Nếu là một tín đồ của phim Hàn, chắc các bạn sẽ để ý trong phim các diễn viên thường không ăn cơm trắng không, mà sẽ thêm vào đó một hoặc vài loại hạt để tăng hương vị cũng như độ bổ dưỡng của món cơm hàng ngày.
Hôm nay, chúng tôi cũng sẽ gợi ý cho bạn một cách nấu cơm đơn giản nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho nhiều đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ. Đó là việc sử dụng hạt đậu đen.
Tại sao chọn đậu đen để nấu cùng gạo?
Đậu đen giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất như sắt, kali, mà không chứa cholesterol, đặc biệt phù hợp với những người theo đuổi lối sống lành mạnh và cần nguồn cung cấp năng lượng ổn định.
Trong đậu đen, hàm lượng anthocyanin cao góp phần vào việc ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa tế bào, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, sự có mặt của chất xơ trong đậu đen giúp kiểm soát lượng đường trong máu, là lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường.
Đậu đen là loại hạt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. (Ảnh minh họa)
Khi nấu cùng cơm, đậu đen không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo. Hạt đậu đen sau khi nấu có màu sắc đẹp mắt, tạo điểm nhấn cho món cơm trắng đơn giản. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng nực, cơm nấu với đậu đen là sự lựa chọn thông minh vì đậu đen có tính mát, giúp cơ thể giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng.
Cách nấu cơm đậu đen
Khi nấu cơm đậu đen, bạn không cần quá nhiều công đoạn phức tạp. Bắt đầu bằng việc lựa chọn đậu đen khô, ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2 giờ để làm mềm hạt đậu, giúp chúng nhanh chín và chín đều cùng cơm. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và trộn đều với gạo trắng hoặc gạo lứt tuỳ theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Ngâm đậu đen vài tiếng là điều cần thiết trước khi cho vào nấu cùng gạo. (Ảnh minh họa)
Lượng nước dùng để nấu cơm đậu đen cũng không khác so với nấu cơm thông thường. Một số người sẽ thêm chút muối hoặc dầu ăn để tăng thêm hương vị cho cơm. Nếu bạn muốn tăng cường hương thơm cho món ăn, có thể thêm vài lá pandan hoặc lá dứa vào nồi cơm trước khi nấu. Đây là mẹo nhỏ nhưng lại có thể tạo nên sự khác biệt lớn về mùi vị.
Điều quan trọng cần nhớ là đậu đen có thời gian nấu lâu hơn so với gạo, do đó, việc điều chỉnh thời gian ngâm và nấu cơm là cần thiết để không làm hạt gạo bị nát hoặc đậu không chín kỹ. Một số người còn sử dụng tủ cơm công nghiệp để đạt được kết quả tốt nhất, nhất là khi nấu với số lượng lớn.
Bên cạnh việc nấu cơm truyền thống, cơm đậu đen cũng có thể được biến tấu đa dạng. Một phương pháp khác là chế biến cơm đậu đen Hàn Quốc, thường được gọi là "Ogokpab", với sự kết hợp của gạo nếp, đậu đen, hạt kê châu Phi và đậu đỏ, tạo nên một món ăn nhiều tầng lớp hương vị cũng như màu sắc.
Cơm đậu đen là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè. (Ảnh minh họa)
Ngoài những lợi ích sức khỏe rõ ràng, cơm đậu đen còn mang lại sự đẹp da và vóc dáng thon gọn cho người tiêu dùng. Trong một thế giới nơi mọi người đều tìm kiếm sự cân bằng giữa ngon miệng và sức khỏe, cơm đậu đen chính là lựa chọn hoàn hảo. Vậy nên, hãy đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày của bạn để cải thiện sức khỏe từ bên trong.
(Tổng hợp)
