Loại củ “trường thọ”, giàu chất xơ gấp 4 lần cơm trắng nhưng cần tuyệt đối tránh kết hợp với 4 loại thực phẩm này

Loại củ “trường thọ”, giàu chất xơ gấp 4 lần cơm trắng nhưng cần tuyệt đối tránh kết hợp với 4 loại thực phẩm này

Thứ 2, 28/10/2024 10:11
Mặc dù rất giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng đối với sức khỏe, nhưng bạn cần lưu ý khi sử dụng loại củ này với các thực phẩm khác.

Khoai môn, loại củ quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng giá trị. Với hàm lượng tinh bột cao, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, khoai môn từ lâu đã được xem là "vàng trắng" của nhà nông.

Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh rằng khoai môn chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, chống viêm và chống ung thư, góp phần bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Vì thế, khoai môn còn được mệnh danh là "thuốc quý của mùa đông" hay "củ trường thọ", có tác dụng phòng chống rất nhiều loại bệnh.

Theo Sohu, khoai môn chứa nhiều chất xơ gấp 4 lần so với cơm trắng. Ngoài ra, loại củ này còn chất chống oxy hóa, kali, magie, vitamin C, vitamin E và tinh bột kháng.

Tác dụng của khoai môn là gì? Đối tượng nào không nên ăn?

Mỗi củ khoai môn chứa đựng một lượng lớn các hợp chất tự nhiên có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Tarin: Một trong những hợp chất đặc trưng của khoai môn, được biết đến với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Bên cạnh đó, tarin còn có tác dụng kháng viêm, giảm đau và hỗ trợ điều trị một số bệnh về da.

Polysaccharide: Khoai môn chứa nhiều loại polysaccharide như taro-4-I, TPS-1 và TPS-2. Các polysaccharide này không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn có tác dụng điều hòa hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, TPS-1 và TPS-2 đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

MGDGs và DGDGs: Đây là những chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường tuần hoàn máu.

Polyphenols và chất chống oxy hóa: Khoai môn còn chứa một lượng lớn polyphenols và các chất chống oxy hóa không phenolic khác, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể và bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của môi trường.

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Cách làm món khoai môn lệ phố thơm ngon, cực dễ làm

Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và các hợp chất hoạt tính sinh học, khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất trong khoai môn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong khoai môn giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa.

Kiểm soát đường huyết: Khoai môn có chỉ số đường huyết thấp, giúp ổn định đường huyết, đặc biệt có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong khoai môn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Hỗ trợ giảm cân: Khoai môn tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Làm đẹp da: Các vitamin và khoáng chất trong khoai môn giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường độ ẩm cho da.

Những lưu ý khi sử dụng:

Mặc dù khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng cần lưu ý một số điều sau:

Chất kháng dinh dưỡng: Khoai môn chứa một lượng nhỏ chất kháng dinh dưỡng. Để tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, nên nấu chín khoai môn trước khi ăn.

Người bệnh: Người bị bệnh gút, sỏi thận nên hạn chế ăn khoai môn.

Những thực phẩm không nên kết hợp với khoai môn:

Quả hồng: Chất tannin trong quả hồng có thể tương tác với các chất dinh dưỡng trong khoai môn, gây khó tiêu và ảnh hưởng đến quá trình hấp thu chất dinh dưỡng.

Khoai lang: Cả khoai môn và khoai lang đều chứa nhiều tinh bột, khi kết hợp sẽ gây tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt không tốt cho người bệnh tiểu đường.

 

Ngô: Sự kết hợp giữa chất xơ thô trong ngô và tinh bột trong khoai môn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu và thậm chí là kích ứng đường ruột.

 

Thịt mỡ: Lượng chất béo bão hòa cao trong thịt mỡ kết hợp với tinh bột trong khoai môn sẽ tạo ra gánh nặng cho hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

 

Khoai môn là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của nó, chúng ta cần lưu ý đến việc kết hợp thực phẩm một cách hợp lý. Bằng cách tránh những thực phẩm không nên kết hợp và lựa chọn các loại thực phẩm bổ sung phù hợp, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và lành mạnh.

Lưu Ly (Theo Toutiao)

 

Cùng chuyên mục

Người thích ăn thịt và người không ăn thịt, ai sống thọ hơn? Nghiên cứu 178.000 người phát hiện điểm chung của trường thọ

Thứ 5, 07/11/2024 23:00
Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người không ăn thịt sẽ ít có khả năng tử vong hơn so với những người ăn thịt.

Tọa đàm “Truyền thống - Văn hiến - Mạch dẫn không gian sáng tạo đương đại”: Làm sao giữ được nét truyền thống Hà Nội trong không gian sáng tạo?

Thứ 5, 07/11/2024 22:35
Chiều ngày 7/11/2024, chương trình Tọa đàm “Truyền thống - Văn hiến - Mạch dẫn không gian sáng tạo đương đại” diễn ra đã thu hút sự quan tâm của những người yêu thích tìm hiểu về văn hóa Hà Nội.

GenZ sẵn sàng trước thềm chung kết “Sinh viên thế hệ mới 2024”: Giải thưởng trị giá đến 200 triệu đồng

Thứ 5, 07/11/2024 22:22
Trường Đại học Bách Khoa Tp HCM - Trường Đại học Y Hà nội - Trường Đại học Ngoại Ngữ Hà Nội bước vào trận thi đấu chung kết sau hành trình 9 tập “Sinh viên thế hệ mới 2024” đầy kịch tính.

Món bánh khiến “hoàng tử” Soobin Hoàng Sơn khen “nhức nách”: Đặc sản có 1-0-2 ở Hạ Long, từng làm cả mạng xã hội điên đảo

Thứ 5, 07/11/2024 21:29
Đoạn clip thưởng thức bánh mì của Soobin Hoàng Sơn bỗng "gây sốt" trở lại khiến dân tình truy lùng món bánh mì “ngon nhức nách” này.

[Trên Ghế 37] Sales xe cũ thử bán Wuling Bingo: ‘Không có trạm sạc, ồn nhưng vẫn có khách nếu biết cách’ 

Thứ 5, 07/11/2024 21:19
Qua nhận định của người có kinh nghiệm hơn 10 năm kinh doanh xe cũ, Wuling Bingo có những ưu, nhược điểm rõ ràng mà nếu sales nắm được thì sẽ tiếp cận chính xác tệp khách hàng.
     
Nổi bật trong ngày

Danh ca Chế Linh tuổi 83: “Ngày hôm nay tôi vẫn còn khỏe mạnh”

Thứ 4, 06/11/2024 09:19
“Cảm ơn khán giả, tạ ơn trời đất đã phù hộ cho chúng tôi vẫn còn sức khỏe để đứng đây hát cho mọi người” – Chế Linh chia sẻ.

Vụ 6 người trú mưa ở gầm máy kéo, 2 người bị cán chết: "Tình tiết rất vô lý là xe tự nổ máy"

Thứ 4, 06/11/2024 11:14
Một nạn nhân trong vụ tai nạn hy hữu có hoàn cảnh vô cùng khó khăn, bố bị tai biến, mẹ già bệnh tật và anh là lao động chính trong nhà.

Uống nước có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ: Sau 65 tuổi hãy nhớ không uống 5 loại nước

Thứ 4, 06/11/2024 14:30
Ai cũng biết rằng uống nhiều nước tốt cho sức khỏe, nhưng không phải loại nước nào cũng nên uống, đặc biệt là 5 loại sau đây với người trung niên.

Báu vật của Đông Nam Á: Loài động vật quý hiếm cả thế giới chỉ 9 nước có, Việt Nam vừa đón tin vui!

Thứ 4, 06/11/2024 15:38
Loài động vật cực kỳ quý hiếm này chỉ sống ở Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Một nhân vật Việt Nam giành HCV Olympic Toán quốc tế 2 năm liên tiếp, tốt nghiệp Tiến sĩ ĐH Harvard, được cả Forbes vinh danh

Thứ 4, 06/11/2024 16:44
Nhân vật này từng tốt nghiệp 2 đại học danh giá bậc nhất trên thế giới là ĐH Cambridge (Anh) và ĐH Harvard (Mỹ).
xe.nguoiduatin.vn