"Tôi khiếp đảm với món ăn này của Việt Nam, chúng tôi phải tái hiện lại hương vị của món ăn đó sau khi nếm thử".
"Tôi không nghĩ ai có thể nấu lại món ăn này."
"Tôi gặp rắc rối lớn, tôi không biết mình đang nếm những hương vị gì".
"Khi nếm thử món ăn này, phải sử dụng khẩu vị mức tối đa để khám phá gia vị trong đó là gì, nếu thiếu 1 gia vị thì nguy to rồi".
Đây là những lời chia sẻ của 4 thí sinh sau khi nếm thử món ăn tới từ Việt Nam được chọn làm đề bài thi trong tập 21 mùa 4 Master Chef (Vua đầu bếp Mỹ). Đây là chương truyền hình thực tế về nấu ăn cạnh tranh của Mỹ, dành cho đầu bếp tại gia và đầu bếp nghiệp dư.
Tại phần thi này, các thí sinh sau khi nếm thử món ăn "đề bài" sẽ phải tái hiện lại món ăn này với hương vị chuẩn nhất.
Món ăn Việt được chọn làm “đề thi” ở Master Chef khiến các đầu bếp choáng ngợp
Món ăn Việt được chọn làm "đề thi" ở Master Chef Mỹ khiến các đầu bếp choáng ngợp
Trong 3 món ăn mà giám khảo đề xuất làm "đề thi", món Hủ Tiếu Việt Nam đã vượt qua 2 món còn lại là bánh sandwich cua và món hải sản của Singapore chính thức trở thành "thử thách" cho 4 thí sinh.
Món Hủ Tiếu của Việt Nam vượt qua 2 món ăn khác trở thành "đề bài" cho đầu bếp trong phần thi Master Chef Mỹ
Hủ Tiếu cũng chính là món ăn khiến siêu đầu bếp người Scotland - Gordon Ramsay, người đồng thời là giám khảo cuộc thi Master Chef phải "nhớ nhung" trong nhiều năm.
Ông cho biết: "Đây là 1 trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được thưởng thức".
Gordon Ramsay cũng chia sẻ thêm kỷ niệm về việc mình thưởng thức món ăn đặc biệt này. Ông cho biết bản thân đã ngồi trên 1 chiếc thuyền nhỏ ở chợ cá nổi tại Việt Nam và thưởng món ăn lạ thường này. Món Hủ Tiếu đặc biệt được nấu bởi một người phụ nữ lớn tuổi nhưng đầy phi thường khiến Gordon Ramsay vô cùng ấn tượng.
Món ăn Việt được Gordon Ramsay tâm đắc tới mức ông đã nhắc nhở 4 thí sinh: "Hãy chắc chắn rằng nó ngon, vì tôi đã chờ đợi nhiều năm để hồi tưởng lại kỷ niệm đó. Đừng để tôi thất vọng nhé".
Món Hủ Tiếu được đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay tâm đắc và "nhớ nhung" nhiều năm
Sau khi nếm thử nước dùng của món Hủ Tiếu, 4 thí sinh cảm thấy vô cùng choáng ngợp vì hương vị quá đặc biệt. Cả 4 thí sinh vô cùng căng thẳng và mất khá nhiều thời gian trong việc phân tích các nguyên liệu có trong món ăn Việt này.
"Khi lựa chọn nguyên liệu, đó là thời khắc khó khăn, vì bạn phải cân nhắc kỹ lưỡng trong đầu, ghi nhớ hương vị bạn cảm nhận trong miệng để chắc chắn có thể kết hợp những hương vị đó với nhau", Luca Manfe một trong bốn thí sinh chia sẻ
4 thí sinh căng thẳng và mất nhiều thời gian trong việc phân tích các nguyên liệu có trong món hủ tiếu
Sau 75 phút thi đấu căng thẳng, chỉ có duy nhất nước dùng của Luca Manfe là tái hiện được hương vị chuẩn của món Hủ Tiếu Việt Nam. 3 bát Hủ Tiếu còn lại do Natasha, Jessie Lysiak, Krissi Biasiello chế biến dù được khen hương vị khá nhưng bát thì quá ngọt, bát thì quá chua, bát lại quá cay khiến món ăn bị mất đi sự cân bằng hoàn hảo vốn có.
Duy nhất 1 tô hủ tiếu của Luca tái hiện được hương vị chuẩn của món hủ Tiếu
Hủ Tiếu Việt Nam món ăn đặc biệt "hớp hồn" nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới
Không chỉ được siêu đầu bếp Gordon Ramsay tâm đắc, món Hủ Tiếu ở chợ nổi Cái Răng (Cần Thơ) cũng "hớp hồn" nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới khác. Trong đó phải kể tới đầu bếp nổi tiếng đến từ Hàn Quốc - Jun Ho Kyun. Vị đầu bếp này sau khi húp hết tô Hủ Tiếu đã tấm tắc khen ngon, thậm chí còn đòi theo cô chủ về nhà học "bí quyết".
Đầu bếp Hàn Quốc say mê khám phá ẩm thực chợ Cái Răng - phát sóng trên đài truyền hình EBS
Món Hủ Tiếu nhìn có vẻ giản dị nhưng lại có hương vị độc đáo, sức công phá vị giác "đỉnh cao" chính là chìa khóa khiến món ăn được nhiều đầu bếp nổi tiếng yêu thích.
Để có được những hương vị này, mỗi tô Hủ Tiếu luôn có sự "ủng hộ" lớn từ chính nguồn sản vật phong phú và tươi mới của vùng đất miền Tây Nam Bộ như rau mùi, húng quế, giá, hẹ, thịt luộc, chân giò… Ngoài ra, cách chế biến sợi Hủ Tiếu gia truyền của các làng nghề cũng góp phần thổi hồn biến một món ăn bình dân trở thành mĩ vị trần gian.
