Cửa hàng Matcha Vibe có không gian hiện đại, hút khách khách.
Bài toán chuỗi cung ứng: Từ Nhật Bản đến ly trà của khách hàng Việt Nam
Trong ngành F&B, chuỗi cung ứng được ví như “mạch máu” của doanh nghiệp. Với Matcha Vibe, việc kiểm soát nguồn nguyên liệu không chỉ dừng lại ở đảm bảo chất lượng, mà còn là chiến lược sinh tồn cho các đối tác nhượng quyền. Thay vì lựa chọn các đơn vị trung gian nhỏ lẻ, thương hiệu này thiết lập quan hệ trực tiếp với các nhà cung cấp uy tín, đặc biệt là các nhà vườn tại Nhật Bản.
Cận cảnh sản phẩm Ly trà Matcha chuẩn Japan (Nhật Bản).
Chiến lược này mang lại hai lợi thế cốt lõi: Chất lượng chuẩn hóa, và sự bình ổn giá. Bột Matcha – linh hồn của thương hiệu – được nhập khẩu trực tiếp và kiểm soát nghiêm ngặt bởi đội ngũ R&D trước khi đưa vào hệ thống.
Pha chế chuyên nghiệp, cam kết về tính đồng nhất chất lượng trong toàn hệ thống Matcha Vibe.
Nhờ lợi thế về quy mô chuỗi đang mở rộng nhanh chóng, hướng tới cột mốc 50-100 cơ sở (hiện đã có 47 cơ sở trên toàn quốc), Matcha Vibe có đủ vị thế để thương thảo các mức giá “đóng băng”, hoặc biên độ dao động thấp hơn thị trường tự do, ngay cả khi nhu cầu tiêu thụ tăng đột biến.
Đáng chú ý, Founder Trần Thị Hồng Trang từng khẳng định quan điểm: “Cố gắng không để Khách hàng phải chi thêm”. Trong những giai đoạn giá nguyên liệu đầu vào biến động mạnh, thương hiệu chấp nhận giảm biên lợi nhuận ngắn hạn, cam kết không tăng giá bán lẻ nhằm bảo vệ trải nghiệm khách hàng, và duy trì sự trung thành với thương hiệu.
Founder Trần Thị Hồng Trang.
Chuẩn hóa vận hành: Công thức cho sự đồng nhất
Một trong những nỗi lo lớn nhất của chủ đầu tư nhượng quyền, là sự lệch pha về chất lượng giữa các chi nhánh. Để giải quyết vấn đề này, Matcha Vibe áp dụng hệ thống kiểm soát theo mô hình “Khép kín và Định lượng hóa”.
Tất cả các cơ sở bắt buộc phải nhập nguyên liệu từ kho tổng; tuyệt đối không sử dụng bột thay thế từ thị trường tự do. Các nguyên liệu nền được đóng gói theo định lượng chuẩn từ nhà máy, giúp nhân viên pha chế dễ dàng thực hiện theo tỷ lệ thiết lập sẵn, giảm thiểu tối đa sai sót do cảm tính.
Quy trình đào tạo cũng được thiết kế tinh gọn nhưng khắt khe, kéo dài từ 10 đến 15 ngày. Nhân sự nòng cốt phải trải qua các giai đoạn từ đào tạo nghiệp vụ, vận hành thử (Soft Opening) - đến hỗ trợ trực tiếp tại điểm bán (On-site) sau khai trương. Để duy trì tiêu chuẩn, thương hiệu có đội ngũ kiểm tra định kỳ và đột xuất dưới hình thức “khách hàng bí mật”, kết hợp với phần mềm quản lý kho để giám sát định lượng thực tế so với đơn hàng.
“Đòn bẩy” marketing và sự hỗ trợ đa nền tảng
Trong kỷ nguyên số, một cửa hàng đồ uống không thể tồn tại nếu thiếu sự hiện diện trực tuyến. Matcha Vibe tập trung vào chiến lược “Phủ sóng đa điểm”, tận dụng tối đa các nền tảng giao hàng và mạng xã hội.
Các nền tảng số giúp rút ngắn khoảng cách giữa cửa hàng và người tiêu dùng. Nguồn ảnh: Blog Base.
Thương hiệu thường xuyên triển khai các chiến dịch kết hợp cùng các đối tác lớn/nhỏ để tối ưu ưu đãi cho khách hàng. Đặc biệt, thay vì để các chủ cửa hàng tự xoay xở với mức chiết khấu cao từ các ứng dụng giao hàng, Matcha Vibe đứng ra thỏa thuận với tư cách tổng chuỗi để có được mức phí tối ưu, và gói hiển thị tốt nhất cho toàn hệ thống.
Bên cạnh các chiến dịch tổng lực, thương hiệu còn chú trọng vào “Local Store Marketing” (tiếp thị tại điểm bán). Các quảng cáo khu vực xung quanh cửa hàng được triển khai liên tục, đồng thời chuẩn hóa Profile trên Map Location để đảm bảo quán luôn xuất hiện ở vị trí ưu tiên, khi khách hàng tìm kiếm từ khóa “Matcha gần đây”.
Giải quyết “nỗi đau” nhân sự trong ngành F&B
Tỷ lệ nghỉ việc cao là bài toán hóc búa của ngành dịch vụ. Matcha Vibe đối trọng với vấn đề này bằng chiến lược “4 tầng”: Lộ trình thăng tiến rõ ràng, chính sách phúc lợi (thưởng nóng dựa trên đánh giá của khách), xây dựng văn hóa kết nối, và quan trọng nhất là: đơn giản hóa quy trình bằng công nghệ.
Khi quy trình được chuẩn hóa và công nghệ hỗ trợ các khâu nặng nhọc, nhân viên sẽ giảm bớt áp lực, từ đó tập trung tốt hơn vào việc pha chế và chăm sóc khách hàng.
Tầm nhìn: Không chỉ bán thương hiệu, mà bán một hệ sinh thái
Thị trường F&B Việt Nam vốn dĩ không dành cho những tay mơ. Matcha Vibe định vị mình là người đồng hành tuyệt đối, cung cấp một hệ sinh thái hỗ trợ toàn diện thay vì chỉ dừng lại ở việc bán công thức.
Sự kết hợp giữa năng lực R&D liên tục làm mới thực đơn, khả năng độc quyền nguồn nguyên liệu trực tiếp từ Nhật Bản, và chiến lược vận hành bài bản - là những trụ cột vững chãi giúp thương hiệu này tự tin trước các đối thủ cạnh tranh. Trong cuộc chơi nhượng quyền, sự minh bạch về quy trình và cam kết bảo vệ lợi ích đối tác chính là “giấy thông hành” để Matcha Vibe tiến xa hơn trên bản đồ đồ uống Việt.
