Rau mồng tơi là một trong những loại rau xanh được mọi gia đình Việt yêu thích, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Không chỉ thơm ngon, loại rau này còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe.
Theo USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, rau mồng tơi có thể cung cấp lượng lớn các dưỡng chất thiết yếu như: Natri, lipid, kali, chất xơ, carbohydrate, protein, magie, canxi, sắt cùng nhiều loại vitamin như: Vitamin A, vitamin D, vitamin C, vitamin B6, vitamin B12,…Thuộc tính mát, cũng như có nhiều thành phần dưỡng chất nên rau mồng tơi được đánh giá cao khi mang tới những lợi ích tuyệt vời sau cho sức khỏe con người:
1. Ngăn ngừa loãng xương
Một trong những tác dụng tiêu biểu của rau mồng tơi chính là ngăn ngừa loãng xương ở người. Theo đó, loại rau này chứa nhiều vitamin K - một vitamin tan trong chất béo mà cơ thể cần để tạo ra các protein tái tạo xương, giúp xương chắc khỏe. Trong mồng tơi, hàm lượng canxi cũng ở mức cao góp phần giúp xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương nhất là ở người cao tuổi.
2. Bảo vệ mắt
Nhờ lượng vitamin A dồi dào, mồng tơi cũng là thực phẩm giúp bổ mắt và sáng mắt, phòng chống đục thủy tinh thể và suy giảm thị lực hiệu quả. Chị em nên cho con trẻ ăn nhiều để nâng cao và bảo vệ sức khỏe mắt.
3. Tốt cho gan
Mồng tơi được ví như “thứ rau vua” nhất là khi vào những ngày hè nóng nực. Theo Đông y, đây là loại rau có tính hàn, vị rau chua, lành tính không chỉ là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng mà còn là loại rau mát gan rất tốt cho quá trình thải độc, thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, trị mụn nhọt hiệu quả. Rau mồng tơi cũng có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng cường quá trình đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu, giảm gánh nặng cho gan.
4. Chống oxy hóa, ung thư
Trước nay ung thư luôn là căn bệnh ám ảnh với con người. Vì vậy chúng ta thường tìm nhiều cách chống lại căn bệnh này. Trong đó, rau mồng tơi cũng được biết đến là loại rau có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa khả năng ung thư trong cơ thể.
Theo đó, lá rau mùng tơi chứa rất nhiều các sắc tố carotenoid chống oxy hóa như beta-caroten, zeaxantin và lutein. Những chất chống oxy hóa này có tác dụng trung hòa những gốc tự do nguy hại do cơ thể tạo ra. Bên cạnh đó, lượng vitamin A dồi dào trong loại rau này không chỉ giúp bảo vệ đôi mắt mà còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ ung thư phổi và ung thư vòm họng hiệu quả.
5. Nâng cao miễn dịch
Trong rau mồng tơi, lượng vitamin C cao giúp cơ thể chúng ta tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh, ốm vặt. Có lẽ vì thế mà mồng tơi là thực phẩm thường xuyên có mặt trong các gian bếp của gia đình.
6. Giúp giảm cân, đẹp dáng
Theo Tiến sĩ Renita D'Souza - cử nhân tại Đại học Khoa học Y tế Rajiv Gandhi, Ấn Độ, chất nhầy đặc trưng của mồng tơi được gọi là pectin, có tác dụng nhuận tràng, hạ nhiệt, giảm béo và chống béo phì. Bên cạnh đó, chất nhầy pectin này còn có khả năng hấp thụ cholesterol, khi đi vào cơ thể sẽ khóa màng và bám ở thành ruột. Nhờ vậy mà cholesterol không thể đi vào máu mà theo đường đại tiện thải ra ngoài, giúp bạn ngừa bệnh và giảm cân hiệu quả.
3 nhóm người không nên ăn rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loại rau chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng chống được nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, 3 nhóm người sau không nên tiêu thụ loại rau này vì có thể sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể:
1. Người sỏi thận
Rau mồng tơi chứa nhiều purin - hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axit uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận. Các axit oxalic trong rau mồng tơi làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sỏi thận ngày càng phát triển.
2. Người bị đau dạ dày
Hàm lượng chất xơ lớn trong rau mồng tơi có thể khiến dạ dày khó chịu khi ăn nhiều. Vì vậy những người bị đau dạ dày không nên ăn rau mồng tơi.
3. Người đang bị tiêu chảy
Khi bị tiêu chảy, thường bụng sẽ rất yếu, mà rau mồng tơi lại có tính hàn nên khi ăn vào sẽ khiến cho bệnh tiêu chảy càng trở nặng hơn.
Ánh Lê (Tổng hợp)
