Nấu khoai tây cứ thả thứ cực quen này vào, đảm bảo khoai bở mà không bị đen hay đắng

Nấu khoai tây cứ thả thứ cực quen này vào, đảm bảo khoai bở mà không bị đen hay đắng

Thứ 3, 01/04/2025 19:35
Đây là một mẹo nấu khoai tây vừa ngon vừa đẹp mắt mà rất nhiều người dù đã quen với bếp núc cả chục năm cũng chưa chắc biết.

Khoai tây là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, giá rẻ, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, nhiều người gặp vấn đề khoai bị sượng, thâm đen hoặc có vị đắng nhẹ sau khi nấu. Để khắc phục tình trạng này và giúp khoai tây thơm ngon hơn, chỉ cần thêm một chút giấm vào quá trình chế biến.

Vì sao nên thêm giấm vào khi nấu giúp khoai tây ngon, đẹp mắt hơn?

Giúp khoai bở tơi, không sượng

Khoai tây chứa nhiều pectin và tinh bột. Khi nấu, giấm có tính axit giúp pectin co lại nhanh hơn, tạo điều kiện cho tinh bột hấp thụ nước tốt hơn. Nhờ đó, khoai chín bở tơi từ trong ra ngoài, không bị sượng hay cứng giữa lõi.

Nấu khoai tây cứ thả thứ cực quen này vào, đảm bảo khoai bở mà không bị đen hay đắng- Ảnh 1.

Ảnh minh họa

Ngăn khoai bị thâm đen

Khoai tây giàu sắt, khi tiếp xúc với không khí dễ bị oxy hóa, khiến màu sắc sẫm lại sau khi nấu. Axit trong giấm ức chế quá trình oxy hóa, giúp khoai giữ màu vàng tươi, trông hấp dẫn hơn.

Loại bỏ vị đắng, tăng hương vị

Một số khoai tây có thể có vị hơi đắng do chứa solanine – một chất hình thành nếu khoai bị bảo quản sai cách hoặc tiếp xúc nhiều với ánh sáng. Giấm giúp trung hòa bớt vị đắng, đồng thời làm dậy lên hương vị tự nhiên của khoai tây.

Cách dùng giấm khi nấu khoai tây

Trên thực tế, khi khoai tây chế thành những món khác nhau thì cách sử dụng giấm cũng có khác biệt ít nhiều. Nhưng nhìn chung, có một số lưu ý chung khi thực hiện mẹo này. Đó là không dùng quá nhiều giấm, chỉ cần 1 muỗng cà phê đến 1 muỗng canh tùy món, tránh khoai bị chua. Nếu cần ngâm khoai với giấm, nhớ không ngâm khoai quá lâu (tối đa 10 phút) để giữ độ bở tự nhiên. Nên dùng giấm trắng, tránh giấm hoa quả hoặc giấm có màu để khoai không bị biến đổi hương vị món ăn.

Với các món khoai tây hầm, nhất là nấu cùng thịt, hãy nhớ cho giấm vào nước hầm ngay từ đầu, theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê giấm/1 lít nước hầm. Nếu khoai tây đã mềm nhưng nước hầm còn nhiều, không nên cho thêm giấm lúc này, tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị của nước dùng.

Với các món khoai tây xào thì trước khi xào, nên ngâm khoai trong nước có pha giấm theo tỷ lệ 5:1 (5 phần nước, 1 phần giấm) khoảng 5-10 phút để khoai giữ được màu đẹp. Khi xào, có thể thêm 1 hoặc 1 nửa thìa cà phê giấm ngay trước khi tắt bếp để giữ độ giòn nhẹ và tránh bị sượng.

Nấu khoai tây cứ thả thứ cực quen này vào, đảm bảo khoai bở mà không bị đen hay đắng- Ảnh 2.

Ảnh minh họa

Với khoai tây luộc, nên cho 1 muỗng canh giấm vào nước luộc ngay từ đầu để khoai chín bở đều, không bị thâm đen và mùi giấm bay dần. Nếu hấp khoai, có thể phết một lớp giấm pha loãng lên bề mặt khoai trước khi hấp để giữ màu tươi sáng. Còn nếu làm khoai tây nghiền, thực hiện cho giấm giống như khi luộc bình thường rồi mới nghiền chứ không cho giấm trực tiếp vào khoai đã nghiền hay khi đang nghiền vì ảnh hưởng hương vị.

Nguồn và ảnh: Health 2.0, Daily Mail

Ngọc Ái

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Vụ cháy nhà 4 người chết ở Tiền Giang: Đau xót nạn nhân trẻ nhất mới 18 tuổi

Thứ 5, 10/04/2025 12:46
Một vụ cháy lớn đã thiêu rụi tài sản của một nhà dân ở thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang và khiến 4 người trong gia đình này tử vong.

Google thử nghiệm "Chế độ AI": Hỏi đáp phức tạp, đa chiều như ChatGPT

Thứ 5, 10/04/2025 12:24
Google đang thử nghiệm một tính năng mới đầy tham vọng cho công cụ tìm kiếm của mình mang tên "Chế độ AI" (AI Mode).

Từ bỏ sự đơn giản, Apple sắp giới thiệu iPhone Fold và iPad gập "khổng lồ"

Thứ 5, 10/04/2025 12:21
Giữa lúc những tin đồn về chiếc iPhone màn hình gập đầu tiên của Apple ngày càng trở nên nóng hổi, nhà phân tích Jeff Pu vừa đưa ra một dự đoán đáng chú ý.

Sam Altman nói AI sẽ không “cướp job” của coder - mà giúp họ mạnh như 10 người, đến Bill Gates cũng đồng tình

Thứ 5, 10/04/2025 12:19
Trong lúc nhiều người lo ngại AI sẽ thay thế hoàn toàn các công việc trí óc, đặc biệt là nghề lập trình, CEO OpenAI Sam Altman lại đưa ra một góc nhìn khác: AI không xóa sổ lập trình viên, mà sẽ biến họ thành lực lượng với năng suất làm việc gấp 10 lần.

Miss Universe 2024 Victoria Kjær Theilvig Jakrajutatip mặc áo bà ba đến thăm Việt Nam

Thứ 5, 10/04/2025 12:17
Miss Universe 2024 Victoria Kjær Theilvig được chào đón nồng nhiệt tại sân bay Tân Sơn Nhất (TPHCM).
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Honda Civic hot nhất trên Google tìm kiếm tại nước này dù doanh số không phải top

Thứ 4, 09/04/2025 08:03
Toyota là thương hiệu được tìm kiếm nhiều nhất trong 3 năm qua tại Mỹ nhưng Honda Civic lại là mẫu xe cá nhân dẫn đầu danh sách tìm kiếm.

Công an cảnh báo về thủ đoạn lừa đảo mới, chưa từng xuất hiện

Thứ 4, 09/04/2025 10:25
Gần đây, các đối tượng lừa đảo còn dựng cả trụ sở công an giả, sẵn sàng quay hình trực tiếp khi trao đổi với nạn nhân để lấy lòng tin nhằm chiếm đoạt tài sản.

Phóng to clip, nhiều người bủn rủn chân tay khi chứng kiến "vị khách lạ" đánh đu trên tường

Thứ 4, 09/04/2025 11:52
Phát hiện vị khách lạ ghé đến chơi nhà còn vô tư "đánh đu" trên cửa sổ, nhiều người không khỏi bủn rủn tay chân.

Cựu chỉ huy NATO: "F-35 sẽ bỏ chạy khi thấy Su-35"

Thứ 4, 09/04/2025 14:12
Những số liệu thiếu chính xác của Ukraine và những báo cáo thiếu khách quan từ các phương tiện truyền thông Phương Tây đã đánh giá một cách sai lầm về Su-35.

Tự mua thuốc cảm về uống, nữ bệnh nhân nhập viện vì hội chứng hoại tử da

Thứ 4, 09/04/2025 15:39
Sau một ngày dùng thuốc, bệnh nhân bắt đầu nổi ban đỏ, ngứa, sưng phù toàn thân và được đưa đến cở y tế với chẩn đoán dị ứng thuốc. Dù được điều trị trong 7 ngày, tình trạng không cải thiện mà còn nặng thêm.
xe.nguoiduatin.vn