòng ngừa tắc nghẽn động mạch, giảm nguy cơ mỡ máu, xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Lượng omega-3 dồi dào kết hợp cùng vi chất kẽm và selen còn đóng vai trò nuôi dưỡng tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ cho người lớn tuổi và giảm thiểu các phản ứng viêm toàn thân.
Bên cạnh tác dụng bảo vệ tim mạch, cá mòi còn thể hiện khả năng ổn định chỉ số đường huyết vô cùng ấn tượng thông qua các thử nghiệm y khoa thực tế.
Cá mòi rất quen với người Việt. Ảnh: Phụ nữ mới
Một nghiên cứu tiến hành tại Tây Ban Nha trên 152 bệnh nhân từ 65 tuổi trở lên mắc tiền đái tháo đường (có chỉ số đường huyết lúc đói dao động từ 100 đến 124 mg/dl) đã cho thấy kết quả rõ rệt.
Tất cả bệnh nhân đều tham gia chương trình dinh dưỡng chuẩn, tuy nhiên các bác sĩ chia họ thành hai nhóm, trong đó chỉ có một nhóm được chỉ định bổ sung thêm 200g cá mòi mỗi tuần và khuyến khích ăn nguyên con cả xương.
Sau một năm theo dõi, kết quả thu được đã khiến giới y khoa đặc biệt chú ý. Tỷ lệ bệnh nhân có nguy cơ cao chuyển biến thành tiểu đường ở nhóm không ăn cá mòi chỉ giảm 5 điểm phần trăm. Trong khi đó, ở nhóm bổ sung 200g cá mòi mỗi tuần, tỷ lệ nguy cơ cao này giảm tới 29 điểm phần trăm.
Cùng với đó, các chỉ số sinh hóa quan trọng của nhóm ăn cá mòi cũng ghi nhận những bước tiến lớn. Cụ thể, họ giảm được độ kháng insulin, tăng lượng cholesterol tốt HDL, tăng hormone adiponectin thúc đẩy phân hủy glucose, đồng thời hạ chỉ số chất béo trung tính và huyết áp.
Báo cáo đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh (British Journal of Nutrition) cũng đồng tình với kết luận rằng việc tiêu thụ các loại cá béo như cá mòi hay cá thu giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn một cách hiệu quả.
Không dừng lại ở khả năng bảo vệ tim mạch và kiểm soát đường huyết vượt trội, loại cá bình dân này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng toàn diện khác cho cơ thể.
Theo tờ Phụ nữ & Pháp luật, cá mòi có nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp giảm tình trạng viêm hoặc căng thẳng oxy hóa trong bệnh tim hoặc các tình trạng khác. Các chất dinh dưỡng có tác dụng này bao gồm canxi, kali, magiê, kẽm, sắt, taurine, arginine...
Cá mòi được chế biến thành vô vàn món ăn ngon. Ảnh: Phụ nữ mới
Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Samantha Cassetty lưu ý, cá mòi có hương vị đậm đà nên bạn có thể cần điều chỉnh thói quen ăn uống của mình khi bổ sung loại cá này vào chế độ ăn. Nếu bạn mới ăn cá mòi, hãy thử kết hợp chúng vào các bữa ăn thay vì chỉ ăn riêng. Một số cách để thưởng thức cá mòi bao gồm:
- Nghiền cá mòi ra, trộn cùng quả bơ để làm sốt bánh mì
- Ăn cá mòi cùng mì ống, xào với tỏi và dầu ô liu
- Chiên cá mòi, kết hợp với chanh tươi và các loại thảo mộc để cân bằng hương vị.
