3 loại gia vị dùng nhiều

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy

Thứ 7, 15/03/2025 21:49
Nhắc đến “kẻ thù” của gan thì không thể nào bỏ qua uống nhiều bia rượu. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số gia vị khi ăn quá nhiều cũng "phá gan" không kém.

Gan nắm giữ nhiều vai trò quan trọng để duy trì sức khỏe con người, gồm cả chức năng nội tiết và ngoại tiết. Ví dụ như chức năng chống độc, giải độc, chuyển hóa, dự trữ (máu, glucid, vitamin) và tạo mật… Tuy nhiên, cơ quan này lại rất dễ tổn thương, hình thành bệnh tật trong âm thầm từ những thói quen rất nhỏ hàng ngày, bao gồm cả ăn uống.

Uống nhiều bia rượu luôn là thói xấu đầu tiên được nhắc đến trong chế độ ăn uống gây hại cho gan. Nhưng ngay trong bếp cũng có một số gia vị khi ăn quá nhiều khiến gan tổn thương, mắc bệnh mà ít người biết đến như:

1. Dầu ăn

Gan là cơ quan chuyển hóa chất béo, nên ăn quá nhiều dầu mỡ khiến gan phải làm việc quá tải, dễ tích tụ mỡ, dẫn đến gan nhiễm mỡ, viêm gan, thậm chí xơ gan. Đặc biệt, thói quen tiêu thụ dầu ăn không đúng cách càng làm tăng nguy cơ tổn thương gan nghiêm trọng.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 1.

Ảnh minh họa

Ví dụ như dầu ăn để lâu, bảo quản kém sẽ bị oxy hóa, sinh ra gốc tự do, peroxit lipid gây viêm gan, phá hủy tế bào gan. Thậm chí, nếu dầu bị biến chất, nó có thể chứa aflatoxin – độc tố có thể gây ung thư gan ngay cả với lượng nhỏ. Nghiêm trọng hơn, dầu tái sử dụng nhiều lần khi đun nóng sẽ sinh ra acrolein, acrylamide và các hợp chất độc hại khác, làm tăng nguy cơ gan nhiễm độc, rối loạn chuyển hóa, thậm chí ung thư.

Lời khuyên là không nên ăn quá nhiều dầu mỡ, đặc biệt là dầu chiên rán. Dầu ăn chỉ nên dùng trong 1-3 tháng sau khi mở nắp. Tránh dùng dầu có màu, mùi lạ ngay cả khi chưa hết hạn. Hạn chế tối đa việc tái sử dụng dầu ăn nhiều lần, nhất là món chiên rán.

2. Nước tương

Nước tương (hay còn gọi xì dầu) là một loại nước chấm cũng như gia vị trong nấu ăn phổ biến với người Việt bởi hương vị thơm ngon. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ có ảnh hưởng nhất định tới sức khỏe, đặc biệt là gan.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 2.

Ảnh minh họa

Do nó có nguồn gốc từ quá trình lên men của đậu nành. Trong quá trình này sẽ sinh ra amoni nitrit - một chất có khả năng gây ung thư. Trong khi gan là bộ phận thải độc chính của cơ thể, dù biết amoni nitrit là chất độc nhưng cơ thể vẫn vận chuyển đến gan để đào thải.

Nếu sử dụng quá nhiều nước tương, đồng nghĩa với việc gia tăng tiếp xúc giữa gan và amoni nitrit sẽ khiến quá trình phân chia tế bào gan sẽ bị gián đoạn, ức chế. Thời gian dài, gan sẽ dần bị tổn thương thậm chí là xơ hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan.

3. Đường

Tiểu đường là vấn đề sức khỏe đầu tiên được cảnh báo khi ăn quá nhiều đường. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều gia vị này cũng có thể gây hại cho nhiều cơ quan nội tạng, bao gồm cả gan dù bạn không động tới một giọt rượu bia nào.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 3.

Ảnh minh họa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đường quá mức là nguyên nhân quan trọng gây bệnh gan nhiễm mỡ không do bia rượu. Kiểu ăn uống này cũng làm cơ thể bị tăng cân, béo phì và ảnh hưởng xấu tới hoạt động của gan, tăng nguy cơ viêm nhiễm - yếu tố dẫn tới ung thư gan.

Ngoài đường ở dạng gia vị, ngay cả trái cây hay đồ uống chứa nhiều đường đều có thể gây hại cho gan. Bởi hầu hết thức ăn có đường được lưu trữ dưới dạng chất béo. Tích trữ lâu ngày có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan và thậm chí là ung thư.

Nguồn và ảnh: Aboluowang, Family Doctor

Ngọc Ái

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Thông tin mới nhất về sáp nhập tỉnh, thành: Đã rõ số lượng đơn vị hành chính cấp tỉnh phải sáp nhập

Thứ 2, 17/03/2025 07:31
Sau cuộc họp của Bộ Chính trị, toàn bộ những nội dung liên quan, số lượng đơn vị hành chính cấp tỉnh phải sắp xếp, sáp nhập lại đã rõ.

Chuyên gia hiến kế "hồi sinh" sông Tô Lịch, Kim Ngưu: Tìm ra giải pháp đột phá nhất?

Thứ 2, 17/03/2025 07:28
Người Việt Nam đầu tiên được vinh danh Anh hùng Đa dạng sinh học ASEAN nhấn mạnh rằng việc bảo vệ và tái sinh các dòng sông không thể chỉ dựa vào công nghệ hay chính sách, mà cần sự tham gia tích cực từ cộng đồng.

Khi những sự sống hồi sinh trong vòng tay người hùng cứu hỏa

Thứ 2, 17/03/2025 07:25
Sẵn sàng đối mặt với hiểm nguy để giành giật mạng sống, tài sản của người dân trong biển lửa, những người lính PCCC lao vào lằn ranh sinh tử để cứu người.

Bức ảnh chụp tại hành lang khoa sản ở Hà Nội khiến triệu người rơi nước mắt

Thứ 2, 17/03/2025 07:23
Hình ảnh người chồng quỳ gối, ân cần đút cháo cho vợ mới sinh con ngay bên ngoài hành lang bệnh viện khiến nhiều người xúc động.

Vụ xe Mercedes tông loạt xe máy dừng đèn đỏ ở TP.HCM: Hé lộ danh tính nữ tài xế

Thứ 2, 17/03/2025 07:20
Liên quan vụ nữ tài xế lái ô tô Mercedes tông 10 xe máy ở ngã tư Thủ Đức (TP.HCM), bước đầu lực lượng chức năng xác định người này có nồng độ cồn trong người.
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Xe BMW mới ra mắt từ năm nay sẽ có ‘não bộ siêu trí tuệ’: Mạnh gấp 20 lần, hơn 1.000 mô-đun phần mềm, 20GB dữ liệu

Chủ nhật, 16/03/2025 09:36
BMW đang phát triển một "hệ thần kinh số" hoàn toàn mới cho dòng xe điện Neue Klasse, bắt đầu với iX3 ra mắt vào tháng 9. Hệ thống này bao gồm 4 bộ xử lý trung tâm mạnh mẽ, kiến trúc dây điện theo vùng tối ưu và khả năng quản lý năng lượng thông minh.

Trương Đại Binh và loạt thiên tài Trung Quốc liên tiếp qua đời: Cái chết bí ẩn của những nhân vật nổi tiếng ngành công nghệ

Chủ nhật, 16/03/2025 11:22
Sau sự ra đi đột ngột của một loạt nhân vật nổi tiếng trong ngành công nghệ Trung Quốc trong hai năm qua, cái chết của Trương tiếp tục trở thành đề tài bàn tán của công chúng.

'Siêu thực phẩm' toàn bị vứt sọt rác nhưng cực tốt cho sức khỏe: Ai bỏ qua sẽ rất tiếc!

Chủ nhật, 16/03/2025 14:54
Mọi người đều vứt bỏ thứ này vào sọt rác, nhưng bạn nên cân nhắc thêm nó vào chế độ ăn uống của mình, một nữ y tá cho biết.

Kia Telluride từng lộ giá 2,7 tỷ tại Việt Nam đã có đời mới chạy thử trên đường, ra mắt cuối năm nay cạnh tranh Palisade, Explorer

Chủ nhật, 16/03/2025 16:36
Dự kiến ra mắt vào tháng 12/2025, Kia Telluride thế hệ thứ hai sẽ đánh dấu bước chuyển mình quan trọng với phiên bản hybrid đầu tiên.

Đường dây đánh bạc gần 88.000 tỷ đồng: 'Ông trùm' Ấn Độ bỏ trốn, 4 anh em Huỳnh Long Như sa lưới

Chủ nhật, 16/03/2025 19:20
Huỳnh Long Nhu đã mua nhà ở nước ngoài, xin visa, mua vé máy bay để trốn nhưng vẫn sa lưới của lực lượng công an.
xe.nguoiduatin.vn