Gan được ví như "nhà máy lọc máu" của cơ thể, chịu trách nhiệm xử lý các chất dinh dưỡng, lọc máu và đào thải độc tố. Tuy nhiên, lối sống hiện đại, chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ và thói quen sinh hoạt không lành mạnh đang tạo áp lực lớn cho cơ quan này.
Quả bơ
Theo thông tin trên Sức khỏe & Đời sống, quả bơ không chỉ ngon miệng mà còn giàu dưỡng chất có lợi cho gan. Một nghiên cứu năm 2022 đăng trên Frontiers in Pharmacology cho thấy, khi cho chuột ăn dầu bơ trong 6 tuần, tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) được cải thiện rõ rệt.
Cơ chế được ghi nhận bao gồm tăng cường chức năng ty thể, giảm stress oxy hóa (quá trình tạo ra các gốc tự do gây hại tế bào) và hạn chế tình trạng viêm – những yếu tố quan trọng trong sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, bơ còn giàu chất béo không bão hòa đơn, chất xơ và các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và duy trì cân nặng hợp lý, gián tiếp bảo vệ gan.
Quả mọng
Các loại quả mọng như việt quất và nam việt quất được xem là "siêu thực phẩm" nhờ chứa nhiều anthocyanin và các hợp chất chống oxy hóa mạnh. Những hoạt chất này giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do.
Nghiên cứu trên động vật cho thấy, việc bổ sung quả mọng có thể giảm tổn thương gan, hạn chế viêm và ức chế quá trình xơ hóa – những yếu tố quan trọng dẫn đến suy giảm chức năng gan.
Đặc biệt, một nghiên cứu đăng trên Heliyon cho thấy chiết xuất từ việt quất và nam việt quất làm giảm đáng kể xơ hóa, viêm và stress oxy hóa trong bệnh gan ở mô hình thí nghiệm. Bên cạnh lợi ích cho gan, quả mọng còn hỗ trợ tim mạch, kiểm soát cân nặng và cải thiện hệ miễn dịch, khiến chúng trở thành lựa chọn lành mạnh trong chế độ ăn hàng ngày.
Quả lựu
Lựu lại là loại trái cây giàu dưỡng chất tốt cho gan. Theo nghiên cứu của Đại học Edith Cowan (ECU), axit ellagic trong lựu là một hợp chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời có tác dụng chống viêm, chống xơ hóa và chống ung thư.
Nhờ vậy, việc bổ sung lựu vào chế độ ăn hằng ngày được kỳ vọng có thể giúp giảm viêm gan và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương.
Bên cạnh lợi ích cho gan, lựu còn hỗ trợ tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu và góp phần tăng cường miễn dịch.
Tỏi
Theo Tạp chí Tri thức, tỏi là loại thực vật đa dụng, chứa các hợp chất có lợi. Khi sử dụng thường xuyên, tỏi có thể giúp bảo vệ tim mạch, gan, hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa và nhiều chức năng khác của cơ thể. Điều này là do tỏi chứa allicin - hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Các loại hạt
Các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân, cung cấp vitamin E dồi dào. Đây là dưỡng chất được cho là có thể giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa. Hạnh nhân còn tốt cho tim mạch. Bạn có thể ăn trực tiếp các loạt hạt như bữa phụ hoặc thêm vào salad để tăng độ giòn và giá trị dinh dưỡng.
