Rau họ cải
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải thìa, hành tây, tỏi và tỏi tây chứa nhiều hợp chất sulfide tự nhiên - nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp gan kích hoạt hệ enzyme giải độc, hỗ trợ chuyển hóa gốc tự do và ổn định vi tuần hoàn ở thận.
Hoạt chất sulforaphane trong rau họ cải có thể giảm viêm mãn tính và stress oxy hóa, góp phần làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, cần chế biến đúng cách không nên luộc quá 5 phút vì nhiệt cao sẽ phá hủy sulforaphane. Cách tốt nhất là xào hoặc hấp nhẹ, và nên thái nhỏ, nhai kỹ để kích hoạt tối đa dưỡng chất này.
Thực phẩm giàu selen
Khi tuổi tác tăng, cơ thể tiếp xúc với nhiều gốc tự do hơn, làm tổn thương mạch máu và tế bào thận. Chúng ta nên bổ sung selen qua các loại hạt, hải sản và thịt để kích hoạt enzyme chống oxy hóa, giúp thận phục hồi và giảm tổn thương tế bào.
Tuy nhiên, chúng ta lưu ý không nên lạm dụng selen. Việc dùng quá nhiều trong thời gian dài có thể gây rối loạn tiêu hóa, rụng tóc hoặc làm giòn móng. Cách an toàn nhất là bổ sung selen từ thực phẩm tự nhiên, thay vì dùng viên uống liều cao.
Thực phẩm ăn nhiều hại gan thận khủng khiếp, không phải ai cũng biết
Muối: Theo Tiền Phong, một chế độ ăn uống lành mạnh chỉ nên bao gồm tối đa 2300 mg natri mỗi ngày, tương đương một muỗng cà phê muối. Nếu bạn ăn quá nhiều muối, thận của bạn sẽ phải làm việc cật lực hơn để loại bỏ lượng natri dư thừa, do đó chúng sẽ bắt đầu giữ nước – điều này có thể dẫn đến huyết áp cao.
Để giữ cho thận khỏe mạnh, bạn có thể nêm thêm các loại gia vị và thảo mộc khác, thay vì lạm dụng muối. Bạn cũng nên giảm tiêu thụ các loại thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn như soup và rau đóng hộp, pizza đông lạnh, salad trộn, bởi chúng thường chứa rất nhiều muối.
Đường: Ăn quá nhiều đường không chỉ có hại cho răng mà còn gây hại cho gan của bạn.
Tại gan, fructose sẽ được chuyển hóa và một phần tạo thành các giọt chất béo. Vì vậy, việc sử dụng quá nhiều đường tinh luyện và si-rô hàm lượng fructose cao sẽ gây tích tụ chất béo, dẫn đến các bệnh lý về gan. Một số nghiên cứu cho thấy đường có thể gây hại cho gan tương đương với rượu, ngay cả khi bạn không bị thừa cân. Do đó cần hạn chế các thực phẩm nhiều đường như bánh ngọt, kẹo ngọt.
Măng tươi: Măng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong.
Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg trong 1kg măng củ.
Khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axít cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể, gây hại cho gan.
Đồ nướng, rán: Ăn đồ nướng rán là thói quen phổ biến của nhiều người. Ăn đồ nướng rán tẩm cả chất đường cho có chất ngọt và nướng già để giòn tan gây ra hoạt chất gây ung thư (nướng rán ở nhiệt độ cao). Nó không tốt cho gan bởi chất độc phải qua gan xử lý, gan hoạt động nhiều hơn, gây nóng trong người như nổi mụn, táo bón,...
Thường là nướng đồ mỡ, giàu chất đạm, khi chuyển hóa đều cần nước, bởi cơ thể 55-70% là nước. Nếu không uống đủ nước sẽ gây mệt mỏi cho cơ quan chuyển hóa, làm cho quá trình chuyển hóa không bình thường, khiến cho gốc tự do tấn công tế bào, có thể gây nổi mụn, ngứa, hen, ảnh hưởng tới hệ tim mạch, hệ hô hấp xảy ra trong quá trình chuyển hóa không bình thường, gốc tự do.
Nước ngọt: Nhiều nghiên cứu cho thấy những người uống nhiều nước ngọt dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu hơn những người ít sử dụng. Các nghiên cứu này không chứng minh được nước ngọt là nguyên nhân chính gây ra bệnh, nhưng nếu hạn chế uống soda mỗi ngày sẽ có lợi cho bạn trong việc chuyển sang một loại thức uống mới tốt hơn cho sức khỏe.
Acetaminophen: Bạn đang bị đau lưng, đau đầu hoặc đang bị cảm lạnh phải dùng thuốc, hãy đảm bảo rằng bạn uống đúng thuốc và đúng liều lượng! Nếu vì một nguyên nhân nào đó mà bạn phải uống cả thuốc cảm và thuốc trị đau đầu, và cả hai đều chứa acetaminophen, điều đó sẽ ảnh hưởng không tốt đến gan. Hãy luôn kiểm tra liều lượng thuốc sử dụng trong ngày phù hợp với tình trạng bệnh điều này sẽ giúp tự bảo vệ sức khỏe của mình.
