Cà rốt từ lâu đã được coi là siêu thực phẩm tăng cường thị lực, nhưng các nhà khoa học tại Mỹ mới đây phát hiện ra rằng có một loại thực phẩm khác cũng tốt cho mắt không kém, đó là hạt dẻ cười.
Theo báo Daily Express, các nhà khoa học tại Đại học Tufts ở Massachusetts, Mỹ, phát hiện ra rằng hạt dẻ cười chứa một chất chống oxy hóa gọi là lutein có thể làm tăng "mật độ quang học sắc tố điểm vàng" (MPOD) của chúng ta. Điều này giúp lọc ánh sáng từ màn hình của các thiết bị điện tử, bảo vệ võng mạc và cũng bảo vệ chống lại sự thoái hóa điểm vàng.
Tiến sĩ Tammy Scott, một nhà tâm lý học thần kinh dẫn đầu nghiên cứu, cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy hạt dẻ cười không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng mà còn rất tốt cho mắt của bạn”.
“Ăn một lượng nhỏ mỗi ngày có thể giúp bảo vệ thị lực, đặc biệt là khi bạn già đi.”
Trong nghiên cứu, những người lớn khỏe mạnh được yêu cầu ăn 57 gram hạt dẻ cười mỗi ngày, tăng gấp đôi lượng lutein mà họ hấp thụ. Nhóm này ghi nhận MPOD tăng đáng kể chỉ sau sáu tuần.
Tiến sĩ Scott giải thích thêm: “Hạt dẻ cười là một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu”.
Lutein có trong nhiều thực phẩm khác, chẳng hạn như bông cải xanh và rau lá xanh, nhưng chất béo tự nhiên của hạt dẻ cười giúp lutein được hấp thụ vào máu dễ dàng hơn.
Nghiên cứu mới được tài trợ một phần bởi công ty Người trồng Hạt dẻ cười Mỹ và Viện Y tế Quốc gia nước này, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng.
Trà My (Theo Express)
