Đây là yêu cầu quyết liệt trong hướng dẫn mới nhất do Sở Giáo dục và Đào Tạo (GD&ĐT) TP.HCM ban hành nhằm chấn chỉnh vệ sinh môi trường học đường.
Không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
TTXVN đưa tin, Sở GD&ĐT TP.HCM yêu cầu các cơ sở giáo dục quán triệt đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm và y tế trường học.
Cụ thể, đối với bếp ăn tập thể, nhà ăn và căng tin trong trường, Sở yêu cầu phải đáp ứng đầy đủ điều kiện an toàn thực phẩm, tổ chức vận hành theo nguyên tắc “một chiều”, phân định rõ khu vực sạch và khu vực bẩn.
Ngoài ra, công tác vệ sinh phải được thực hiện hằng ngày, đồng thời kiểm soát chặt chẽ côn trùng, động vật gây hại.
Người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống phải được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và tuân thủ nghiêm các quy định về vệ sinh cá nhân.
Sở cũng yêu cầu các trường chỉ ký hợp đồng với nhà cung cấp đủ điều kiện pháp lý; 100% thực phẩm đưa vào bếp ăn phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, truy xuất được theo từng lô hàng. Các hồ sơ liên quan như hợp đồng, hóa đơn, sổ kiểm thực, sổ lưu mẫu, nhật ký vệ sinh phải được lưu trữ đầy đủ theo quy định.
Các cơ sở giáo dục phải thực hiện nghiêm kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định; giám sát chặt chẽ toàn bộ quy trình từ tiếp nhận thực phẩm, chế biến đến phục vụ học sinh.
Đáng chú ý, Sở GD&ĐT TP.HCM yêu cầu không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, không pha trộn dầu cũ với dầu mới; loại bỏ ngay dầu có dấu hiệu biến chất. Đồng thời, không sử dụng hộp xốp để đựng thức ăn nóng, thức ăn nhiều dầu mỡ hoặc thực phẩm chua; hạn chế tối đa túi ni lông và đồ nhựa dùng một lần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Đối với các cơ sở giáo dục có tổ chức bữa ăn tại trường, đặc biệt là bữa trưa bán trú, việc xây dựng thực đơn phải thực hiện theo Hướng dẫn dinh dưỡng của Bộ Y tế, bảo đảm cân đối năng lượng trong ngày, tỉ lệ hợp lý giữa các chất sinh năng lượng, đa dạng thực phẩm.
Không để tình trạng học sinh "sợ" nhà vệ sinh trường học
Thông tin trên Dân trí, bên cạnh bữa ăn, vệ sinh môi trường học đường cũng là ưu tiên hàng đầu. Sở GD&ĐT TP.HCM yêu cầu các trường mầm non, tiểu học và THCS phải tổ chức vệ sinh nhà vệ sinh ít nhất 4 lần/ngày. Bậc THPT và các trung tâm GDTX, nhà trường cần tổ chức vệ sinh ít nhất 3 lần/ngày.
Mỗi ca vệ sinh đều phải có sổ theo dõi, ghi rõ người thực hiện và người kiểm tra. Sở GD&ĐT yêu cầu thường xuyên bảo trì, sửa chữa, thay thế thiết bị hư hỏng; xử lý kịp thời tắc nghẽn, rò rỉ; không để ruồi, muỗi, gián, côn trùng trong khu vệ sinh và khu vực công cộng của trường.
Nhà vệ sinh Trường tiểu học Trần Hưng Đạo (P.Cầu Ông Lãnh, TP.HCM) sạch sẽ, thoáng đãng. (Ảnh: Thanh Niên).
Đáng chú ý, mỗi học kỳ, các trường phải tổ chức khảo sát sự hài lòng của học sinh đối với công trình vệ sinh. Kết quả khảo sát này là căn cứ để nhà trường kịp thời khắc phục các tồn tại, không để tình trạng học sinh "sợ" nhà vệ sinh trường học.
Cùng với đó, hệ thống nước uống và nước sinh hoạt trong trường học phải đạt quy chuẩn. Nguồn nước được yêu cầu kiểm tra, xét nghiệm định kỳ; khi phát hiện không bảo đảm chất lượng, nhà trường phải có phương án thay thế kịp thời.
Song song đó, nhà trường được khuyến khích tổ chức truyền thông, phong trào thi đua xây dựng “Trường học xanh, sạch, đẹp, an toàn”; giáo dục ý thức giữ gìn vệ sinh chung cho học sinh.
