Trong danh sách 20 loại trái cây tốt nhất thế giới do một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng của Anh bình chọn, táo đã xuất sắc vươn lên vị trí dẫn đầu, vượt qua nhiều loại quả quen thuộc khác như dưa hấu, lựu hay mận. Đáng chú ý trong họ nhà táo phải kể đến hồng táo (thường được biết đến với tên gọi táo tàu).
Không chỉ thu hút bởi diện mạo độc đáo với lớp vỏ chuyển màu từ xanh sang đỏ nâu, hồng táo tươi còn chinh phục người thưởng thức nhờ hương vị giòn ngọt, thanh mát, hoàn toàn khác biệt so với các giống táo thông thường. Nếu trước đây loại quả này chủ yếu xuất hiện dưới dạng táo tàu khô trong các vị thuốc Đông y, thì nay hồng táo tươi đã ngày càng phổ biến trên thị trường.
Hồng táo tươi còn chinh phục người thưởng thức nhờ hương vị giòn ngọt, thanh mát, hoàn toàn khác biệt so với các giống táo thông thường. Ảnh: Phụ nữ & Pháp luật
Hồng táo có tên khoa học là Ziziphus jujuba, thuộc họ Táo (Rhamnaceae), mang nguồn gốc từ miền Bắc và miền Đông Trung Quốc.
Quả hồng táo thường có kích thước vừa phải, hình dáng tròn hoặc hơi bầu dục. Khi còn non, quả có màu xanh tương tự như giống táo ta. Điểm đặc trưng nhất xuất hiện vào giai đoạn quả già và chuẩn bị chín, khi lớp vỏ bắt đầu điểm xuyết những mảng màu đỏ nâu hoặc tím sẫm xen lẫn sắc xanh. Bề ngoài này dễ khiến những người lần đầu tiếp xúc lầm tưởng rằng quả bị dập hỏng, nhưng thực tế đây lại là lúc hồng táo đạt độ ngon, ngọt và giòn lý tưởng nhất.
Một điểm vô cùng thú vị của hồng táo là quả có khả năng tiếp tục chín khô ngay trên cành mà không hề dễ rụng. Khi chín hoàn toàn, vỏ quả sẽ chuyển hẳn sang màu nâu đỏ và hơi nhăn lại, trông khá giống quả chà là khô. Phần thịt bên trong mang màu trắng ngà, có độ xốp nhẹ nhưng vẫn giữ được kết cấu giòn tan.
Trải nghiệm thưởng thức hồng táo mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, không gắt, hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ. Nhiều thực khách đánh giá hương vị của loại quả này như sự giao thoa tinh tế giữa táo ta, lê và chà là, khiến người ăn càng thưởng thức càng thấy hấp dẫn.
Bên cạnh việc dùng ăn tươi, hồng táo còn được ứng dụng đa dạng để chế biến thành táo sấy khô, mứt táo, pha trà hay trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món hầm và thuốc bắc. Theo y học cổ truyền, táo tàu từ lâu đã là một vị thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, an thần, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Vào đúng vụ thu hoạch, hồng táo tươi được chào bán với mức giá dao động từ 60.000 đến 120.000 đồng/kg tùy thuộc vào thời điểm và chất lượng. Sức hút của loại quả này còn kéo theo trào lưu tìm mua cây giống để tự trồng. Dạo quanh các diễn đàn làm vườn hay mạng xã hội, người ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh những cây hồng táo trĩu quả được trồng ngay trong sân vườn, trên sân thượng hay thậm chí ở ban công của các căn hộ chung cư.
Quả hồng táo thường có kích thước vừa phải, hình dáng tròn hoặc hơi bầu dục. Ảnh: Gia đình & Xã hội
Theo kinh nghiệm của những người trồng, hồng táo là loài ưa nắng, chịu hạn tốt và có thể sinh trưởng trên nhiều nền đất khác nhau, miễn là đảm bảo khả năng thoát nước. Cây sinh trưởng khỏe mạnh, ít bị sâu bệnh và không đòi hỏi quá nhiều công chăm sóc.
Việc nhân giống thường được thực hiện qua phương pháp ghép hoặc chiết cành nhằm bảo tồn tối đa đặc tính ưu việt của cây mẹ. Chỉ sau khoảng 2 đến 3 năm gieo trồng, cây đã bắt đầu bói quả. Khi bước vào thời kỳ trưởng thành, một cây được chăm sóc đúng kỹ thuật có thể cho năng suất thu hoạch lên tới hàng chục kilôgam mỗi vụ.
