Ngày 27/1, Cơ quan CSĐT Công an TP.HCM (Đội 4, Phòng Cảnh sát kinh tế - PC03) cho biết đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam Huỳnh Văn Trường (47 tuổi, ngụ TP.Cần Thơ) để điều tra về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Lời khai của nhóm mua 500 tấn "thủy tinh lỏng" ngâm 3.000 tấn ốc bươu. Nguồn clip: PLO
Biết độc hại nhưng vẫn làm vì cuộc sống khó khăn
Theo báo Pháp luật TP.HCM, tại cơ quan công an, Huỳnh Văn Trường thừa nhận đã tổ chức ngâm thịt ốc bươu bằng hóa chất công nghiệp liên tục từ năm 2021 đến khi bị phát hiện.
"Tôi dùng hóa chất ngâm cho ốc bóng đẹp chứ không làm nở ốc hay tăng trọng lượng. Tôi biết hóa chất này độc hại, không được sử dụng trong chế biến thực phẩm nhưng vẫn làm vì cuộc sống khó khăn", Trường nói.
Trường khai mua hóa chất Natri Silicate hay còn gọi là "thủy tinh lỏng" tại chợ Kim Biên với giá 6.000 đồng/kg.
Khi mua, Trường nói với người bán là dùng để ngâm ốc. Do bản thân không biết chữ, các giao dịch mua hóa chất này Trường đều phải nhờ người thân.
Toàn bộ số ốc phát hiện tại cơ sở của ông Trường đều có chứa Natri Silicate. Ảnh: PLO
Về quy trình pha chế, Trường trực tiếp thực hiện hoặc chỉ đạo nhân viên pha theo tỉ lệ: 5 kg hóa chất ngâm 150 kg thịt ốc cùng nước xăm xắp. Thịt ốc được ngâm liên tục trong bốn tiếng đồng hồ, sau đó mang đi rửa sạch rồi đem bán cho các đầu mối.
Theo lời khai của bị can, nguồn ốc bươu được thu gom từ nhiều đầu mối ở các tỉnh miền Tây. Sau khi ngân hóa chất tại cơ sở ở TP.HCM, thịt ốc được đưa ra chợ đầu mối Bình Điền hoặc bán sỉ để tiêu thụ.
Ngoài ra, Trường còn có một sạp hàng riêng chuyên bán loại ốc này để cung cấp cho các quán bún ốc, quán cơm và nhà hàng trên khắp địa bàn TP.HCM.
Vỏ thùng chứa hóa chất để ngâm ốc. Ảnh: Tuổi trẻ Online
Mở rộng điều tra, làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan
Thông tin về sự việc trước đó, báo Tuổi trẻ Online đưa tin, thực hiện cao điểm tấn công tội phạm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ, Phòng Cảnh sát kinh tế tiến hành kiểm tra một cơ sở sơ chế thực phẩm không biển hiệu tại số 60 Rạch Cát Bến Lức, phường Bình Đông.
Thời điểm kiểm tra, tổ công tác phát hiện và tạm giữ hơn 3.000 kg thịt ốc bươu đã qua sơ chế, toàn bộ được ngâm trong dung dịch hóa chất natri silicate. Mở rộng kiểm tra, lực lượng chức năng tiếp tục phát hiện, thu giữ thêm 1.575kg hóa chất natri silicate được cất giấu để ngâm ốc.
Kết luận giám định của Phân viện Khoa học hình sự tại TP.HCM xác định tất cả các mẫu thịt ốc đều chứa natri silicate - hóa chất công nghiệp dùng trong xây dựng, sản xuất gạch, xi măng, tuyệt đối không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Đây là chất có tính kiềm mạnh, có thể gây tổn thương hệ tiêu hóa, kích ứng da, mắt và tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Ông Trường khai việc ngâm ốc với hóa chất trong liên tục 4 giờ đồng hồ. Ảnh: PLO
Cơ quan điều tra xác định từ năm 2021 đến khi bị phát hiện, Trường tổ chức ngâm ốc bươu bằng hóa chất với quy mô cực lớn, đã sử dụng khoảng 500 tấn natri silicate để xử lý khoảng 3.000 tấn thịt ốc bươu, sau đó đưa ra thị trường tiêu thụ trong nhiều năm, thu lợi bất chính hàng tỷ đồng.
Hiện vụ án đang được tiếp tục mở rộng điều tra, làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan đến việc tiêu thụ số ốc bươu nhiễm hóa chất ra thị trường. Đồng thời xem xét, xử lý nghiêm hành vi mua bán, cung cấp hóa chất sai quy định, không đúng đối tượng.
