Loại củ được mệnh danh là "thuốc trường thọ" cực tốt cho thận, bổ máu tự nhiên

Thứ 2, 12/08/2024 10:25
Không chỉ chứa hàm lượng lớn xơ và tinh bột, loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, canxi, sắt, mangan,...

Khoai sọ là một loại rau củ quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt Nam. Chúng thường mọc dại và được trồng ở một số vùng nông thôn để lấy củ ăn. Không chỉ chứa hàm lượng lớn xơ và tinh bột, khoai sọ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, canxi, sắt, mangan, vitamin C, vitamin E,…Dưới đây là những công dụng tuyệt vời mà khoai sọ mang lại cho sức khỏe của chúng ta:

Hạ đường huyết

Mặc dù củ khoai sọ chứa lượng tinh bột tương đối cao nhưng nó chứa 2 loại carbohydrate là chất xơ và tinh bột kháng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết. 

Cụ thể, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ các loại carbs khác, ngăn ngừa đường huyết tăng vọt sau bữa ăn. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu chất xơ – 42 gram mỗi ngày – có thể giảm lượng đường huyết khoảng 10 mg/dl ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. 

Các nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng khoảng 12% tinh bột trong củ khoai sọ nấu chín là tinh bột kháng, con người không thể tiêu hóa, do đó không làm tăng đường huyết nên người bệnh tiểu đường vẫn có thể tiêu thụ loại thực phẩm này. Tinh bột kháng giúp tăng độ nhạy của insulin, thúc đẩy quá trình chuyển hoá glucose hiệu quả.

Dẫu vậy, bệnh nhân tiểu đường vẫn cần chú ý kiểm soát lượng khoai sọ nạp vào cơ thể. Đồng thời, nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ trước khi ăn loại khoai này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Khoai sọ là một loại rau củ quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt Nam.

Khoai sọ là một loại rau củ quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt Nam.

Tốt cho tim mạch

Bên trong khoai sọ chứa một số khoáng chất quan trọng như kẽm, magiê, đồng, sắt, mangan và kali. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể giúp điều chỉnh nhịp tim.

Tốt cho tiêu hóa

Cải thiện hệ tiêu hóa là lợi ích của khoai sọ mà bạn không nên bỏ qua, nhất là đối với những người đang bị táo bón, khó tiêu hay đầy hơi.

Lý do, trong thành phần của loại củ này chứa tới 27% chất xơ nên được phân giải và hấp thụ hoàn toàn. Phân được tạo ra sau đó sẽ di chuyển nhanh xuống ruột và thải ra ngoài dễ dàng. Do đó, bạn có thể điều trị chứng táo bón, giúp nhuận tràng hơn bằng khoai sọ.

Khoảng 100 gram cung cấp cho 4,1 gram hoặc 11% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Cùng với chất xơ, carbohydrate phức sẽ làm chậm tiêu hóa.

Hỗ trợ điều trị viêm thận

Khoai sọ chứa vitamin và phốt pho hỗ trợ cho những người bị viêm thận. Có thể dùng khoai sọ trong thực đơn hằng ngày để nấu ăn nhưng nêm gia vị nhạt hơn so với những người bình thường. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng khoai sọ nấu với gạo thành cháo, có thể cho thêm một chút đường.

Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể

Khoai sọ chứa rất nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do, cơ thể sẽ tỉnh táo và chống lại nhiều loại bệnh nguy hiể

Trị táo bón, nhuận tràng

Khoai sọ có tác dụng trị táo bón, nhuận tràng, chống suy nhược cơ thể, chống tiêu khát và hỗ trợ viêm thận.

Tăng lưu thông máu

Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng - những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, chúng còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Nếu bạn thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt, nhức đầu, hoa mắt khi đứng dậy,…, hãy thêm khoai sọ vào bữa ăn nhé. Thành phần sắt có trong loại củ này sẽ thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, từ đó ngừa bệnh thiếu máu và tăng cường tuần hoàn.

Chống lão hóa

Trong khoai sọ, vitamin E và vitamin A là hai loại vitamin có khả năng chống lại sự lão hóa. Nếu bổ sung loại củ này bạn sẽ giảm thiểu và làm mờ được các nếp nhăn, vết thâm. Đồng thời những tế bào bị hư hại cũng sẽ được làm trẻ hóa.

Khắc phục mệt mỏi

Chất bột đường trong khoai sọ rất nhỏ nên tốt cho các vận động viên trong việc khắc phục mệt mỏi vì ăn khoai sọ cung cấp năng lượng nhưng lại không làm tăng glucose trong máu.

Khi ăn khoai, bạn nên vứt bỏ các phần bị hỏng và mọc mầm để tránh gây ngộ độc.

Khi ăn khoai, bạn nên vứt bỏ các phần bị hỏng và mọc mầm để tránh gây ngộ độc.

Ngăn ngừa ung thư

Theo nghiên cứu, hàm lượng lớn vitamin C có trong khoai sọ là chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của gốc tự do. Đặc biệt khoai sọ còn chứa cryptoxanthin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ thuộc nhóm carotenoid giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư phổ, ung thư vòm họng. Bên cạnh đó, polyphenol chính được tìm thấy trong củ khoai sọ là quercetin cũng giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Theo các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, chất quercetin có thể gây chết tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của một số loại ung thư.

Mặc dù khoai sọ rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần lưu ý những điều dưới đây để tránh những tác dụng không mong muốn của loại thực phẩm này:

Khi ăn khoai, bạn nên vứt bỏ các phần bị hỏng và mọc mầm để tránh gây ngộ độc.

Không nên gọt vỏ khoai quá dày sẽ làm mất một lượng lớn protein trên vỏ.

Do khoai có chứa chất gây ngứa nên những người có da nhạy cảm nên đeo găng tay khi gọt để tránh gây kích ứng da.

Khi sơ chế, bạn nên ngâm kỹ và nấu chín để giảm bớt hàm lượng calci oxalat.

Người mắc các bệnh dị ứng như nổi mề đay, chàm, hen suyễn hoặc viêm mũi dị ứng vì nó làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh.

Người bị đờm là những người không nên ăn khoai sọ. Điều này là do nó có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể và cản trở sự phục hồi của bệnh.

Hạn chế hoặc không nên cho trẻ ăn khoai vì hệ tiêu hóa của trẻ con yếu nên tiêu hóa khoai tương đối chậm.

Bị gout không nên ăn khoai sọ. Bởi trong khoai có chứa hàm lượng lớn calci oxalat dẫn đến làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh gout.

Cùng chuyên mục

Cận cảnh cuộc tấn công giành quyền kiểm soát “pháo đài trên biển” của Ukraine

Thứ 3, 08/10/2024 12:55
Cuộc tấn công của Ukraine nhằm giành quyền kiểm soát giàn khoan khí đốt nằm gần Đảo Rắn trên Biển Đen diễn ra vào mùa hè năm 2024.

Thái Bình: Tổng thu nội của tỉnh đạt hơn 7.500 tỷ đồng

Thứ 3, 08/10/2024 12:28
Theo thống kê tình hình Kinh tế - Tài chính đến hết tháng 9/2024 tổng thu nội địa đã đạt hơn 7.500 tỷ đồng, đạt 87,5% dự toán, tăng 39,9% so với cùng kỳ năm 2023.

Tìm thấy 2 thi thể nạn nhân trong vụ lũ quét Làng Nủ sau gần 1 tháng mất tích

Thứ 3, 08/10/2024 12:13
Cơ quan chức năng tỉnh Lào Cai đã tìm thấy thêm 2 thi thể nạn nhân trong vụ lũ quét tại Làng Nủ, xã Phúc Khánh, huyện Bảo Yên, hiện còn 7 người mất tích.

BQLDA TP.Hà Nội duyệt giá sản phẩm gói thầu mua sắm tại BVĐK Thường Tín thế nào?

Thứ 3, 08/10/2024 12:04
Gói thầu tại BVĐK Thường Tín do Ban QLDAĐTXD CTDD TP. Hà Nội làm CĐT trị giá 24,5 tỷ đồng, hệ thống CT/Scanner <64 lát cắt/vòng quay được duyệt với giá 6,9 tỷ đồng.

UBND huyện Đức Thọ-Hà Tĩnh dùng ngân sách đấu thầu nhiều gói tiết kiệm siêu thấp

Thứ 3, 08/10/2024 12:02
Như Nam trúng gói thầu 49,9 tỷ đồng do UBND huyện Đức Thọ làm chủ đầu tư, tiết kiệm 0,05%. UBND huyện cũng là chủ đầu tư của một số gói có tỉ lệ "siêu tiết kiệm".
     
Nổi bật trong ngày

"Quái chiêu" khiến người phụ nữ "bay" ngay 1 tỷ đồng

Thứ 2, 07/10/2024 06:50
Đăng ký cho con tham gia giải chạy nhằm nâng cao sức khỏe, một phụ huynh ở Hà Nội bất ngờ bị lừa đảo chiếm đoạt 1 tỷ đồng.

Yên Bái: Cháy lớn tại nhà máy sản xuất chè gây thiệt hại lớn về tài sản

Thứ 2, 07/10/2024 08:44
Vụ cháy kéo dài 5 giờ đồng hồ tại nhà máy chè ở Yên Bái gây thiệt hại lớn về tài sản, không thiệt hại về người.

Ecopark và Tập đoàn CEO đề xuất làm dự án trên cùng 1 khu đất tại Khánh Hòa

Thứ 2, 07/10/2024 10:22
Tập đoàn Ecopark đã đề nghị đầu tư dự án Khu đô thị mới Cam Lâm rộng 100ha tại tỉnh Khánh Hòa, vị trí khu đất trùng với dự án mà Tập đoàn C.E.O đề xuất trước đó.

TP.HCM xây dựng dữ liệu sức khỏe của hơn 1,7 triệu học sinh

Thứ 2, 07/10/2024 11:25
Dữ liệu sức khỏe học sinh sẽ giúp Ngành Y tế nhận diện được mô hình bệnh, tật học đường của học sinh trên địa bàn TP để chủ động có các giải pháp chăm sóc kịp thời.

Cây cỏ lào có tác dụng gì?

Thứ 2, 07/10/2024 02:15
Cây cỏ lào tuy là loài cây mọc hoang dại nhưng lại chứa đựng nhiều công dụng chữa bệnh tuyệt vời không phải ai cũng biết.
xe.nguoiduatin.vn