Theo nghiên cứu mới, việc ăn thực phẩm giàu kali là cách tốt nhất để chống lại huyết áp cao, báo Anh Mirror đưa tin.
Các nhà khoa học cho biết chuối và bông cải xanh là những nguồn cung cấp kali quan trọng – chất giúp điều hòa huyết áp. Nghiên cứu này gợi ý rằng việc tăng tỷ lệ kali so với natri trong khẩu phần ăn có thể giúp giảm huyết áp hiệu quả hơn việc chỉ cắt giảm muối.
Huyết áp cao – thường được gọi là “kẻ giết người thầm lặng” – ảnh hưởng đến hơn 3 trong số 10 người trưởng thành và là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch và đột quỵ. Nó cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác như bệnh thận mạn tính, suy tim, rối loạn nhịp tim và sa sút trí tuệ.
Giáo sư Anita Layton từ Đại học Waterloo, Canada, cho biết: “Thông thường, khi bị huyết áp cao, chúng ta được khuyên ăn ít muối. Tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc bổ sung thêm các thực phẩm giàu kali như chuối hoặc bông cải xanh vào chế độ ăn có thể mang lại tác động tích cực lớn hơn đến huyết áp so với chỉ đơn giản là giảm natri.”
Bà giải thích rằng kali và natri đều là các chất điện giải – những chất giúp cơ thể truyền tín hiệu điện để co cơ. Chúng cũng ảnh hưởng đến lượng nước trong cơ thể và thực hiện các chức năng thiết yếu khác.
Tác giả chính của nghiên cứu, Melissa Stadt – nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Khoa Toán ứng dụng của Đại học Waterloo – cho biết: “Người nguyên thủy từng ăn rất nhiều trái cây và rau củ, và do đó, các hệ thống điều hòa trong cơ thể con người có thể đã tiến hóa để hoạt động tốt nhất với chế độ ăn giàu kali, ít natri. Ngày nay, chế độ ăn phương Tây lại có xu hướng chứa nhiều natri và ít kali.”
“Điều đó có thể lý giải tại sao huyết áp cao chủ yếu xuất hiện ở các xã hội công nghiệp hóa, chứ không phải trong những cộng đồng biệt lập.”
Trong khi các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc tăng lượng kali có thể giúp kiểm soát huyết áp, nhóm nghiên cứu tại Canada đã phát triển một mô hình toán học có khả năng xác định tỷ lệ kali/natri ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể.
Mô hình này cũng phát hiện sự khác biệt giới tính ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa kali và huyết áp. Nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Sinh lý học Hoa Kỳ, cho thấy nam giới có xu hướng phát triển huyết áp cao dễ dàng hơn phụ nữ trước mãn kinh.
Tuy nhiên, nam giới cũng có khả năng phản ứng tích cực hơn với tỷ lệ kali/natri tăng lên, theo phát hiện của nghiên cứu. Nhóm nghiên cứu cho biết các mô hình toán học kiểu này cho phép thực hiện các thí nghiệm để xác định tác động của các yếu tố khác nhau đến cơ thể một cách nhanh chóng và tiết kiệm.
Trà My
Theo Mirror
