Món ăn có sẵn trên mâm cơm ngày Tết của người Việt: Là "kho" men tiêu hoá, tăng miễn dịch cực đỉnh

Chủ nhật, 11/02/2024 10:26
Mâm cơm ngày Tết của người Việt có rất nhiều món ăn. Trong đó, dưa hành là món ăn kèm không thể thiếu.

Dưa hành hay hành muối là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là hành củ muối chua theo phương thức lên men vi sinh. Đây là món ăn cổ truyền thường có trong mâm cơm ngày Tết của người Việt. Dưa hành thường được ăn cùng với thịt mỡ và bánh chưng giúp đỡ ngán.

Nhà nghiên cứu khoa học Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, cho hay khi muối dưa hành, mọi người nên sử dụng củ hành trắng sẽ ngon và thơm hơn hành tía. Hành tía hăng và cay hơn khiến cho vại dưa lâu chín hơn.

Dưa ngon nhất khi củ hành có màu trắng nuột, độ chua vừa phải, không bị hăng cay, ăn giòn và không bị ủng nẫu.

Món ăn có sẵn trên mâm cơm của người Việt là

Dưa hành

"Dưa hành thường được sử dụng như một đồ ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ như: thịt đông, thịt mỡ, thịt kho tàu. Trong ngày Tết mâm cao cỗ đầy, dưa hành có vị chua dịu, cay vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể tiêu hóa đồ ăn", ông Sáng nói.

Lợi ích của dưa hành

Dưa hành muối được ví như "kho" men probiotics và các vi khuẩn có lợi, có tác dụng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch. Vào những ngày Tết, mọi người thường ăn nhiều thức ăn giàu đạm nên ăn kèm dưa hành sẽ giúp giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.

Theo ông Sáng, dưa hành còn có tính cay nóng và ấm. Vì vậy, ăn dưa hành cũng là cách giữ ấm cho cơ thể.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra dưa hành có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, E, selen, kẽm... có lợi sức khỏe. Các chất này có khả năng bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hoá trong cơ thể.

Lưu ý khi sử dụng dưa hành

Ông Sáng cũng cho biết thêm, khi muối dưa hành cần phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưa muối lâu có hiện tượng úng hỏng thì không nên cố ăn. Dưa hành có tính cay nóng nên không ăn quá nhiều.

Dưới đây là một số người cần lưu ý khi sử dụng dưa hành:

Món ăn có sẵn trên mâm cơm của người Việt là

Lương y Bùi Đắc Sáng.

 - Người bị bệnh dạ dày: Dưa hành chứa nhiều muối và có tính axit, ăn nhiều sẽ gây tổn hại cho dạ dày.

- Người tăng huyết áp, bệnh thận: Dưa hành thường có chứa một lượng muối mặn do vậy không phù hợp để ăn nhiều. Nếu muốn ăn nên ăn 1-2 củ để thưởng thức hương vị.

- Người có bệnh tim mạch, bệnh gan: Dưa hành có tính cay nóng và được muối cùng các gia vị mặn, cay. Đây đều là những yếu tố có khả năng kích thích nhiệt độ trong cơ thể, tăng nguy cơ bất lợi cho sức khoẻ người bệnh.

- Phụ nữ mang thai: Dưa hành được muối lên men trong môi trường yếm khí do vậy có thể còn một số vi khuẩn. Do vậy, để đảm bảo an toàn phụ nữ mang thai không nên ăn dưa hành.

- Trẻ em: Với trẻ em, hệ tiêu hoá chưa hoàn chỉnh, không nên ăn dưa hành.

Ngọc Minh

Cùng chuyên mục

Sốc: Toàn bộ dòng Galaxy S25 sẽ sử dụng chip Exynos, "đoạn tuyệt" hoàn toàn với Snapdragon?

Chủ nhật, 03/03/2024 15:11
Samsung có thể sẽ có những thay đổi quan trọng về chip xử lý trên thế hệ Galaxy S tiếp theo trong năm 2025.

Steam lập kỷ lục mới với hơn 34 triệu người chơi cùng lúc

Chủ nhật, 03/03/2024 15:00
Các tựa game bắn súng vẫn là thể loại được các game thủ Steam ưa chuộng.

Ca sĩ đắt show bậc nhất hải ngoại: "Tôi qua Mỹ với hai bàn tay trắng nên không sợ mất mát gì"

Chủ nhật, 03/03/2024 14:57
"Mai Thiên Vân là một trong những ca sĩ tôi thấy show đều nhất, lúc nào cũng trong tình trạng đi show" - Thúy Nga chia sẻ.

Steam Deck quá "hot", Nvidia muốn ra mắt máy chơi game cầm tay với chip đồ hoạ độc quyền

Chủ nhật, 03/03/2024 14:50
Sự thành công của Steam Deck từ Valve đã châm ngòi cho một làn sóng mới trong thị trường máy chơi game cầm tay, và Nvidia không muốn nằm ngoài cuộc chơi.

Cải thiện sức khoẻ cổ tay chỉ với hơn 400.000 đồng nhờ món phụ kiện này

Chủ nhật, 03/03/2024 14:34
Ugreen Vertical Mouse là một sản phẩm chuột công thái học giúp cải thiện sức khoẻ và nâng cao hiệu quả làm việc.
     
Nổi bật trong ngày

Tỉnh đầu tiên ở Việt Nam tự làm đường cao tốc kết nối 3 sân bay và kỳ tích "500 ngày đêm"

Thứ 7, 02/03/2024 07:02
Quảng Ninh là tỉnh đầu tiên tự huy động vốn làm đường cao tốc, trong đó có tuyến cao tốc dài nhất Việt Nam.

Tay vợt Việt Nam tạo cú sốc lớn, đả bại cựu số một thế giới người Thái Lan

Thứ 7, 02/03/2024 09:59
Đêm qua, tay vợt Nguyễn Thùy Linh đã có một trận đấu cực kỳ xuất sắc để chiến thắng nhà cựu số một thế giới Ratchanok Intanon từ Thái Lan.

Mẫu xe tay ga Honda tại Việt Nam khỏe như SH mà ăn xăng như Yamaha Sirius

Thứ 7, 02/03/2024 12:01
Mẫu xe này của Honda hứa hẹn một phương án thay thế hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm sự kết hợp giữa hiệu suất vận hành ấn tượng và khả năng tiết kiệm nhiên liệu xuất sắc.

Công ty mẹ của Facebook chia sẻ cách thức ngăn chặn nội dung nhạy cảm phát tán trên nền tảng số

Thứ 7, 02/03/2024 15:31
Meta, công ty mẹ của mạng xã hội Facebook chia sẻ cách thức để người dùng chủ động ngăn chặn nội dung nhạy cảm phát tán.

Nga có thể tiến công lớn vào mùa hè - Chuyên gia dự báo ảm đạm cho Ukraine, thời điểm then chốt cận kề

Thứ 7, 02/03/2024 19:01
Bloomberg dẫn nguồn thân cận với lãnh đạo Ukraine cho biết, Nga có thể tích lũy nguồn lực cho một cuộc tấn công lớn hơn nhằm chọc thủng phòng tuyến Ukraine vào mùa hè này.
xe.nguoiduatin.vn