Bữa sáng không chỉ quan trọng với dạ dày mà còn quyết định đến sức khỏe gan của bạn. Bỏ bữa sáng khiến gan phải làm việc quá sức để cung cấp năng lượng, dễ gây gan nhiễm mỡ và tổn thương tế bào gan. Đồng thời làm đường huyết dao động thất thường cũng khiến chức năng gan suy giảm dần theo thời gian. Tuy nhiên, bên cạnh bỏ bữa sáng thì còn có 3 kiểu ăn sáng “phá gan” chẳng kém nhiều người làm mỗi ngày mà không biết hại:
1. Ăn sáng với nhiều đồ ngọt
Bánh ngọt, nước ép trái cây đóng hộp hay trà sữa là lựa chọn quen thuộc của nhiều người hiện đại vào buổi sáng. Tuy nhiên, thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây hại nghiêm trọng cho gan.
Ảnh minh họa
Khi tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là fructose từ nước ép trái cây hoặc đồ uống ngọt, gan sẽ chuyển hóa phần lớn lượng đường này thành chất béo. Nếu tình trạng này kéo dài, gan sẽ bị quá tải và gặp phải nhiều vấn đề. Như tăng tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Hay làm rối loạn chức năng gan, ảnh hưởng đến quá trình đào thải độc tố. Còn tăng nguy cơ viêm gan mãn tính và xơ gan, lâu dài là ung thư gan.
2. Dùng cà phê làm bữa sáng hoặc uống cà phê rồi mới ăn sáng
Không ít người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng một tách cà phê đậm để tỉnh táo hoặc uống cà phê như món khai vị bữa sáng. Tuy nhiên, uống cà phê khi bụng đói có thể kích thích dạ dày tiết axit quá mức, gây hại cho hệ tiêu hóa và ảnh hưởng đến gan. Sẽ càng tồi tệ nếu bạn dùng cà phê thay thế cho toàn bộ bữa sáng.
Gan là cơ quan đảm nhận chức năng chuyển hóa caffeine. Khi uống cà phê lúc bụng đói, không có thức ăn làm chậm quá trình hấp thụ, khiến caffeine đi thẳng vào máu với tốc độ nhanh hơn bình thường. Điều này khiến gan phải làm việc quá tải trong thời gian ngắn, lâu dần có thể làm suy giảm khả năng giải độc, gây rối loạn chuyển hóa và tạo điều kiện cho mỡ tích tụ trong gan.
3. Ăn sáng quá nhiều dầu mỡ
Các món ăn sáng như bánh rán, bánh chiên, mì xào hay đồ ăn nhanh thường chứa nhiều dầu mỡ, đặc biệt là chất béo bão hòa và dầu chiên đi chiên lại. Khi tiêu thụ những thực phẩm này, gan phải hoạt động nhiều hơn để chuyển hóa chất béo và loại bỏ độc tố, từ đó dễ gây rối loạn chuyển hóa lipid, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, suy giảm chức năng giải độc và về lâu dài có thể dẫn đến viêm gan hoặc xơ gan.
Ảnh minh họa
Không chỉ gây hại cho gan, bữa sáng nhiều dầu mỡ còn làm tăng cholesterol xấu (LDL), ảnh hưởng xấu đến cả gan và hệ tim mạch. Để bảo vệ gan, nên bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng lành mạnh, hạn chế dầu mỡ, đồ cay nóng và đường, đồng thời đảm bảo cung cấp đủ protein, chất xơ, nước và nên ăn trước 9 giờ sáng.
Nguồn và ảnh: Sohu, Sunday More
Ngọc Ái
