Với mỗi món ăn ngon, thường thì điều thu hút khiến người ta "nhớ mãi không quên" là những thành phần chính. Như phở thì là nước dùng, là thịt, là bánh phở. Với món canh cua ngon sẽ là sự hoà quyện của vị cua đồng với những loại rau đay, rau mồng tơi... Hay với trà sữa, đương nhiên thứ quan trọng nhất phải là hương vị của trà, của sữa rồi.
Nhưng với một số người, thậm chí là với rất nhiều người, đôi khi thứ cuốn hút nhất lại chính là những thứ đi kèm! Như mới đây, cộng đồng mạng rần rần trước nội dung "kêu gọi" các quán trà sữa, nếu hết trân châu đen thì nên dọn dẹp, đóng cửa và... nghỉ bán, khi nào có thì lại mở bán tiếp. Hoá ra, cái người ta cần hơn cả lại chính là trân châu đen!
Cứ ngỡ chỉ có một nhóm nhỏ có niềm yêu thích đặc biệt với trân châu đen, ấy vậy mà lại có tới hơn 5K lượt tương tác với bài viết này. Ai cũng hào hứng bình luận vì được "gãi đúng chỗ ngứa".
Nghe thì có vẻ hơi quá, thế nhưng nghĩ kỹ lại thì cũng... đúng thật! Thuở những món topping mới bắt đầu xuất hiện cùng ly trà sữa, thì trân châu đen chính là một trong những loại topping đầu tiên. Và nó càng chứng minh độ cuốn hút và "trường tồn" với thời gian khi xuất hiện thêm hàng loạt món topping khác nhưng quán nào cũng phải có trân châu đen. Dần dà, cùng với trà sữa, trân châu đen được xem như một thứ "cơ bản", không thể không có ở các quán bán trà sữa.
Mà nghĩ lại cũng đúng, đang thèm một cốc trà sữa với những hạt trân châu đen dẻo dẻo, dai dai mà nhân viên quá lại bảo: "Em hết trân châu đen rồi, chị dùng tạm trân châu trắng nhé", thì quả thật là tụt hết cảm xúc.
Chẳng riêng gì trà sữa, phở và quẩy cũng là một ví dụ. Từ nhiều năm trước, người ta đã hay "nửa đùa nửa thật" với nhau rằng: "Ăn phở mà không có quẩy thì mất đi một nửa cái ngon". Chẳng phải tự nhiên mà mỗi lần vào quán phở, nhân viên đều hỏi khách có ăn quẩy không.
Quẩy tuy chỉ là món ăn kèm, nhưng lại nâng tầm món phở lên rất nhiều. Một chiếc quẩy nhúng vào nước dùng phở, ăn miếng quẩy vừa ngon hơn, mà ngay cả nước dùng phở cũng trở nên quan trọng gấp nhiều lần. Thế nên với nhiều người, đi ăn phở mà nghe quán báo đã hết quẩy, nói không ngoa, cảm giác bát phở tự nhiên mất ngon đi vài phần.
Một món ăn kèm nữa được xem như "tinh tuý ẩm thực" của những bữa cơm nhà ở Việt Nam, ấy chính là cà muối. Mà cà muối tuyệt vời nhất chính là khi đi cùng với bát canh cua. Thử tưởng tượng mà xem, trong cái thời tiết mùa hè, bữa cơm có bát canh cua chan vào, lại thêm mấy quả cà pháo muối với vị chua vừa vặn, cắn giòn rộp, ăn kèm thì cứ phải gọi là "mĩ mãn".
Ngày nay, canh cua và cà muối cũng trở thành một bộ đôi song hành trong các quán cơm nhà, gọi canh cua là sẽ có cà pháo. Có lẽ cũng bởi những điều này mà hôm nào đi ăn, muốn thưởng thức bát canh cua cùng cà muối nhưng quán lại hết cà thì thôi, chẳng muốn gọi món đó nữa.
Thế mới thấy, ẩm thực nói chung và ẩm thực Việt Nam nói riêng thú vị tới nhường nào! Ngay cả những món ăn kèm thôi cũng khiến cho người ta thương nhớ, yêu thích đến độ "nhất định phải có". Và chỉ là món ăn kèm, hay là 1 món topping thôi, nhưng cũng quan trọng chẳng kém món chính đâu nhé!
Châu Anh
