Món ăn nấu từ loại rau này rất tốt cho gan
Trong hành trình chăm sóc sức khỏe qua từng bữa ăn, nhiều người thường chỉ chú ý đến những nguyên liệu đắt đỏ hay bài thuốc xa xỉ, mà vô tình bỏ qua những "báu vật" ngay trong gian bếp nhà mình. Một trong số đó chính là lá cần tây – loại rau tưởng chừng chỉ là phần bỏ đi, nhưng thực chất lại là "người bạn thân thiết" của lá gan.
Vì sao lá gan lại "yêu" lá cần tây?
Theo Đông y, gan là cơ quan chủ quản chức năng sơ tiết – tức là điều hòa khí huyết, giải tỏa cảm xúc. Gan ưa sự thông suốt, ghét bị ức chế. Khi gan hoạt động tốt, khí huyết lưu thông, tinh thần ổn định, cơ thể khỏe mạnh. Và lá cần tây, với đặc tính thanh mát, giúp giải uất, làm dịu gan, rất phù hợp để đưa vào thực đơn dưỡng sinh hàng ngày.
Từ góc độ dinh dưỡng hiện đại, lá cần tây chứa lượng lớn vitamin A, C, K. Trong đó: Vitamin A tốt cho mắt và da, vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do, và vitamin K hỗ trợ đông máu và bảo vệ mạch máu.
Không chỉ vậy, lá cần tây còn rất giàu chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Khi việc đại tiện diễn ra đều đặn, cơ thể sẽ ít bị tích tụ độc tố, đồng nghĩa với việc giảm áp lực cho gan trong quá trình thải độc.
Cách làm bò xào cần tây
Nguyên liệu: 300gr thịt bò nạc, 1 củ hành tây, 200gr cần tây, 1/2 quả cà chua, hạt tiêu, gừng, tỏi, dầu ăn (dầu olive), nước mắm, muối (gia vị).
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho ra bát rồi các loại gia vị: gừng, muối, hạt tiêu, gia vị vào trộn đều (hạn chế ướp nhiều gia vị để tốt hơn cho sức khoẻ). Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Rau cần tây mua về cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá úng rồi rửa nhiều lần với nước. Cà chua rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tây vào phi thơm. Hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào nhanh.
Bước 4: Thịt bò hơi tái hồng, cho cần tây vào xào sơ qua 1 lượt. Tiếp tục cho hành tây và cà chua vào xào, đảo liên tục. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
