3 loại gia vị dùng nhiều

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy

Thứ 7, 15/03/2025 21:49
Nhắc đến “kẻ thù” của gan thì không thể nào bỏ qua uống nhiều bia rượu. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số gia vị khi ăn quá nhiều cũng "phá gan" không kém.

Gan nắm giữ nhiều vai trò quan trọng để duy trì sức khỏe con người, gồm cả chức năng nội tiết và ngoại tiết. Ví dụ như chức năng chống độc, giải độc, chuyển hóa, dự trữ (máu, glucid, vitamin) và tạo mật… Tuy nhiên, cơ quan này lại rất dễ tổn thương, hình thành bệnh tật trong âm thầm từ những thói quen rất nhỏ hàng ngày, bao gồm cả ăn uống.

Uống nhiều bia rượu luôn là thói xấu đầu tiên được nhắc đến trong chế độ ăn uống gây hại cho gan. Nhưng ngay trong bếp cũng có một số gia vị khi ăn quá nhiều khiến gan tổn thương, mắc bệnh mà ít người biết đến như:

1. Dầu ăn

Gan là cơ quan chuyển hóa chất béo, nên ăn quá nhiều dầu mỡ khiến gan phải làm việc quá tải, dễ tích tụ mỡ, dẫn đến gan nhiễm mỡ, viêm gan, thậm chí xơ gan. Đặc biệt, thói quen tiêu thụ dầu ăn không đúng cách càng làm tăng nguy cơ tổn thương gan nghiêm trọng.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 1.

Ảnh minh họa

Ví dụ như dầu ăn để lâu, bảo quản kém sẽ bị oxy hóa, sinh ra gốc tự do, peroxit lipid gây viêm gan, phá hủy tế bào gan. Thậm chí, nếu dầu bị biến chất, nó có thể chứa aflatoxin – độc tố có thể gây ung thư gan ngay cả với lượng nhỏ. Nghiêm trọng hơn, dầu tái sử dụng nhiều lần khi đun nóng sẽ sinh ra acrolein, acrylamide và các hợp chất độc hại khác, làm tăng nguy cơ gan nhiễm độc, rối loạn chuyển hóa, thậm chí ung thư.

Lời khuyên là không nên ăn quá nhiều dầu mỡ, đặc biệt là dầu chiên rán. Dầu ăn chỉ nên dùng trong 1-3 tháng sau khi mở nắp. Tránh dùng dầu có màu, mùi lạ ngay cả khi chưa hết hạn. Hạn chế tối đa việc tái sử dụng dầu ăn nhiều lần, nhất là món chiên rán.

2. Nước tương

Nước tương (hay còn gọi xì dầu) là một loại nước chấm cũng như gia vị trong nấu ăn phổ biến với người Việt bởi hương vị thơm ngon. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ có ảnh hưởng nhất định tới sức khỏe, đặc biệt là gan.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 2.

Ảnh minh họa

Do nó có nguồn gốc từ quá trình lên men của đậu nành. Trong quá trình này sẽ sinh ra amoni nitrit - một chất có khả năng gây ung thư. Trong khi gan là bộ phận thải độc chính của cơ thể, dù biết amoni nitrit là chất độc nhưng cơ thể vẫn vận chuyển đến gan để đào thải.

Nếu sử dụng quá nhiều nước tương, đồng nghĩa với việc gia tăng tiếp xúc giữa gan và amoni nitrit sẽ khiến quá trình phân chia tế bào gan sẽ bị gián đoạn, ức chế. Thời gian dài, gan sẽ dần bị tổn thương thậm chí là xơ hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan.

3. Đường

Tiểu đường là vấn đề sức khỏe đầu tiên được cảnh báo khi ăn quá nhiều đường. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều gia vị này cũng có thể gây hại cho nhiều cơ quan nội tạng, bao gồm cả gan dù bạn không động tới một giọt rượu bia nào.

3 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" còn nhanh hơn bia rượu, vào bếp nhà nào tìm cũng thấy- Ảnh 3.

Ảnh minh họa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đường quá mức là nguyên nhân quan trọng gây bệnh gan nhiễm mỡ không do bia rượu. Kiểu ăn uống này cũng làm cơ thể bị tăng cân, béo phì và ảnh hưởng xấu tới hoạt động của gan, tăng nguy cơ viêm nhiễm - yếu tố dẫn tới ung thư gan.

Ngoài đường ở dạng gia vị, ngay cả trái cây hay đồ uống chứa nhiều đường đều có thể gây hại cho gan. Bởi hầu hết thức ăn có đường được lưu trữ dưới dạng chất béo. Tích trữ lâu ngày có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan và thậm chí là ung thư.

Nguồn và ảnh: Aboluowang, Family Doctor

Ngọc Ái

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Sau 28 năm tách ra, thu ngân sách vượt 33.000 tỷ: Tỉnh 'bé hạt tiêu' có gì mà thương hiệu đang tăng vọt?

Thứ 2, 17/03/2025 05:00
Thương hiệu của địa phương này hiện đang là từ khóa tìm kiếm cực hot trên mạng xã hội.

Có hậu thuẫn "nặng 900 tấn" của Trung Quốc, hàng xóm của Việt Nam sắp sở hữu hầm đường sắt dài nhất ĐNÁ

Chủ nhật, 16/03/2025 22:54
Dưới dãy núi Titiwangsa, công trình trị giá 252 nghìn tỷ đồng đang dần thành hình.

Lễ an táng Từ Hy Viên: Lộ hình ảnh gây bức xúc vì quá sơ sài, 2 con không được đến tiễn đưa mẹ

Chủ nhật, 16/03/2025 22:42
Tay săn tin xứ Đài cho rằng người nhà Từ Hy Viên chưa đủ tận tâm với lễ an táng của cố nghệ sĩ.

Xem phim Sex Education, tôi bỗng nhớ lại vụ lùm xùm 2 năm trước của con gái: Trách con 1 mà trách mình 10 vì thiếu bảo ban, dạy dỗ

Chủ nhật, 16/03/2025 22:41
Tôi đã rất sốc khi nghe được thông báo về vụ lùm xùm của con gái.

Gil Lê - Xoài Non sơ hở là ôm hôn, tung loạt ảnh mới thân mật cỡ này!

Chủ nhật, 16/03/2025 22:39
Hậu công khai mối quan hệ, Xoài Non - Gil Lê chăm chỉ phát cẩu lương trên mạng xã hội. 
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Tổng Bí thư Tô Lâm chủ trì phiên họp Tiểu ban Văn kiện Đại hội XIV của Đảng

Chủ nhật, 16/03/2025 08:26
Sáng 15/3/2025, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm, Trưởng Tiểu ban Văn kiện Đại hội XIV của Đảng, chủ trì phiên họp của Tiểu ban.

Muối mặt rời First Stand 2025, đại diện LPL còn bị một HLV danh tiếng yêu cầu điều tra

Chủ nhật, 16/03/2025 11:10
Không chỉ riêng vị HLV này mà có lẽ fan LPL cũng không chấp nhận màn thể hiện của đội nhà tại First Stand 2025.

Từ vụ 30 tuổi đi xin việc bị từ chối: Tuổi tác không phải rào cản, 9X hay Gen Z đều sẽ thất nghiệp nếu thiếu 1 điều!

Chủ nhật, 16/03/2025 14:51
Câu chuyện liên quan đến tuyển dụng nhân sự ngoài 30 tuổi vẫn luôn là chủ đề được dân tình bàn tán rôm rả.

Cháy hộp đêm ở Bắc Macedonia khi đang tổ chức concert, ít nhất 50 người thiệt mạng

Chủ nhật, 16/03/2025 16:32
Vụ cháy diễn ra tại một hộp đêm ở Bắc Macedonia khiến hàng chục người thiệt mạng.

Nữ doanh nhân gửi tiết kiệm hơn 35 tỷ đồng, 3 ngày phát hiện tài khoản bị đóng băng, ngân hàng tuyên bố: "Đến năm 2099 mới được rút!"

Chủ nhật, 16/03/2025 19:12
Gửi số tiền lớn vào ngân hàng với hy vọng an toàn và sinh lời, nhưng chỉ sau 3 ngày, người phụ nữ Trung Quốc bàng hoàng phát hiện tài khoản không chỉ bị đóng băng vì lí do khó hiểu.
xe.nguoiduatin.vn