Sai lầm khi vệ sinh dao trong nhà bếp
Cho dao vào máy rửa bát: Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất. Mặc dù một số nhà sản xuất quảng cáo dao của họ có thể rửa bằng máy rửa bát, nhưng nhiệt độ cao, chất tẩy rửa mạnh và sự va chạm với các vật dụng khác trong máy có thể làm hỏng lưỡi dao, cán dao, đặc biệt là dao có cán gỗ hoặc nhựa. Nhiệt độ cao có thể làm biến dạng cán dao, làm lỏng mối nối giữa lưỡi và cán. Chất tẩy rửa mạnh có thể ăn mòn lưỡi dao, làm mất độ bóng và giảm độ sắc bén.
Ngâm dao trong bồn rửa bát: Sau khi sử dụng, nhiều người có thói quen ngâm dao trong bồn rửa bát cùng với các loại chén đĩa khác. Điều này vô cùng tai hại. Việc ngâm dao trong nước, đặc biệt là nước có lẫn thức ăn thừa, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Hơn nữa, lưỡi dao tiếp xúc lâu với nước có thể bị gỉ sét, đặc biệt là dao làm từ thép carbon. Nguy hiểm hơn, việc ngâm dao lẫn lộn trong bồn rửa có thể gây nguy hiểm cho người rửa bát khi vô tình chạm phải lưỡi dao.
Không lau khô dao sau khi rửa: Sau khi rửa dao, nếu không được lau khô hoàn toàn, nước còn đọng lại trên lưỡi dao sẽ tạo điều kiện cho quá trình oxy hóa, dẫn đến gỉ sét. Đặc biệt, ở những nơi có độ ẩm cao, tình trạng này càng diễn ra nhanh chóng.
Sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng cọ rửa cứng: Việc sử dụng các chất tẩy rửa quá mạnh hoặc miếng cọ rửa bằng kim loại có thể làm xước bề mặt lưỡi dao, làm mất độ bóng và giảm độ sắc bén. Các vết xước này cũng là nơi trú ngụ lý tưởng cho vi khuẩn.
Chà xát dao vào nhau khi rửa: Khi rửa nhiều dao cùng lúc, việc chà xát lưỡi dao vào nhau có thể làm xước và mẻ lưỡi dao.
Mài dao bằng bát, đĩa: Nhiều người cho rằng có thể mài dao bằng cách chà xát lưỡi dao vào đáy bát hoặc đĩa. Tuy nhiên, cách này không những không làm dao sắc hơn mà còn có thể làm cùn dao hơn do bề mặt bát, đĩa không được thiết kế để mài dao.
Không nên ngâm dao trong nước. Ảnh minh họa
Cách vệ sinh và bảo quản dao đúng cách
Rửa dao ngay sau khi sử dụng: Không nên để dao bám bẩn quá lâu. Rửa dao bằng tay với nước ấm và nước rửa chén nhẹ. Sử dụng miếng bọt biển hoặc khăn mềm để lau rửa. Chú ý rửa kỹ cả phần lưỡi và cán dao.
Lau khô dao ngay lập tức: Sau khi rửa, dùng khăn sạch và khô lau kỹ lưỡi dao và cán dao. Đảm bảo dao hoàn toàn khô ráo trước khi cất giữ.
Không ngâm dao trong nước: Tuyệt đối không ngâm dao trong bồn rửa bát.
Sử dụng chất tẩy rửa nhẹ và miếng bọt biển mềm: Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng cọ rửa bằng kim loại.
Rửa dao cẩn thận, tránh chà xát vào nhau: Khi rửa nhiều dao cùng lúc, hãy rửa từng chiếc một cách cẩn thận.
Sử dụng dụng cụ mài dao chuyên dụng: Để mài dao, nên sử dụng đá mài hoặc dụng cụ mài dao chuyên dụng. Tránh mài dao bằng bát, đĩa hoặc các vật dụng không phù hợp.
Bảo quản dao đúng cách: Nên cất dao ở nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể sử dụng giá cắm dao, khay đựng dao hoặc hộp đựng dao chuyên dụng. Tránh để dao lẫn lộn với các vật dụng khác trong ngăn kéo, vì điều này có thể làm hỏng lưỡi dao và gây nguy hiểm.
Bôi dầu bảo dưỡng (tùy chọn): Đối với dao làm từ thép carbon, sau khi vệ sinh và lau khô, có thể bôi một lớp dầu ăn mỏng lên lưỡi dao để ngăn ngừa gỉ sét.
Việc vệ sinh và bảo quản dao đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của dao mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn cho người sử dụng. Hãy tránh những sai lầm trên và áp dụng những cách vệ sinh, bảo quản dao đúng cách để những chiếc dao trong căn bếp của bạn luôn là trợ thủ đắc lực.
