Đột quỵ vẫn là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, nhưng điều đáng chú ý là phần lớn trường hợp có thể phòng ngừa nếu mỗi người chủ động điều chỉnh lối sống từ sớm. Trong số những thay đổi quan trọng nhất, các chuyên gia cho rằng việc cắt giảm muối trong chế độ ăn là điều nên làm đầu tiên.
Vì sao giảm muối lại là việc cần làm trước tiên để phòng đột quỵ?
Nhiều người nghĩ ăn mặn chỉ đơn giản là nêm nhiều muối hơn khi nấu nướng. Thực tế, phần lớn muối trong khẩu phần hằng ngày lại đến từ thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn đóng gói hoặc bữa ăn ngoài hàng. Đây cũng là lý do không ít người tiêu thụ quá nhiều muối mà không hề hay biết.
Bác sĩ tim mạch Aaron Feingold, Trung tâm Y tế Đại học JFK (Mỹ), nhấn mạnh: “Việc phòng ngừa đột quỵ phần lớn nằm trong tầm kiểm soát của chúng ta thông qua lựa chọn ăn uống và lối sống, trong đó giảm muối là một trong những thay đổi đơn lẻ có tác động mạnh nhất”.
Theo các chuyên gia, khi cơ thể tiêu thụ quá nhiều muối, nước sẽ bị giữ lại nhiều hơn, làm tăng thể tích máu. Lượng dịch dư thừa này tạo thêm áp lực lên thành mạch, lâu dần gây tổn thương mạch máu và buộc tim phải làm việc nặng hơn. Chính quá trình âm thầm đó làm tăng nguy cơ xảy ra cả đột quỵ do thiếu máu cục bộ lẫn đột quỵ do xuất huyết.
Bác sĩ tim mạch Leonard Pianko (Mỹ) cảnh báo: “Chế độ ăn nhiều muối có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng huyết áp và khiến các yếu tố nguy cơ sẵn có trở nên nặng hơn, từ đó làm tăng khả năng bị đột quỵ theo thời gian. Khi giảm lượng muối, bạn có thể hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ”.
Muốn giảm muối, cần bắt đầu từ bữa ăn mỗi ngày
Để cắt giảm muối, cách đơn giản nhất là đọc kỹ nhãn thực phẩm và ưu tiên sản phẩm có hàm lượng natri dưới 5% giá trị khuyến nghị mỗi khẩu phần.
Giới chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên chú ý hơn tới tổng lượng natri tiêu thụ trong ngày, nhất là khi phần lớn mọi người hiện đều ăn vượt mức khuyến nghị 2.300mg natri (tương đương 1 thìa cà phê - khoảng 5g muối) mỗi ngày.
Bên cạnh đó, tự nấu ăn tại nhà cũng là cách hiệu quả để kiểm soát lượng muối, thay vì phụ thuộc vào món ăn ngoài hàng vốn thường đậm vị hơn.
Khi nấu nướng, có thể dùng thêm các loại rau thơm, gia vị tự nhiên để tăng hương vị thay cho muối. Đồng thời nên cẩn trọng với nước sốt, nước chấm và các loại gia vị đóng chai vì đây cũng có thể là nguồn natri khá lớn.
Một thay đổi khác cũng rất đáng chú ý là hạn chế thực phẩm siêu chế biến. Những món như thịt chế biến sẵn, pizza đông lạnh, súp đóng hộp, bánh mì công nghiệp hay snack thường chứa nhiều natri để tăng vị đậm đà và kéo dài thời gian bảo quản. Thay vào đó, rau tươi hoặc rau đông lạnh thường là lựa chọn phù hợp hơn so với rau đóng hộp nếu muốn kiểm soát natri tốt hơn.
Lam Chi
Nguồn: Eating Well
