Túi nilon là một trong những vật dụng phổ biến và cần thiết bậc nhất trong cuộc sống sinh hoạt hàng ngày của con người. Với các bà nội trợ, khi ra chợ mua rau, phần lớn mọi người đều dùng túi nilon để đựng thực phẩm. Không những vậy, nhiều người có có thói quen bọc rau củ trong loại túi này rồi cho vào tủ lạnh để giữ cho rau củ tươi ngon hơn.
Trên thực tế, hành động này tưởng chừng vô hại nhưng lại có thể đem đến những tác động xấu tới chất lượng thực phẩm và cả sức khỏe của con người.
Vậy vì sao không nên cho rau củ đựng trong túi nilon vào tủ lạnh?
1. Túi nilon chứa nhiều chất gây hại
Các nhà khoa học đã chỉ ra trong túi nilon có chứa một loại chất tạo màu tên là benzopyrene. Bên cạnh chức năng tạo màu, chất này cũng được liệt kê vào danh sách những chất gây ung thư mạnh, có thể truyền sang thực phẩm sau khi tiếp xúc với chúng ở nhiệt độ cao. Các chuyên gia cho rằng, PAHs là hợp chất gây ra ung thư và benzopyrene được xếp là nhóm chất nguy hiểm, gây ung thư hàng đầu.
Ngoài ra, hầu hết các loại túi nilon đều chứa chất làm dẻo. Chất này khiến thực phẩm bị ô nhiễm, đặc biệt là đồ ăn nhiều dầu mỡ, thức ăn nóng. Chất làm dẻo đi vào cơ thể con người qua thực phẩm sẽ gây nhiều tác hại khác nhau đối với sức khỏe.
Chưa dùng lại ở đó, một nghiên cứu của Đại học Uppsala Thụy Điển đã chỉ ra phthalate có trong túi nilon làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chúng có chứa chất phthalate, phá hủy sự sản sinh của insulin, làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp II.
2. Ảnh hưởng chất lượng thực phẩm
Nếu bạn cho rằng túi nilon giúp bảo quản rau củ lâu hơn thì đó là một suy nghĩ sai lầm. Cụ thể, rau củ thường có độ ẩm cao nên cần không gian thông thoáng để duy trì độ tươi và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Việc để rau củ trong túi nilon hoặc túi nhựa kín có thể khiến không khí không thể lưu thông, độ ẩm không thể thoát ra ngoài, từ đó dẫn đến tình trạng ẩm ướt, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, rau củ nhanh chóng bị thối rữa và hư hỏng.
Ngoài ra, đựng rau bằng túi nilon khiến rau bị thiếu sự thông gió làm hao hụt chất dinh dưỡng. Khi không có oxy, trái cây và rau quả sẽ bị vơi rất nhiều chất dinh dưỡng, tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe như acetaldehyde hay ethanol.
3. Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn
Khi độ ẩm tích tụ nhiều trong túi nilon thì có thể làm rau củ nhanh chóng bị mềm nhũn và thối rữa. Việc này không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của gia đình, mà còn có thể lan ra các thực phẩm khác trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến toàn bộ không gian bảo quản thực phẩm.
Nên bảo quản rau củ bằng cách nào?
Để đảm bảo độ tươi ngon của rau củ, bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm chuyên dụng thay vì túi nilon thông thường. Trên thị trường hiện có những loại màng bọc có khả năng thông gió, giúp giữ độ tươi cho thực phẩm và không gây ra các nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, các nội trợ có thể sử dụng các loại túi được làm bằng vải hoặc giấy để đựng rau củ trước khi cho vào tủ lạnh. Những loại túi này có thể thấm hút độ ẩm, giúp duy trì môi trường khô ráo và thoáng khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Sử dụng các loại hộp đựng chuyên dụng giúp rau củ quả cũng là một phương pháp giúp giữ được lượng dinh dưỡng và độ tươi của thực phẩm hiệu quả. Ngoài ra, việc sử dụng hộp đựng chuyên dụng vừa thuận lợi, dễ sử dụng lại tiết kiệm chi phí và thân thiện với môi trường.
Lưu ý, trước khi đặt rau củ vào tủ lạnh, bạn hãy rửa sạch và để thật ráo nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt rau củ và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Chưa hết, bạn đừng quên bỏ đi các phần hư hỏng của rau để tránh làm chúng sinh ra các khí ethylene khiến thực phẩm mau chín hơn và dễ bị hư thối hơn.
(Theo Sohu)
Khuê Hiền
