Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty, đến từ Anh, mới đây đã chia sẻ về thời điểm ăn sáng lý tưởng để giúp kiểm soát tim mạch và vòng eo, đồng thời duy trì mức đường huyết ổn định. Theo bà, ăn sáng vào thời điểm cụ thể trong ngày có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lâu dài. Cassetty cho biết, "mặc dù tất cả các bữa ăn đều quan trọng, nhưng bữa sáng đóng vai trò đặc biệt, bởi vì cơ thể bạn tự nhiên có nhu cầu ăn và chuyển hóa thức ăn vào buổi sáng nhờ vào nhịp sinh học của cơ thể".
Thời điểm ăn sáng lý tưởng
Chuyên gia Cassetty chỉ ra rằng nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ phần lớn lượng calo của họ vào buổi sáng thường duy trì cân nặng khỏe mạnh dễ dàng hơn. Bà cho rằng ăn sáng trước 8h30 sáng là lý tưởng vì vào thời gian này cơ thể nhạy cảm nhất với insulin, giúp xử lý carbohydrate hiệu quả hơn, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu và mức năng lượng trong suốt cả ngày.
Bữa sáng đóng vai trò đặc biệt.
Nghiên cứu cũng cho thấy, việc ăn muộn vào buổi sáng (sau 9h sáng) và bữa ăn cuối cùng sau 21h có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là ở phụ nữ. Bà Cassetty khuyến khích mọi người ăn sáng vào một thời điểm nhất định mỗi ngày vì cơ thể sẽ phát triển nhờ thói quen này. Một nghiên cứu năm 2021 đã chỉ ra rằng những người có thói quen ăn sáng đều đặn có thể giảm lượng calo và giảm cân hiệu quả hơn so với những người ít dự đoán được bữa ăn.
Lợi ích của bữa sáng lành mạnh
Bữa sáng cần cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Do đó, việc ưu tiên thực phẩm lành mạnh, ít đường, muối và chất béo bão hòa là rất quan trọng. Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng không chỉ giúp bạn duy trì mức năng lượng ổn định mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như tim mạch và tiểu đường.
Những thói quen ăn sáng gây hại cho sức khỏe
Bên cạnh thói quen ăn sáng đúng giờ, có một số kiểu ăn sáng cần tránh vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những kiểu ăn sáng không tốt cho cơ thể:
Ăn lại thức ăn từ hôm trước
Một số gia đình có thói quen tận dụng thức ăn từ bữa tối hôm trước để hâm nóng cho bữa sáng. Tuy nhiên, việc này không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ăn thức ăn nhanh, đầy dầu mỡ
Những món ăn như xúc xích, thịt hộp kết hợp với trứng ốp la và bánh mì thường xuyên trong bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và thừa cân. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo xấu và carbohydrate tinh chế, thiếu protein và chất xơ, khiến bạn dễ cảm thấy đói nhanh chóng và mất năng lượng.
Có một số kiểu ăn sáng cần tránh vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
Uống cà phê thay cho bữa sáng
Một số người bỏ bữa sáng và chỉ uống cà phê để tỉnh táo. Tuy nhiên, caffeine có thể kích thích dạ dày tiết axit hydrochloric, làm tăng nguy cơ ợ nóng, khó tiêu và trào ngược axit. Ngoài ra, việc bỏ bữa sáng khiến cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và vitamin, dẫn đến giảm năng lượng và sức khỏe tổng thể suy yếu.
Ăn đồ ngọt vào buổi sáng
Bánh ngọt và đồ uống có đường có thể làm đường huyết tăng nhanh và khiến cơ thể phải tiết insulin để hạ xuống, dẫn đến cảm giác uể oải, mệt mỏi. Những thực phẩm này dễ gây dư thừa calo và làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và rối loạn chuyển hóa. Thay vì ăn đồ ngọt, bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm như muffin ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên cám với phô mai ít béo, cà chua hoặc trứng để duy trì năng lượng ổn định.
