Tính đến 15h00 ngày 13/03, MV Bắc Bling của Hòa Minzy đã thu hút hơn 44 triệu lượt xem chỉ sau 11 ngày đăng tải. MV vẫn đang chiếm lĩnh vị trí top 1 trending trên YouTube với hơn 1,1 triệu lượt thích và 56.900 bình luận từ cộng đồng mạng.
Nhờ MV Bắc Bling, một món ăn dân dã của Bắc Ninh đã trở nên nổi tiếng và nhận được nhiều sự quan tâm trong những ngày vừa qua. Trong MV này, nhạc sĩ Tuấn Cry đã thưởng thức một món ăn được bày trên đĩa, có từng miếng nhỏ hình vuông.
Sau khi Bắc Bling trở nên viral, người dùng mạng đã nhanh chóng soi ra chi tiết này và cho rằng món ăn Tuấn Cry thưởng thức chính là đậu phụ Trà Lâm – một đặc sản của Bắc Ninh.
Tuy nhiên, trao đổi với báo Lao Động, Nhu Đặng, đạo diễn MV “Bắc Bling”, tiết lộ đây không phải món ăn như cộng đồng mạng gọi tên. “Ý định ban đầu của tôi là bánh xu xê, một đặc sản của Bắc Ninh. Tuy nhiên, đội hậu cần đi mua lại không có nên tôi quyết định thay bằng bánh đậu xanh”, Nhu Đặng nói.
Đạo diễn Nhu Đặng cho hay: “Tôi cũng rất bất ngờ vì chi tiết này nhận được sự quan tâm của mọi người. Chắc hẳn khán giả đã xem rất kĩ MV. Tôi cũng thấy vui vì đậu gù làng Trà Lâm, Bắc Ninh được chú ý như vậy”.
Dù sao thì qua MV này, đặc sản đậu phụ Trà Lâm cũng được nhiều người biết đến hơn. Làng Trà Lâm thuộc phường Trí Quả, thị xã Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, nổi tiếng hàng trăm năm qua với nghề làm đậu phụ thơm ngon, báo Dân Trí đưa tin. Những bìa đậu phụ ở đây có kích thước to hơn mức bình thường, được dân làng gọi là "đậu gù".
Trà Lâm có hơn 600 hộ, trong đó có hơn 400 hộ trực tiếp làm đậu, giải quyết nhu cầu cho hơn 700 lao động, với mức thu nhập trung bình 3 triệu đồng/người/tháng, theo Cổng thông tin điện tử tỉnh Bắc Ninh.
Sản phẩm đậu phụ Trà Lâm làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó và chủ yếu theo đơn đặt hàng từ khắp các huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh. Đặc biệt, sản phẩm đậu phụ Trà Lâm còn được bán ra thị trường một số tỉnh, thành phố như Hà Nội, Hải Dương, Hưng Yên.
Do đậu không dùng chất phụ gia, chất bảo quản nên người dùng cần thưởng thức luôn trong vòng 5 tiếng kể từ khi đậu rời khuôn. Quá thời gian này, đậu có thể bị chua, không thể sử dụng. Cách ăn để cảm nhận đúng nhất, ngon nhất của đậu phụ Trà Lâm là chiên giòn, ăn kèm với rau kinh giới chấm cùng chút mắm tôm cho dậy mùi, báo Dân Trí thông tin.
Đậu phụ bổ dưỡng thế nào?
Đậu phụ là một món ăn truyền thống phổ biến ở các nước châu Á. Theo chuyên trang y tế Mỹ Healthline, mỗi khẩu phần đậu phụ 100 gram cung cấp:
- Lượng calo: 144
- Protein: 17 g
- Carbs: 3 g
- Chất xơ: 2 g
- Chất béo: 9 g
- Canxi: 53% Giá trị hàng ngày (DV)
- Mangan: 51% DV
- Đồng: 42% DV
- Selen: 32% DV
- Vitamin A: 18% DV
- Phốt pho: 15% DV
- Sắt: 15% DV
- Magiê: 14% DV
- Kẽm: 14% DV
Có thể thấy đậu phụ rất giàu protein, chính vì thế chúng được ví như thịt không xương, theo báo Sức khỏe Đời sống.
Đậu phụ cũng giàu canxi, do đó, là món ăn tốt cho xương, đặc biệt là nếu bạn tránh các sản phẩm từ động vật. Theo Tiến sĩ Connie M. Weaver, giáo sư tại Đại học bang San Diego, Mỹ, 1/2 cốc đậu phụ thông thường chứa từ 250 đến 800 mg canxi, nghĩa là bạn sẽ nhận được lượng canxi hấp thụ được gần bằng sữa.
Đậu phụ cũng như các sản phẩm làm từ đậu nành còn có nhiều acid amin cần thiết. Cơ thể người chỉ tự sản xuất được 14 trong số 22 loại axit amin cần thiết, còn lại phải bổ trợ qua thực phẩm. Trong khi đó, đậu phụ có đủ cả 8 loại axit cần bổ trợ đó.
Tóm lại, đậu phụ được đánh giá là một món ăn rất giàu dinh dưỡng trong khi không chứa quá nhiều calo. Đây là món ăn có thể được chế biến bằng nhiều cách như nấu canh, chiên rán, hấp luộc, hoặc kết hợp với các loại thịt, rau khác để có được một món ăn xào, sốt hấp dẫn. Khi được bổ sung vào một chế độ ăn cân bằng và đa dạng, đậu phụ chắc chắn sẽ có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng.
Trà My
Bình luận tiêu biểu (0)