Canh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, giúp bổ sung nước và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải loại canh nào cũng tốt nếu sử dụng thường xuyên. Một số món canh phổ biến nếu ăn quá nhiều có thể âm thầm gây hại cho thận do chứa nhiều muối, chất bảo quản hoặc thành phần không phù hợp.
Dưới đây là 3 loại canh cần đặc biệt lưu ý.
1. Canh mặn, nhiều muối
Các món canh có vị đậm, được nêm nhiều gia vị là nhóm gây hại thận hàng đầu nếu ăn quá nhiều.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người Việt đang tiêu thụ lượng muối gần gấp đôi khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), và thói quen ăn mặn là yếu tố làm gia tăng nguy cơ bệnh thận mạn tính.
Cơ chế gây hại khá rõ ràng: khi cơ thể nạp quá nhiều natri, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải. Điều này làm tăng áp lực lên cầu thận, lâu dài có thể dẫn đến tổn thương cấu trúc thận và suy giảm chức năng.
Ngoài ra, theo báo VnExpress, việc ăn mặn kéo dài còn làm tăng huyết áp – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy thận.
Vì vậy, những món canh “đậm vị” tưởng chừng vô hại lại chính là tác nhân âm thầm bào mòn thận nếu dùng mỗi ngày.
2. Canh và súp ăn liền
Các loại canh hoặc súp ăn liền ngày càng phổ biến nhờ sự tiện lợi. Tuy nhiên, đây lại là nhóm thực phẩm chứa nhiều natri và phụ gia.
Theo báo Lao Động, thực phẩm chế biến sẵn thường có hàm lượng muối cao để tăng hương vị và bảo quản. Việc tiêu thụ nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng huyết áp và tạo thêm gánh nặng cho thận trong quá trình lọc máu.
Không chỉ vậy, các sản phẩm này còn chứa chất bảo quản và phụ gia. Khi tích lũy lâu dài trong cơ thể, chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận, đặc biệt ở những người có bệnh nền như tăng huyết áp hoặc tiểu đường.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng súp đóng hộp và thực phẩm tương tự thường có lượng natri rất cao, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận nếu sử dụng thường xuyên.
Do đó, việc lạm dụng các loại canh tiện lợi này có thể khiến thận “quá tải” mà nhiều người không nhận ra.
3. Canh nhiều đạm động vật
Các món như canh xương hầm, canh thịt đậm đặc thường được cho là bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều, đây lại là gánh nặng lớn cho thận.
Theo các chuyên gia, chế độ ăn giàu protein động vật có thể làm tăng lượng canxi và axit uric trong nước tiểu, đồng thời giảm các chất giúp ngăn ngừa sỏi thận.
Điều này làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận, đặc biệt khi kết hợp với việc uống ít nước. Ngoài ra, lượng protein cao cũng khiến thận phải hoạt động nhiều hơn để xử lý chất thải chuyển hóa.
Bên cạnh đó, nhiều món canh xương còn được nêm nếm khá mặn, làm tăng thêm nguy cơ do natri – yếu tố đã được chứng minh là gây hại cho thận nếu tiêu thụ quá mức.
Lời khuyên từ chuyên gia
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để bảo vệ thận, người dân nên:
- Giảm lượng muối trong nấu ăn và hạn chế các món canh quá mặn
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, ưu tiên món tươi
- Không lạm dụng các món giàu đạm động vật
- Uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ chức năng thận
Theo khuyến nghị của WHO, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày, nhưng thực tế người Việt đang vượt mức này đáng kể.
Kết luận
Canh là món ăn tốt nếu sử dụng hợp lý, nhưng nếu lạm dụng các loại canh nhiều muối, canh chế biến sẵn hoặc canh giàu đạm, thận sẽ phải làm việc quá sức trong thời gian dài. Điều nguy hiểm là những tổn thương này diễn ra âm thầm và chỉ được phát hiện khi đã ở giai đoạn muộn.
Vì vậy, điều chỉnh thói quen ăn uống – đặc biệt là giảm muối và ưu tiên thực phẩm tươi – chính là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe thận lâu dài.
Trà My (tổng hợp)
