Mới đây, một chuyên gia đã tiết lộ một siêu thực phẩm rẻ tiền có thể là "vũ khí bí mật" trong chế độ ăn uống giúp bảo vệ sức khoẻ.
Đó chính là bắp cải tím.
Theo báo Anh Express, bắp cải tím thường bị ‘lu mờ’ bởi những loại rau thời thượng hơn, tuy nhiên nó được công nhận là một "gã khổng lồ dinh dưỡng" với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bắp cải tím - Loại rau 'đại bổ'
Bắp cải tím chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, các chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, góp phần cải thiện tiêu hóa, giảm mức cholesterol và có thể giúp giảm huyết áp. Màu sắc rực rỡ của nó không chỉ để "làm đẹp", mà còn là dấu hiệu của lượng lớn polyphenol và anthocyanin – những "chiến binh" chống viêm và chống lại tổn thương do oxy hóa.
"Bắp cải tím là một trong những siêu thực phẩm bị đánh giá thấp nhất trong siêu thị," giáo sư Franklin Joseph – chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Giảm cân và Sức khỏe Dr Frank (Anh) – cho biết.
Ông ca ngợi lợi ích của bắp cải tím: "Nó giàu chất xơ, ít calo và chứa nhiều hợp chất hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cường hệ miễn dịch. Đó là một loại thực phẩm tuyệt vời – nhất là khi bạn xét đến giá tiền của nó."
Giáo sư Joseph cũng nhấn mạnh đến chất xơ tiền sinh học trong bắp cải tím – giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó tạo ra một hệ vi sinh cân bằng – điều ngày càng được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích, từ sức khỏe tiêu hóa đến tinh thần.
"Sức khỏe đường ruột đóng vai trò rất lớn trong mọi thứ, từ khả năng miễn dịch đến điều hòa tâm trạng," ông giải thích. "Chỉ cần thêm vài muỗng bắp cải tím sống hoặc nấu sơ vào bữa ăn là bạn đã có cách đơn giản để hỗ trợ sức khỏe."
Không chỉ tốt cho tiêu hóa, bắp cải tím còn chứa các hợp chất tương tự sulforaphane – được ca ngợi là có tiềm năng giảm nguy cơ ung thư.
Giáo sư Joseph nói: “Bắp cải tím còn hỗ trợ các quá trình giải độc của gan, giúp giảm viêm, và thậm chí còn được liên kết với việc cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ đặc tính chống oxy hóa."
Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng mua bắp cải tím tại các siêu thị, chợ dân sinh. Giá cả cũng rất rẻ, chỉ từ 30.000-60.000 đồng/kg – một cái giá quá nhỏ cho những lợi ích dinh dưỡng to lớn.
"Trong thời điểm nhiều người cảm thấy ăn uống lành mạnh là quá tốn kém, bắp cải tím chứng minh rằng bạn không cần chi tiêu quá nhiều để ăn uống vì sức khỏe lâu dài," Giáo sư Joseph kết luận.
Trà My
Theo Express
