Nếu đã từng đến du lịch tại những tỉnh duyên hải "ít mưa, nhiều nắng" của miền Trung Việt Nam, chắc hẳn bạn đã từng bắt gặp hình ảnh những bụi xương rồng đầy gai mọc hoang bên cạnh bờ biển xanh ngắt. Những tưởng chỉ là loài cây dại, xương rồng hóa ra lại là món rau đặc sản của người dân nơi đây.
Vietnamnet thông tin, loại xương rồng có nhiều ở Việt Nam là xương rồng tai thỏ. Theo thống kê, loại xương rồng này có thể chế biến được khoảng hơn 350 món ăn khác nhau. Tại Mexico và một số quốc gia Châu Mỹ, xương rồng thường xuyên có mặt trong các bữa ăn hàng ngày. Thậm chí, tại một số bang ở Mỹ, xương rồng còn được coi là món bổ dưỡng, chỉ dành riêng cho người sành ăn.
Lợi ích sức khỏe bất ngờ của xương rồng
Từ lâu, xương rồng được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền của nhiều quốc gia, ví dụ như Mexico, Medical News Today thông tin. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, loài cây này có nhiều tác dụng quý giá đối với sức khỏe. Một số tác dụng có thể kể tới đó là hạ đường huyết, chữa lành vết thương, hạ mỡ máu.
Medical News Today trích dẫn kết quả một nghiên cứu cho thấy, xương rồng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Loại cây này cũng có thể dùng để làm dịu cơn đau, tăng miễn dịch cho cơ thể và bảo vệ gan.
Theo Healthline, các hợp chất trong xương rồng có thể ngăn ngừa các tổn thương đối với hệ thần kinh. Ngoài ra, loại cây này còn có tác dụng hỗ trợ điều trị phì đại tuyến tiền liệt cũng như ung thư tuyến tiền liệt.
Xương rồng còn có thể giảm triệu chứng nôn nao khi uống rượu. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, mọi người có thể uống nước ép xương rồng trước khi uống rượu, Healthline thông tin.
Hướng dẫn cách chế biến xương rồng
Theo Live Eat Learn, bạn có thể chế biến xương rồng như sau:
1. Chọn lá xương rồng non để ít nhớt và không có gai cứng. Dùng kẹp giữ chặt lá, sau đó cắt bỏ phần mép ngoài cùng của lá.
2. Dùng dao cắt xuống mặt lá để loại bỏ gai. Cố gắng không làm mất quá nhiều phần thịt trên lá.
3. Cẩn thận rửa sạch lại lá để đảm bảo đã loại bỏ hết gai.
4. Cắt lá thành miếng nhỏ theo sở thích.
5. Đun sôi nước rồi thả xương rồng vào luộc. Thêm một chút muối vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
6. Vớt xương rồng đã luộc ra và rửa lại với nước sạch.
Có thể ăn luôn xương rồng đã luộc chín hoặc dùng để nấu các món khác như xào, canh, bánh hoặc thêm vào salad.
Lam Chi
(Nguồn: Healthline, Medical News Today, Live Eat Learn, Vietnamnet)
