Một bữa sáng cân bằng giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng tăng hoặc giảm đột ngột. Tuy nhiên, điều quan trọng không kém là biết những loại thực phẩm không nên ăn khi bụng đói.
Dưới đây là tám loại thực phẩm và đồ uống người mắc tiểu đường nên tránh vào buổi sáng sớm:
Đồ uống có đường
Bắt đầu ngày mới bằng nước ép trái cây đóng hộp, soda hay cà phê pha đường là “công thức” khiến đường huyết tăng vọt. Do không chứa chất xơ hoặc protein làm chậm hấp thu, những thức uống này khiến đường máu tăng nhanh và giảm khó kiểm soát.
Đồ uống có đường
Carbohydrate tinh chế
Các món như bánh mì trắng, bánh sừng bò hay bánh quy tưởng chừng tiện lợi nhưng chỉ cung cấp “calo rỗng”. Không có protein hay chất xơ, chúng nhanh chóng chuyển hóa thành glucose, làm tăng đường huyết đột ngột. Nên thay bằng ngũ cốc nguyên hạt kết hợp với nguồn protein lành mạnh.
Chuối
Dù trái cây rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn chuối — đặc biệt là chuối chín — khi bụng đói có thể khiến đường huyết tăng nhanh do hàm lượng đường tự nhiên cao và thiếu protein giúp cân bằng hấp thu.
Cà phê đen
Uống cà phê đen khi chưa ăn sáng có thể làm tăng tạm thời lượng đường trong máu và kích thích dạ dày tiết axit, dễ gây khó chịu, đặc biệt với người bị tiểu đường.
Cà phê đen
Trái cây họ cam quýt
Cam, quýt, chanh ngọt... có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn riêng vào buổi sáng. Lượng đường tự nhiên trong nhóm trái cây này cũng được hấp thụ nhanh khi không đi kèm thực phẩm khác. Tốt nhất nên ăn cùng bữa chính hoặc giữa buổi.
Sữa chua có hương vị
Sữa chua có hương vị thường chứa nhiều đường ẩn. Ăn khi bụng đói khiến lượng đường này được hấp thụ quá nhanh. Lựa chọn tốt hơn là sữa chua nguyên chất, không đường, kết hợp với hạt hoặc hạt giống để bổ sung protein và chất xơ.
Thực phẩm chiên rán
Các món chiên chứa nhiều chất béo, ít chất xơ, khiến quá trình tiêu hóa chậm và làm rối loạn điều hòa đường huyết. Thay vào đó, hãy ưu tiên bữa sáng nhẹ nhàng với protein nạc và carbohydrate phức hợp.
