Cây dừa nước, một biểu tượng xanh của vùng rừng ngập mặn Nam Bộ, từ lâu đã gắn liền với đời sống người dân địa phương. Không chỉ là nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm như lá lợp nhà, cây dừa nước còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ đất khỏi sạt lở và tạo môi trường sống cho các loài thủy sản.
Tuy nhiên, quá trình đô thị hóa đã khiến diện tích cây dừa nước thu hẹp và giá trị kinh tế của loại cây này bị bỏ ngỏ. Chính sự sáng tạo của Vietnipa, với các sản phẩm từ mật dừa nước, đã biến cây dừa nước từ một loại cây quen thuộc thành “báu vật sức khỏe từ thiên nhiên,” mang lại giá trị kinh tế, môi trường, và sinh kế ổn định cho người dân.
Khai thác bền vững và sinh kế ổn định
Tại vùng rừng ngập mặn huyện Cần Giờ – nơi được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới, Vietnipa đã áp dụng một phương pháp khai thác mật dừa nước bền vững và hiệu quả.
Được chiết xuất từ cuống hoa dừa nước, mật dừa nước chứa các dưỡng chất quý giá như khoáng chất, vitamin, và hợp chất chống oxy hóa. Không chỉ có chỉ số đường huyết thấp, mật dừa nước còn là nguyên liệu lý tưởng cho người ăn chay, ăn kiêng, hoặc bệnh nhân tiểu đường. Đó chính là “kho báu” mà Vietnipa đã mở khóa để đưa cây dừa nước trở thành sản phẩm có giá trị cao.
Một trong những bước đột phá của Vietnipa là phương pháp khai thác mật từ cành cây dừa nước sau khi thu hoạch quả. Một nhánh cây dừa nước có thể sản xuất khoảng 1 lít mật mỗi ngày và liên tục trong 30 ngày.
Đặc biệt, cây dừa nước có thể khai thác liên tục trong hơn 50 năm mà không làm ảnh hưởng đến sự phát triển của cây.
Với mỗi 10 ha dừa nước, mô hình này cần khoảng 38 lao động, bao gồm 30 người lấy mật, 5 người chăm sóc cây, 2 người giao hàng, và 1 người quản lý. Điều này không chỉ giúp tạo công ăn việc làm cho cộng đồng địa phương mà còn đảm bảo tính bền vững trong khai thác. Sản lượng đường và mật từ cây dừa nước đạt trên 20 tấn/ha/năm, mang lại nguồn thu nhập ổn định và lâu dài cho người dân.
Sau khi thu hoạch, mật dừa nước được vận chuyển đến nhà máy đạt tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP để chế biến thành các sản phẩm như siro dừa nước và đường dừa nước. Đây là loại đường ăn kiêng tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho mọi đối tượng.
Dừa nước, vốn chỉ được sử dụng để lợp nhà hay làm thức ăn chăn nuôi, nay đã trở thành nguồn nguyên liệu giá trị cao thông qua công nghệ tiên tiến. Vietnipa đã chứng minh rằng việc khai thác tài nguyên bền vững không chỉ đem lại lợi ích kinh tế mà còn giúp bảo tồn hệ sinh thái.
Mục tiêu táo bạo của Vietnipa năm 2026
Vietnipa đang nỗ lực mở rộng vùng nguyên liệu dừa nước với mục tiêu tăng diện tích lên 100 hecta vào năm 2026. Kế hoạch này không chỉ giúp gia tăng sản lượng mật dừa nước mà còn mang lại hàng trăm cơ hội việc làm mới cho người dân địa phương. Những công việc này không chỉ đảm bảo nguồn thu nhập ổn định cho bà con mà còn góp phần xây dựng mối liên kết bền vững với đất và hệ sinh thái ngập mặn.
Rừng ngập mặn Cần Giờ, nơi Vietnipa phát triển vùng nguyên liệu, được mệnh danh là "lá phổi xanh" của TP. Hồ Chí Minh. Các cây dừa nước tại đây có khả năng hấp thụ lượng lớn CO2, góp phần làm sạch không khí và điều hòa khí hậu khu vực đô thị. Trung bình, mỗi hecta dừa nước có thể hấp thụ khoảng 137,02 tấn CO2, đồng thời cải thiện hệ sinh thái ngập mặn và bảo vệ các loài động thực vật đặc hữu.
Trang Ly
