Tối 11/5, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an TPHCM cho biết, đơn vị vừa triệt phá cơ sở sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm tại phường Bình Trị Đông.
Cụ thể, qua công tác đấu tranh chống tội phạm về môi trường, an toàn thực phẩm trên địa bàn, Công an TPHCM đã phát hiện cơ sở sản xuất buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm do Nguyễn Văn Thái (SN 1987, ngụ phường Bình Trị Đông) cầm đầu.
Cận cảnh quy trình sản xuất thịt bò giả từ thịt heo nái và thịt bò ngâm hóa chất Sodium Metabisulphite. Video: PLO
Từ năm 2024 đến nay, Thái khai đã đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng hơn 15 tấn thịt bò giả và khoảng hơn 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất, thu được số tiền hơn 9 tỷ đồng.
Về quy trình sản xuất, Nguyễn Văn Thái đã thu mua thịt đùi lợn nái với giá 110.000 đồng/kg đưa về nhà ở tại phường Bình Trị Đông, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 200g rồi ngâm trong nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite nhằm làm giảm mùi thịt lợn và thay đổi trạng thái thịt. Sau đó đưa vào máy cắt để cắt thành các lát mỏng và tiếp tục ngâm với huyết lợn để làm giả thành thịt bò, đưa ra tiêu thụ với giá 150.000 đồng/kg.
Thái còn thu mua thịt bò đông lạnh với giá rẻ, sau đó ngâm với nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite để thịt bò được tươi hơn và bảo quản được lâu, sau đó đưa ra thị trường bán với giá 180.000 đồng/kg.
Sodium Metabisulfite là phụ gia thực phẩm, thường dùng làm chất bảo quản và chống oxy hóa, không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến sản phẩm thịt lợn và thịt bò.
Mỗi ngày Thái đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng 140 kg thịt bò giả (từ thịt lợn nái) và 120 kg thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất. Toàn bộ số thịt này được Thái trực tiếp đưa ra bán tại khu vực chợ Cầu (phường Đông Hưng Thuận) và chợ Tân Trụ (phường Tân Sơn).
Thịt bò giả được bán ra thị trường. Ảnh: VTC News
Hiện trường các đối tượng làm thịt bò giả và bò ngâm hóa chất cấm.
Từ tháng 02/2026 đến nay, Thái thuê thêm Nguyễn Văn Thắng (SN 1990, ngụ phường Trung Mỹ Tây) tham gia sản suất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm nêu trên.
Tại cơ quan điều tra, Thái và Thắng thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả, biết hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm dùng trong thực phẩm nhưng vì lợi nhuận cao nên vẫn thực hiện hành vi phạm tội.
Căn cứ tài liệu, chứng cứ thu thập được, ngày 08/5, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với Nguyễn Văn Thái và Nguyễn Văn Thắng về tội "Vi phạm qui định về an toàn thực phẩm" quy định Điều 317 Bộ luật hình sự, theo Sức khỏe & Đời sống.
