Đừng cho 3 loại gia vị này vào luộc thịt nếu không muốn mất điểm với mẹ chồng

Thứ 3, 02/04/2024 10:24
Không phải loại gia vị nào cũng sẽ khiến món ăn thêm thơm ngon, thậm chí gây tác dụng ngược.  Bài viết này sẽ đề cập tới 3 loại gia vị không nên cho khi luộc thịt.

Bình thường, để khử mùi hôi và giúp thịt lợn thơm ngon hơn, ngoài công đoạn sơ chế, nhiều người sẽ cho thêm gia vị vào luộc chung với thịt. Việc này sẽ khiến thịt đậm đà, đồng thời khử mùi hôi. Tuy nhiên, nếu bạn không chọn đúng gia vị, món ăn sẽ có mùi lạ và mất đi độ ngon. 

Dưới đây là 3 loại gia vị bạn cần tránh cho vào nồi khi luộc thịt. 

1. Rượu nấu ăn

Rượu nấu ăn

Rượu nấu ăn

Top 1 những loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt là rượu trắng. Rượu nấu ăn là một loại nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, thường được sử dụng để khử mùi tanh của thức ăn, qua đó giúp món ăn thêm đậm đà hương vị. Tuy nhiên, việc luộc thịt với rượu nấu ăn sẽ gây tác dụng ngược, khiến thịt có mùi lạ và mất đi hương vị vốn có.

Nguyên nhân là khi luộc thịt ở lửa nhỏ, rượu sẽ rất khó bay hơi, gây mất hương vị của thịt. Bạn chỉ nên cho rượu vào lúc ướp thịt hoặc xào ở lửa lớn.

2. Hạt tiêu

Hạt tiêu

Hạt tiêu

Hạt tiêu có tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn, tuy nhiên khi luộc thịt thì bạn tuyệt đối tránh cho vào. Nguyên nhân là bởi vị tiêu quá mạnh sẽ lấn át đi hương vị vốn có của thịt lợn.

Ngoài ra, hạt tiêu còn làm cho thịt lợn bị khô, cứng, mất độ mềm ngon. Do đó, các đầu bếp có kinh nghiệm đều khuyên không nên cho hạt tiêu vào khi luộc thịt lợn.

3. Sơn trà – táo gai

Quả sơn trà

Quả sơn trà

Quả sơn trà (tên khác là táo gai)  - một loại quả được bán nhiều trong các cửa hàng khô hoặc Đông y- chứa nhiều chất dinh dưỡng, những cũng thuộc những loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt. Sơn trà có sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ và chua dịu lạ miệng. Đặc biệt, sơn trà có khả năng giúp các món thịt hầm nhanh chóng mềm ra khi nấu.

Tuy nhiên bạn chỉ nên cho sơn trà vào các món hầm nhừ như thịt bò, gân bò, còn đối  với các món thịt lợn luộc, canh xương lợn thì bạn không nên sử dụng sơn trà,  tránh ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Một số mẹo giúp luộc thịt heo trắng, không bị khô

Thịt ngon nhất để luộc là thịt ba chỉ. Bạn cũng có thể chọn thịt chân giò, đầu rồng hay nạc vai, tùy vào khẩu vị của gia đình. Khi mua thịt, bạn cũng nên chọn miếng thịt có sự liên kết chặt chẽ giữa phần nạc và mỡ, khi thái miếng thịt sẽ được đẹp.

Cách luộc thịt trắng, không hôi

- Luộc lần 1: Cho 1 thìa cà phê giấm, vài lát gừng và 1/2 thìa cà phê muối vào nước đun sôi. Sau đó, thả thịt lợn vào trần trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại thịt một lần nữa. Cho giấm và muối vào nấu cùng cũng giúp cho miếng thịt giữ được độ trắng và sạch.

- Luộc lần 2: Cho thịt vào nồi khi nước còn lạnh, đập dập mấy củ hành bỏ vào, nêm chút gia vị cho thịt đậm đà rồi luộc đến khi sôi. Nấu thịt sôi trong nồi trong 5-10 phút rồi dùng đũa xiên qua miếng thịt để kiểm tra xem thịt đã chín kỹ hay chưa.

Thời gian luộc thịt tùy vào kích cỡ của miếng thịt. Miếng thịt dày và to thì thời gian luộc sẽ  thể lâu hơn. Bạn cũng có thể dùng dao xẻ hoặc khí miếng thịt ra cho nhanh chín hơn mà không bị dai.

Thịt luộc trắng, thơm, không khô.

Thịt luộc trắng, thơm, không khô.

Cách luộc thịt không bị khô

Thịt lợn luộc bị khô nguyên nhân là do bị luộc quá kĩ, quá lâu, dẫn đến việc nước trong thịt bị tiết ra ngoài.

Để khắc phục tình trạng này, bạn cần căn được thời gian thịt chín tới. Với miếng thịt cỡ vừa, tính thời gian từ lúc bật bếp khoảng 15 phút thì bạn kiểm tra độ chín của thịt. Để kiểm tra, dùng đũa xiên vào miếng thịt theo chiều thẳng đứng, nếu thấy nước màu đỏ hồng chảy ra là thịt vẫn chưa chín. Đun thêm 5 phút và dùng đũa thử lại.

Sau khi thịt được vớt ra để nguội, miếng thịt có thể bị khô, quắt lại. Đó là bởi thịt phản ứng với sự thay đổi môi trường. Để khắc phục, bạn cần chuẩn bị một tô nước đá và cho thịt vào ngâm khoảng 2-3 phút, sau khi vớt. 

M.M (T/h)

Cùng chuyên mục

Nga phát triển loạt đạn xe tăng nâng cấp sau khi “mổ xẻ" xe bọc thép thu được từ Ukraine

Thứ 6, 19/04/2024 10:35
Tập đoàn nhà Rostec của Nga phát triển dòng đạn xe tăng nâng cấp mới dựa trên nghiên cứu sâu rộng về các xe bọc thép phương Tây thu được trên chiến trường Ukraine.

Thực đơn 1 tuần cho 1 người, nếu bạn độc thân nhất định phải đọc

Thứ 6, 19/04/2024 10:27
Thực đơn 1 tuần cho 1 người, giúp bạn có thể ăn uống đủ chất mà không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị các bữa ăn phức tạp.

Thực đơn mâm cỗ 500k, quá tiết kiệm mà vẫn ngon miệng

Thứ 6, 19/04/2024 10:27
Thực đơn mâm cỗ 500k sẽ phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc các dịp lễ truyền thống.

Vụ án mạng trước quán hải sản ở Mũi Né: Nạn nhân là học sinh lớp 11

Thứ 6, 19/04/2024 10:26
Trong lúc giải quyết mâu thuẫn, Hồng H. (SN 2007) bị Minh Huy (SN 2004) dùng dao đâm gục. Nghi phạm đã dùng xe máy chở nạn nhân đi cấp cứu nhưng không qua khỏi.

Vụ bé gái 12 tuổi sinh con, nghi bị xâm hại ở Hà Nội: Tiết lộ bất ngờ từ hàng xóm

Thứ 6, 19/04/2024 10:26
Liên quan vụ bé gái 12 tuổi sinh con, nghi bị xâm hại ở Hà Nội, hàng xóm tiết lộ người bị nghi vấn có quan hệ thân thiết với gia đình nạn nhân.
     
Nổi bật trong ngày

Tin tức tai nạn giao thông mới nhất ngày 18/4: Va chạm giữa hai xe ô tô, một người tử vong tại chỗ

Thứ 5, 18/04/2024 05:00
Tin tức tai nạn giao thông mới nóng nhất 24h qua. Cập nhật tin tức tai nạn giao thông mới nhất ngày 18/4/2024 trên trang Đời sống & Pháp luật.

U23 Việt Nam lập chiến công chưa từng có tại giải U23 châu Á 2024

Thứ 5, 18/04/2024 07:35
Đêm ngày 17/4, U23 Việt Nam dễ dàng đánh bại U23 Kuwait 3-1 trong trận ra quân giải U23 châu Á 2024. Đây là chiến tích chưa từng có tại giải U23 châu Á 2024.

Thanh Hóa: Phát hiện thi thể cô gái nổi trên sông Chu

Thứ 5, 18/04/2024 10:00
Thi thể nữ kế toán Đ.T.N được phát hiện nổi trên sông Chu, cách nơi tìm thấy xe máy của chị gần 1km.

Tạm giữ hình sự đối tượng đâm cô ruột tử vong rồi cầm dao đến công an đầu thú

Thứ 5, 18/04/2024 03:01
Sau khi dùng dao đâm cô ruột, Nguyễn Minh Trường đã đem hung khí gây án đến Công an xã Bình Hòa (huyện Châu Thành, tỉnh An Giang) đầu thú.

Đắk Lắk: Điều tra vụ người đàn ông mang hung khí tấn công nhiều người trong quán bida

Thứ 5, 18/04/2024 04:16
Nạn nhân trong vụ việc cho biết người đàn ông rất ngông cuồng, thích đánh ai thì đánh và đã nhiều lần gây chuyện trên địa bàn.
xe.nguoiduatin.vn