Đến với vùng biển Sa Huỳnh, Sa Kỳ (Quảng Ngãi), du khách không chỉ được chiêm ngưỡng khung cảnh nên thơ với cát vàng biển xanh hay thưởng thức các loại hải sản tươi ngon quen thuộc, mà còn có cơ hội nếm thử một đặc sản lạ miệng và độc đáo mang cái tên thú vị là cúm núm.
Theo người dân địa phương, cúm núm là một loài cua sống sát bờ, có hình dáng khá giống ghẹ nhưng khác biệt ở phần mai màu xanh lốm đốm nâu, bụng màu trắng sữa, lớp vỏ cứng cùng hai chiếc càng vàng nhạt, to và gồ ghề.
Dù kích thước lớn nhất cũng chỉ tương đương khoảng bốn ngón tay người lớn, loài hải sản này lại mang đến giá trị ẩm thực rất riêng. Tên gọi "cúm núm" bắt nguồn từ tập tính co rúm người lại giống như rụt cổ mỗi khi bị chạm vào, tạo nên một cách gọi dân dã, vui tai và dễ nhớ.
Cúm núm có hình dáng gần giống con cua, con ghẹ. Ảnh: Kiến thức & Đầu tư
Cúm núm thường được thu hoạch khi mắc vào lưới của ngư dân đánh bắt ghẹ hoặc được người dân đi câu theo cách khá đặc biệt. Người đi bắt chỉ cần dùng một đoạn cần tre nhỏ buộc dây cước và móc mồi là loại cá có mùi tanh. Khi ngửi thấy mùi mồi, cúm núm sẽ tự tìm đến, lúc này người câu chỉ việc thò tay xuống túm gọn và cho vào xô.
Mùa cúm núm kéo dài từ tháng 9 đến tháng 3 âm lịch hàng năm. Đây là thời điểm loài hải sản này có phần thịt chắc, béo và thơm ngon nhất. Dù không có quá nhiều thịt, nhưng phần thịt và gạch của cúm núm lại rất đậm đà, mang vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn rụm đặc trưng, tạo nên trải nghiệm thưởng thức khác biệt hoàn toàn so với các loại cua hay ghẹ thông thường.
Trên thị trường, giá cúm núm dao động từ 70.000 đến 100.000 đồng/kg, được đánh giá là khá mềm so với nhiều loại hải sản khác. Nhờ tên gọi đặc biệt và hương vị thơm ngon, loài hải sản này ngày càng thu hút sự tò mò của thực khách.
Cúm núm có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Ảnh: Dân Việt
Hiện nay, nhiều nhà hàng tại Quảng Ngãi đã đưa cúm núm vào thực đơn để chiêu đãi du khách gần xa với nhiều cách chế biến đa dạng, trong đó phổ biến nhất là hấp sả ớt và rang me giúp giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon nguyên bản.
Bạn có muốn viết thêm các phương án tiêu đề (tít bài) và đoạn sapo dẫn nhập cho bài viết
