Bánh phồng tôm – món ăn bình dị, quen thuộc đối với nhiều người Việt Nam – đã vươn ra thế giới, hiện diện tại hơn 50 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Ít ai ngờ, loại bánh giòn rụm, thơm vị tôm này lại mang về hàng trăm tỉ đồng doanh thu xuất khẩu mỗi năm, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Được làm từ tôm tươi, bột củ mì và gia vị tự nhiên, bánh phồng tôm khi chiên lên nở phồng, giòn tan, thường được dùng kèm gỏi, salad hoặc ăn vặt.
Trong đó, nổi bật là bánh phồng tôm Sa Giang – thương hiệu lâu đời từ Đồng Tháp, nổi tiếng nhờ chất lượng cao và hương vị nguyên bản. Sản phẩm này đã có mặt tại các siêu thị châu Á ở nhiều nơi trên thế giới, như Eastside Asian Market ở Orlando (Florida, Mỹ), và được người tiêu dùng tại các thị trường khó tính như Anh, Pháp, Nhật Bản đón nhận.
Bắt đầu từ một xưởng nhỏ năm 1960 do ông Lê Minh Triết sáng lập, Sa Giang từng bước phát triển. Từ sau năm 2021, khi trở thành công ty con của “vua cá tra” Vĩnh Hoàn, với sự đầu tư mạnh về quản lý và công nghệ, doanh nghiệp đã nâng sản lượng từ 200 tấn lên 9.000 tấn/năm, tạo việc làm cho 650 lao động tại Sa Đéc, Đồng Tháp.
Trước năm 1975, bánh phồng tôm Sa Giang đã xuất khẩu chủ yếu sang Pháp. Sau đó, công ty được nhà nước tiếp quản và chuyển đổi thành doanh nghiệp xuất nhập khẩu công nghiệp. Với những cải tiến công nghệ, Sa Giang đã mang sản phẩm truyền thống vươn xa, từng giành Huy chương Bạc tại hội chợ quốc tế Osaka (Nhật Bản) năm 1970.
Năm 2024, doanh nghiệp đạt hơn 500 tỉ đồng doanh thu từ xuất khẩu, tăng hơn 71% so với năm 2023, trong đó thị trường nội địa đóng góp gần 200 tỉ đồng. Bánh phồng tôm Sa Giang hiện chiếm khoảng 80% cơ cấu doanh thu của công ty. Ngoài bánh truyền thống, doanh nghiệp cũng đa dạng hóa với các sản phẩm như bánh phồng cua, mực, sản phẩm chay, hữu cơ và mở rộng sang các mặt hàng nước chấm, xốt, nước mắm.
Sa Giang tiên phong ứng dụng công nghệ thực phẩm hiện đại nhằm nâng cao chất lượng, giá trị dinh dưỡng và bảo vệ môi trường. Doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu tự nhiên như tôm tươi Đồng Tháp và bột khoai mì, áp dụng quy trình sản xuất khép kín đạt các tiêu chuẩn quốc tế: HACCP, BRC, ISO 22000, HALAL, FDA, ASC.
Những nỗ lực không ngừng trong đổi mới, chuẩn hóa và mở rộng thị trường đang giúp Sa Giang trở thành một thương hiệu từng bước chinh phục khẩu vị toàn cầu.
Ngọc Minh
